प्याज और लहसुन के उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन फार्मास्यूटिकल्स के गहन विकास के कारण, उन्हें कुछ समय के लिए भुला दिया गया है। हालांकि, उनमें फिर से रुचि लेने लायक है, क्योंकि पौधे सिंथेटिक फार्मास्यूटिकल्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
लहसुन और प्याज - लगभग पूरी फार्मेसी
लहसुन और प्याज दोनों में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक और कार्बनिक यौगिकों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो बैक्टीरिया और वायरस (कुछ स्टेफिलोकोसी और स्ट्रेप्टोकोकी सहित) को प्रभावी ढंग से नष्ट कर सकती हैं, बिना उन्हें प्रतिरक्षा पैदा किए।
उनकी संरचना में अन्य शामिल हैं: सल्फर यौगिक, फ्लेवोनोइड, सैपोनिन, क्वेरसेटिन, विटामिन (ए, सी, ई, के, पीपी और समूह बी), खनिज लवण (कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, सिलिकॉन), तेल ईथर , म्यूसिलेज, एंजाइम, पेक्टिन, शर्करा और कार्बनिक अम्ल (प्याज और लहसुन), साथ ही एलिनज़िन और एलिन, जो अपघटन के परिणामस्वरूप, जीवाणुनाशक एलिसिन और एजेन में बदल जाते हैं, जो एंटीथ्रॉम्बोटिक, बैक्टीरियोस्टेटिक और कैंसर विरोधी गुण (लहसुन) दिखाते हैं। )
रासायनिक यौगिकों के इस तरह के धन के लिए धन्यवाद, दोनों सब्जियां विभिन्न प्रकार के संक्रमणों के साथ-साथ कुछ अन्य बीमारियों से लड़ने में बहुत प्रभावी हथियार हो सकती हैं।
प्याज और लहसुन से क्या मदद मिलेगी
रस, सिरप या अर्क के रूप में प्याज में जीवाणुनाशक और कीटाणुनाशक प्रभाव होता है, और श्वसन पथ में बलगम के उत्पादन को भी बढ़ाता है। सब्जी प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करती है, हमें दोबारा होने से बचाती है और आगे के संक्रमण को रोकती है। प्याज की तैयारी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित कर सकती है, रक्तचाप को कम कर सकती है, संचार प्रणाली के काम का समर्थन कर सकती है और एक थक्कारोधी प्रभाव डाल सकती है।
हमें लहसुन के उपयोग से और भी अधिक लाभ होगा, जिसमें इसके मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव के अलावा, इसमें एंटीवायरल, कृमिनाशक, एंटीफंगल और थक्कारोधी गुण भी होते हैं। यह श्वसन पथ पर हमला करने वाले बैक्टीरिया और वायरस से पूरी तरह से मुकाबला करता है (इससे निकलने वाले वाष्पशील पदार्थ फेफड़ों और ब्रोंची तक पहुंचते हैं, खतरनाक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करते हैं) और उनमें जमा होने वाले स्राव के निष्कासन की सुविधा प्रदान करते हैं।
लहसुन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है, पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और पाचन रस और पित्त के स्राव का समर्थन करता है। लहसुन की तैयारी भी कैंसर विरोधी गुण दिखाती है, इसलिए उन्हें कैंसर विरोधी प्रोफिलैक्सिस में अनुशंसित किया जाता है।
बिना अप्रिय गंध के लहसुन और प्याज
यद्यपि प्याज और लहसुन के उपचार गुण बहुत अधिक हैं, हम उनका अनिच्छा से उपयोग करते हैं, क्योंकि सब्जियां खाने से अप्रिय गंध जुड़ी होती है, जिससे कई लोग परेशान होते हैं। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे हम विशेष रूप से निपट सकते हैं, हालांकि हानिरहित, साइड इफेक्ट।
मुंह में लहसुन की सुगंध हमें अजमोद, सेब, अजवाइन या पुदीने की चाय, साथ ही कॉफी या इलायची की चबाई हुई फलियों को बेअसर करने में मदद करेगी। अगर कुचले हुए लहसुन को शहद के साथ मिलाकर गर्म दूध में मिलाया जाए तो तेज गंध भी कम कष्टप्रद होगी। शहद, नींबू और एक कुचल लहसुन लौंग के साथ एक गिलास उबला हुआ गुनगुना पानी इसी तरह काम करेगा।
यदि आप सब्जी को चाशनी के रूप में खाते हैं तो प्याज का विशिष्ट स्वाद कम अप्रिय होगा।
प्याज के शरबत की रेसिपी
2-3 प्याज काट लें। हम उन्हें एक जार में परतों में डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं। कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर अलग रख दें। यदि आप इसमें लहसुन के कुछ स्लाइस मिलाते हैं तो तैयारी और भी प्रभावी ढंग से काम करेगी। तैयार चाशनी को छानकर एक दिन के भीतर इस्तेमाल करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत जल्दी टूट जाती है।
प्याज और लहसुन हर किसी के लिए नहीं होता
प्याज और लहसुन की तैयारी के कई फायदे होने के बावजूद, हर कोई इनसे लाभ नहीं उठा सकता है। लहसुन में मौजूद कई, काफी शक्तिशाली पदार्थों के कारण, पौधा विभिन्न दवाओं (एंटीकोआगुलंट्स और एड्स के उपचार में उपयोग की जाने वाली कुछ तैयारी सहित) के साथ बातचीत कर सकता है।
प्याज और लहसुन भी एलर्जी का कारण बन सकते हैं और तीव्र आंत्रशोथ से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं। दोनों सब्जियों के अत्यधिक सेवन से पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली में जलन हो सकती है, सूजन, नाराज़गी, पेट में दर्द और मतली हो सकती है, और यकृत और गुर्दे की बीमारी हो सकती है।
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