तोरी में शाखादार, सजावटी पत्ते और दिखावटी, बड़े पीले फूल होते हैं। इसलिए, बगीचे में तोरी को न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी के रूप में, बल्कि एक सजावटी पौधे के रूप में भी माना जा सकता है।
तोरी कद्दू की एक किस्म है। यह न केवल असाधारण स्वादिष्ट फल के लिए इसे उगाने लायक है। तोरी के फूल भी खाने योग्य होते हैं। प्राच्य व्यंजनों में, आटे में गहरे तले हुए, उन्हें एक पसंदीदा, कुरकुरे स्नैक के रूप में माना जाता है। तोरी, सभी खीरे की तरह, मांग कर रही है और इसे उगाना बहुत आसान नहीं है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है।
उचित देखभाल के साथ, यह आपको भरपूर मात्रा में फल देगा और बगीचे के सब्जी वाले हिस्से को सजाएगा। तोरी की सैकड़ों किस्में हैं, लेकिन पोलिश जलवायु में, ठंड के प्रतिरोध में वृद्धि के साथ संकर सबसे अच्छे हैं - हरे, आयताकार फल के साथ एस्ट्रा, सोरया और निम्बा और पीले-नारंगी जामुन वाले एथेना।
तोरी को सूरज पसंद है - बढ़ती परिस्थितियाँ
आमतौर पर बगीचे में तोरी की दो या तीन झाड़ियाँ पर्याप्त होती हैं। पौधा बहुत उपजाऊ होता है और 0.5 मीटर लंबाई और 3 किलो वजन तक बढ़ने वाले बहुत सारे फल पैदा करता है। सबसे स्वादिष्ट युवा, ककड़ी की तरह, 20 सेमी लंबे आंगन हैं। बड़े लोग अपना स्वाद खो देते हैं, लेकिन सीजन के अंत तक कुछ को बढ़ने देना उचित है। वे भरवां तोरी को मैरीनेट करने और तैयार करने के लिए उत्कृष्ट हैं, जबकि खोखले और सूखे बीजों का उपयोग अगले वर्ष पौधों की बुवाई के लिए किया जाएगा।
गौरतलब है कि तोरी के फूल खाने योग्य भी होते हैं। इन्हें हल्के पैनकेक बैटर में, डीप फैट में फ्राई किया जा सकता है।
तोरी केवल प्रकाश की बड़ी आपूर्ति वाले स्थानों में अच्छी तरह से बढ़ती है, इसलिए इसके लिए स्थिति यथासंभव धूप वाली होनी चाहिए। पोषक तत्वों से भरपूर उपजाऊ, धरण भूमि। यह बहुत भारी या बहुत हल्का नहीं हो सकता - तोरी को बहुत अधिक नमी पसंद है, लेकिन बहुत अधिक गीली मिट्टी उस पर पड़े तोरी के फलों को सड़ने का कारण बनती है।
इसलिए, सब्सट्रेट को खाद, पीट और रेत के साथ थोड़ा सा प्रसारित करने के लायक है। उन्हें सावधानीपूर्वक निराई-गुड़ाई करनी चाहिए, क्योंकि अन्य प्रजातियों द्वारा युवा आंगन आसानी से डूब जाते हैं। जब वे बड़े हो जाते हैं, तो उनके पत्तेदार पत्ते और प्रचंड जड़ें सभी पड़ोसियों को खुद ही मसल लेती हैं। तोरी को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, इसे एक गर्म सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है, इसलिए यह उन स्थानों को चुनने के लायक है जो सूरज के प्रभाव में दृढ़ता से गर्म होते हैं।
तोरी न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसके फूल भी होते हैं।
तोरी कैसे और कब बोएं?
तोरी को अप्रैल में, रोपाई के लिए, गमलों में या निरीक्षण में बोया जा सकता है। मई के मध्य में, ठंढ कम हो जाने के बाद, आप उन्हें लक्ष्य की स्थिति में छोड़ सकते हैं। मई के मध्य से, यह सीधे जमीन में बीज बोने के लायक भी है।
आंगन बड़े, शाखाओं वाले पौधे होते हैं, इसलिए उनके बीच की दूरी एक मीटर प्रति मीटर से कम नहीं होनी चाहिए। पौधों को रोपने या अंकुरित करने और उगाने के बाद, यह छाल या पुआल से जमीन को मलने के लायक है, जो नमी बनाए रखने में मदद करता है और साथ ही फल को सीधे मिट्टी पर झूठ बोलने और सड़ने से बचाता है।
तोरी को ठीक से बढ़ने के लिए बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे नियमित रूप से खिलाना चाहिए। हर महीने, पौधों के नीचे बड़ी मात्रा में खाद छिड़कने लायक है। आप बहु-घटक खनिज उर्वरकों का भी उपयोग कर सकते हैं।
पौधों को हर दिन प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है। यदि तोरी बहुत अधिक सूखी है, तो फल छोटे होंगे और बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगे। तोरी को पानी देते समय, याद रखें कि पत्तियों को गीला न करें, क्योंकि यह कवक रोगों के विकास को बढ़ावा देता है।
तोरी के फल आमतौर पर जुलाई से सितंबर के अंत तक काटे जाते हैं। इस दौरान पौधों का नियमित रूप से निरीक्षण करना चाहिए, क्योंकि तोरी न केवल लोगों को बल्कि घोंघे को भी पसंद आती है। बिन बुलाए "पेटू" को जहां तक संभव हो सब्जी पैच से बेदखल किया जाना चाहिए।
तोरी को किन बीमारियों से खतरा है
अपने करीबी रिश्तेदारों के विपरीत - खीरे - शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं। ज्यादातर वे कवक रोगों से पीड़ित होते हैं, जो पत्तियों पर पीले और भूरे रंग के धब्बे से प्रकट होते हैं। समय के साथ पौधे सूखने लगते हैं। फिर उन्हें कवकनाशी पर आधारित तैयारी के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन इसे सावधानी के साथ किया जाना चाहिए और अत्यधिक पतला समाधान का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि तोरी फल में सभी रसायनों को संग्रहीत करती है।
आंगन की कुछ किस्में, जैसे कि एथेना, कभी-कभी बागवानों को गुमराह करती हैं। गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल में, पत्तियों पर शिराओं के चारों ओर मलिनकिरण दिखाई देता है। ऐसा लगता है कि पौधा बीमार है। इस बीच, यह कम हवा की नमी के कारण एक प्राकृतिक मलिनकिरण है। यदि पौधा सामान्य रूप से बढ़ रहा है और पत्तियां सूखना शुरू नहीं हो रही हैं, तो यह एक संकेत है कि तोरी ठीक है।