काला बड़बेरी एक आलीशान झाड़ी है। सजावटी सफेद और पीले रंग की छतरी वाले फूल मई और जून में इसे सजाते हैं, अगस्त और सितंबर में चमकदार काले-बैंगनी फलों का समय होता है।
काले बड़बेरी की खेती और आवश्यकताएं
ब्लैक बल्डबेरी (सांबुकस नाइग्रा) एक पर्णपाती झाड़ी है, जो 3 से 6 मीटर तक बढ़ती है। यह विकसित करना असाधारण रूप से आसान है, प्रतिकूल परिस्थितियों (वायु प्रदूषण सहित) के लिए प्रतिरोधी है, यह अक्सर जंगली, जंगलों के किनारे या सड़कों के किनारे भी पाया जाता है।
यह धूप, अर्ध-छायांकित और यहां तक कि जलभराव वाली स्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ता है। उसे बस अति करना पसंद नहीं है। इसकी मिट्टी की आवश्यकताएं भी कम होती हैं, हालांकि यह कैल्शियम से भरपूर उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। अत्यधिक उगने वाली झाड़ियों को काटा जा सकता है।
एल्डरबेरी आसानी से कटिंग से प्रजनन करता है। बिना रोपण के लिए, शरद ऋतु में वार्षिक अंकुरों को 5-6 आँखों वाले वर्गों में काटने और उन्हें मिट्टी में रखने के लिए पर्याप्त है, जिससे दो आँखें जमीन से ऊपर रह जाती हैं।
बगीचे में काली बकाइन
ब्लैक बल्डबेरी, एक सजावटी पौधे के रूप में, विशेष रूप से देश-शैली के बगीचों के लिए उपयुक्त है। यह देश के घरों के पीछे लगाया जाता था, क्योंकि यह माना जाता था कि यह बुराई, चुड़ैलों और आकर्षण से रक्षा करता है। आज यह सिर्फ अच्छा दिखता है, हालांकि जब घर के पीछे लगाया जाता है, तो यह खाद को ढंकने के लिए एकदम सही है, जो कि बड़बेरी के आसपास तेजी से विघटित होता है।
बड़बेरी पक्षियों को बगीचे की ओर आकर्षित करती है, जो इसके फल खाते हैं, और वे शाखाओं में घोंसला बनाना पसंद करते हैं। इसके अलावा एक झाड़ी पौधों को कीड़ों से बचाने में मदद करता है - बड़बेरी के अर्क का उपयोग कैटरपिलर और एफिड्स के खिलाफ किया जा सकता है, और किण्वित पत्ते और फूल मोल और छिद्रों को दूर भगाते हैं।
एल्डरबेरी फल और फूल संरक्षित करने के लिए एकदम सही हैं, और साथ ही साथ मूल्यवान उपचार गुण हैं।
काली बकाइन, यानी बिना फार्मेसी
एल्डरबेरी एक औषधीय पौधा है - इसके सामान्य नाम हैं, दूसरों के बीच, कोई औषधीय और कोई फार्मासिस्ट नहीं। औषधीय एजेंट मुख्य रूप से फूल और फल हैं।
फूलों का अर्क बल्डबेरी मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक, ज्वरनाशक, इन्हें बाहरी रूप से धोने और धोने के लिए भी उपयोग किया जाता है। फूलों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है - उनके पास एक चिकनाई, नरम और सफेद करने वाला प्रभाव होता है, वे विशेष रूप से उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। उनका उपयोग टॉनिक, मास्क के उत्पादन या स्नान के लिए किया जा सकता है।
एल्डरबेरी फल मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक और एनाल्जेसिक, इनका उपयोग चयापचय संबंधी विकारों में भी किया जाता है। एल्डरबेरी की छाल में मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है।
धूप के दिन चुने गए फूल बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।
रसोई घर में काली बकाइन
रसोई में भी बकाइन के फूल और फलों का उपयोग किया जाता है। हालांकि, याद रखें कि बकाइन का कोई भी हिस्सा न बनाएं कच्चा न खाएं क्योंकि उनमें जहरीला ग्लाइकोसाइड सैम्बुनिग्रिन होता है, जो विषाक्तता पैदा कर सकता है। हालांकि, पकाने या तलने और सुखाने से हानिकारक यौगिक का अपघटन होता है और इसके प्रभाव को समाप्त कर देता है।
फूलों को सिरप, फलों के जैम, जेली, टिंचर और संरक्षित किया जा सकता है। फूलों को मुरझाने से पहले धूप वाले दिन चुनना चाहिए। उन्हें पूरी छतरियों से काटा जाता है।
फलों को पूरी तरह से पकने पर काटा जाता है - उनका रंग काला-बैंगनी होना चाहिए। उन्हें सुखाया जा सकता है (हवादार जगह और सूखे में) या संरक्षित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
बड़बेरी के फूलों और फलों से क्या बनाया जा सकता है, इसके कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:
- एल्डरबेरी फूल चाय - नुस्खा
- पैनकेक बैटर में एल्डरबेरी के फूल - रेसिपी
- एल्डरबेरी सिरप - नुस्खा
- जंगली बड़बेरी जाम - नुस्खा