मैक्सिकन खीरा छोटा होता है, लेकिन इसका स्वाद दिलचस्प होता है और इसे उगाना आसान होता है। हम लिखते हैं कि इसे कैसे उगाया जाए, इसकी देखभाल कैसे की जाए और इसे क्या बनाया जाए।
कुछ समय पहले तक, प्रसिद्ध और सिद्ध पौधों में वनस्पति पैच का प्रभुत्व था, लेकिन हाल ही में कम लोकप्रिय और काफी विदेशी प्रजातियां भी अधिक से अधिक बार दिखाई देने लगी हैं। उनकी खेती के साथ साहसिक कार्य के अलग-अलग अंत हो सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से हमें नए अनुभवों से समृद्ध करेगा। कभी-कभी यह आपको उपयोगी पौधों के अपने संग्रह को एक नई, दिलचस्प सब्जी के साथ विस्तारित करने की अनुमति देगा जो पूरे परिवार को पसंद आएगी।
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मैक्सिकन ककड़ी या माउस तरबूज - यह क्या है
ऐसी ही एक अल्पज्ञात प्रजाति है मैक्सिकन खीरा (मेलोथ्रिया स्कैब्रा), जिसे इस रूप में भी जाना जाता है: कुकामेलन, चूहा तरबूज या छोटा तरबूज. यह शायद ही आश्चर्य की बात है, क्योंकि इसके फल, गहरे हरे रंग के छिलके और हल्के पैटर्न से ढके हुए, भ्रामक रूप से लघु तरबूज की याद दिलाते हैं - वे लगभग 2-3 सेमी लंबे होते हैं। वे सभी गर्मियों (जुलाई से सितंबर) में पौधे पर दिखाई देते हैं। वे छोटे पीले फूलों से पत्ती की धुरी में विकसित होते हैं।
संयंत्र अपने आप में काफी असामान्य है। यह एक वार्षिक पर्वतारोही है, यह तरबूज या ककड़ी की तुलना में साधारण हॉप्स की तरह दिखता है। यह पतले, लंबे, लगभग 2-3 मीटर अंकुर पैदा करता है, जो लंबे डंठलों पर बड़े, गहरे कटे हुए, नाजुक बालों वाली, हरी पत्तियों से ढके होते हैं। "नियमित" खीरे, तरबूज और खरबूजे की तरह, यह लौकी परिवार से संबंधित है।
क्रॉस-सेक्शन में, मैक्सिकन खीरे "नियमित" खीरे के समान होते हैं, लेकिन अधिक बीज होते हैं। इसका स्वाद स्पष्ट रूप से खट्टा और ताज़ा होता है।
मैक्सिकन ककड़ी का स्वाद कैसा होता है
फल का स्वाद, हालांकि, एक और आश्चर्य है, क्योंकि इसमें तरबूज की अपेक्षित मिठास नहीं है, बल्कि एक ताज़ा नींबू नोट के साथ खीरे की अम्लता है। उन्हें काटने के बाद, जैसे खीरे के मामले में होता है, हम अंदर जेली जैसा, पारभासी गूदा पाते हैं जिसमें छोटे, आयताकार बीज होते हैं।
मैक्सिकन ककड़ी उगाना
मैक्सिकन ककड़ी न केवल अपने आकर्षक स्वरूप और दिलचस्प फलों के कारण, बल्कि इसकी खेती में आसानी के कारण भी ध्यान देने योग्य है। हालांकि, अधिकांश खीरे की तरह, वह थर्मोफिलिक है, वह अपने चचेरे भाइयों की तुलना में मौसम की अनियमितताओं का सामना कर सकता है और बीमार पड़ने की संभावना कम है।
उचित वृद्धि और विकास के लिए, इसे धूप, गर्म और आश्रय वाली स्थिति के साथ-साथ उपजाऊ, धरण, अच्छी तरह से सूखा और थोड़ी नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। छाया स्वीकार नहीं करता और ठंडी, गीली जमीन से नफरत करता है। दूसरी ओर, यह अस्थायी सूखे का सामना कर सकता है और केवल लंबे समय तक शुष्क अवधि के दौरान मध्यम पानी की अपेक्षा करता है (अधिक भरने से जड़ें सड़ सकती हैं)।
