यह कच्चा जाम स्वस्थ है, इसमें बहुत सारा विटामिन सी है, और यह शरद ऋतु और सर्दियों की चाय के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है।
यह नींबू को सफलतापूर्वक बदल देता है और यहां तक कि कई लोग कहते हैं कि यह नींबू से ज्यादा स्वादिष्ट है। क्विंस फल पेक्टिन से भरपूर होता है, इसलिए जब इसमें चीनी मिलाकर क्रश किया जाता है, तो यह जेली बन जाती है। Quince के बजाय, हम quince का भी उपयोग कर सकते हैं - यह अधिक तीखा है, लेकिन साथ ही - अधिक सुगंधित।
अवयव:
- 1 किलो क्विंस फल,
- 2-4 गिलास चीनी।
तैयार करने की एक विधि:
पके हुए क्विन फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, बीज कोर काट दिया जाना चाहिए। तैयार फल को मीट ग्राइंडर के माध्यम से मिलाकर या पास करके कीमा बनाया जाता है।
परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें और इसे 12 घंटे या रात भर के लिए अलग रख दें। मूल रूप से, जाम में 1: 1 के अनुपात में चीनी डाली जाती है, जो कि उतनी ही चीनी होती है जितनी कि छीलने के बाद फल का वजन होता है, लेकिन मेरे लिए इस प्रकार का जाम बहुत मीठा होता है और मैं प्रति किलोग्राम छिलके वाले फल में 2 कप चीनी मिलाता हूं। .
अगले दिन, जब क्विंस फल चीनी के साथ छिड़का जाता है, तो रस को छोड़ दें, द्रव्यमान को मिलाएं, जांचें कि क्या सभी चीनी समान रूप से घुल गई हैं और जैम को छोटे, पहले से जले हुए जार में डाल दें।
जार को बंद करने के बाद, उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।