पन्ना कोट्टा इतालवी व्यंजनों की एक प्रकार की उत्तम मिठाई है।
पन्ना कत्था का आधार क्रीम है, जिसे जिलेटिन के साथ गर्म किया जाता है
और टॉपिंग और मोल्ड्स में ठंडा
और इस तरह से प्राप्त कपकेक को उल्टा रखा जाता है और सजाया जाता है, आमतौर पर फलों और फलों की चटनी के साथ।
अवयव:
- 2-4 भोजन जिलेटिन के गुच्छे,
- आधा लीटर ताजा, उच्च वसा वाली क्रीम, अधिमानतः कलाकंद,
- 1 कप चीनी,
- वेनिला स्टिक्स,
- ½ किलो ब्लैकबेरी
तैयार करने की एक विधि:
जिलेटिन के गुच्छे, उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डाल दें, उन्हें 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक छोड़ दें, फिर उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें। आधे जिलेटिन को थोड़े गर्म पानी (2-3 बड़े चम्मच) में घोलें, ब्लैकबेरी को मिलाएं और घुले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं। जिलेटिन के साथ मिश्रित फल, सांचों को उनकी आधी ऊंचाई तक भरें और उन्हें फ्रिज में जमने के लिए छोड़ दें।
एक बर्तन में, क्रीम को आधा चीनी और वेनिला के साथ गरम करें। हम उबाल नहीं लाते! गर्म, लेकिन उबलती नहीं क्रीम, भीगे हुए जिलेटिन के दूसरे भाग के साथ मिलाया जाता है और पूरी तरह से घुलने तक और वेनिला शीर्ष पर बहने तक जोर से हिलाया जाता है।
तैयार और ठंडी क्रीम, सांचों को अंत तक भरें और जमने तक, यानी लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मोल्ड्स को ठंडी मिठाई के साथ उबलते पानी में एक पल के लिए डुबोएं, फिर ध्यान से उन्हें उल्टा कर दें और पन्ना कत्था को प्लेट में रख दें। मिठाई को पूरे फल से सजाएं।