तेजी से विकास के कारण, वह व्यवस्थित भोजन के लिए भी आभारी होंगे, अधिमानतः जैविक उर्वरकों (जैसे बायोह्यूमस) के साथ।
"माउस तरबूज" के लिए एक जगह
मैक्सिकन ककड़ी उगाना आसान है। इसे लगाना अच्छा है, उदाहरण के लिए, एक बाड़ (या अन्य समर्थन) द्वारा, आवश्यक रूप से धूप वाली जगह पर।मैक्सिकन ककड़ी 2-3 मीटर तक बढ़ सकती है, लेकिन इसे अपने लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसके अंकुर पतले और नाजुक होते हैं। प्रत्येक पर्वतारोही की तरह, हालांकि, उसके पास समर्थन होना चाहिए जिस पर वह पतली, लचीली, सर्पिल रूप से मुड़ी हुई प्रवृत्तियों के कारण चढ़ सकता है। पौधे के कम वजन के कारण, समर्थन को बड़े पैमाने पर होने की आवश्यकता नहीं है। लता एक बाड़ जाल, एक लकड़ी की जाली, एक कटघरा, और यहां तक कि दांव के बीच फैली एक स्ट्रिंग से संतुष्ट होगी। इन्हें बालकनी या छत पर गमले में भी उगाया जा सकता है।
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मैक्सिकन ककड़ी कैसे उगाएं
अन्य वार्षिक पर्वतारोहियों की तरह, पौधे को आमतौर पर उन बीजों से उगाया जाता है जो अप्रैल के दूसरे भाग में अलग-अलग गमलों या बहु-बर्तनों में बोए जाते हैं और फिर एक गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है (उदाहरण के लिए एक खिड़की दासा पर या एक निरीक्षण खिड़की में लगभग 24 डिग्री सेल्सियस)।
जब पौधे बड़े हो गए हैं (3-4 पत्ते), पौधों को बालकनी पर रखा जाता है या बगीचे में लगाया जाता है (70 x 25 सेमी की दूरी)। हालांकि, यह केवल वसंत ठंढ (मई के अंत) के बाद ही किया जा सकता है, क्योंकि अंकुर ठंड के प्रति संवेदनशील होते हैं।
मैक्सिकन ककड़ी भी कंद पैदा करती है जिसे सर्दियों में घर के अंदर रखा जा सकता है और अगले वर्ष खेती के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, यह आसान नहीं है और शायद ही कभी सफल होता है, इसलिए बीज से पौधे उगाना अधिक विश्वसनीय और व्यावहारिक है।
मैक्सिकन खीरे कैसे खाएं और उनसे क्या बनाएं
मैक्सिकन ककड़ी फल, अपने छोटे आकार के बावजूद, स्वादिष्ट और बहुत बहुमुखी हैं। आप आसानी से पचने वाले छिलके के साथ खाकर उनके स्वस्थ नाश्ते के साथ उनका इलाज कर सकते हैं (इतने छोटे फल से इसे निकालना मुश्किल है), लेकिन आप उन्हें सलाद, सलाद, पनीर और ठंडे सूप में भी शामिल कर सकते हैं। फलों का छोटा आकार, मूल रूप और दिलचस्प स्वाद भी बच्चों को प्रसन्न करेगा, जो एक साधारण ककड़ी की तुलना में इस तरह की असामान्य सब्जी तक पहुंचने की अधिक संभावना रखते हैं। फल अचार बनाने और अचार बनाने के लिए भी उपयुक्त है। बाद में, उन्हें स्टिक पर मूल स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है।
मैक्सिकन खीरे चेरी टमाटर के आकार के होते हैं। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन अचार और अचार भी।