काली मिर्च उन सब्जियों में से एक है जो हमारे टेबल से गायब नहीं होनी चाहिए। दुर्भाग्य से, हमारे पास हमेशा उन्हें स्वयं उगाने का मौका नहीं होता है, क्योंकि उच्च तापीय और निवास स्थान की आवश्यकताओं के साथ-साथ मौसम की अनियमितता के प्रति उच्च संवेदनशीलता के कारण, हमारे जलवायु में मिर्च उगाना आसान नहीं होता है। कुछ समय पहले तक, सब्जियों की खेतों में खेती उच्च जोखिम से भरी हुई थी और अक्सर विफलता में समाप्त हो जाती थी, लेकिन अब कई वर्षों से ऐसी किस्में उपलब्ध हैं जो कठिन मौसम की स्थिति को बेहतर ढंग से सहन करती हैं और जमीन में अच्छा करती हैं।सही स्थिति में और उचित देखभाल के साथ, वे काफी संतोषजनक उपज भी दे सकते हैं, जो लगभग असंभव हुआ करता था।
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मिर्च कब और कैसे लगाएं?
मकर वसंत और ठंढ के उच्च जोखिम के कारण, मिर्च जमीन में केवल रोपण से उगाई जाती है। आप इसे अपने दम पर तैयार कर सकते हैं। बीज फरवरी-मार्च में और मार्च में कंटेनरों में बोए जाते हैं। उनमें भूमि विशेष, निर्जलित, सब्जियों की बुवाई के लिए अभिप्रेत होनी चाहिए। कंटेनर को लगभग 20-25ºC के तापमान पर बहुत उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है, रोपे को रजाई की आवश्यकता होती है। काली मिर्च के पौधे तैयार करने के बारे में और जानें।
मई-जून में तैयार पौध भी खरीदी जा सकती है। हालांकि, पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने और प्रचुर मात्रा में फसल पैदा करने का मौका देने के लिए, रोपण वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाले होने चाहिए।पौधों को तब न खरीदें जब वे कमजोर, खिंचे हुए और पीले हों या रोग, कीट भक्षण या विकृति के लक्षण दिखाते हों, क्योंकि ऐसे अंकुर कभी भी स्वस्थ, मजबूत पौधे नहीं पैदा करेंगे।
वसंत के पाले बीत जाने और पौधों के सख्त हो जाने के बाद, जल्द से जल्द मई के दूसरे पखवाड़े में बगीचे में काली मिर्च लगाई जा सकती है।
मिर्च के लिए जगह और जमीन
मिर्च के लिए, एक गर्म, सुरक्षित, धूप वाली जगह और उपजाऊ, ह्यूमस, अच्छी तरह से खेती की जाने वाली, थोड़ी नम मिट्टी को तटस्थ या थोड़ा अम्लीय पीएच (अधिमानतः खाद के साथ समृद्ध) चुनें। खनिज उर्वरकों के साथ अनुचित सब्सट्रेट और अत्यधिक निषेचन गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है, इसलिए मिर्च की खेती के लिए मिट्टी को बहुत सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। बहुत अधिक अम्लीय मिट्टी या समय-समय पर सूखा शीर्ष सड़ांध के लिए अनुकूल है।
कोई साइट चुनते समय, आपको रोटेशन के बारे में भी याद रखना चाहिए, क्योंकि काली मिर्च को उन जगहों पर नहीं उगाना चाहिए जहां पहले एक ही वनस्पति परिवार के अन्य पौधे (नाइटशेड, जैसे टमाटर, बैंगन, आलू) रहते थे।
बगीचे में मिर्च की देखभाल कैसे करें?
सही जगह चुनने और पौधे रोपने के बाद, पौधों के चारों ओर के सब्सट्रेट को गहरे रंग के बिना बुने हुए कपड़े, कम्पोस्ट या पुआल से मल्च किया जाना चाहिए, जो न केवल मिट्टी को खरपतवार के विकास और नमी के नुकसान से बचाएगा, बल्कि यह भी इसे गर्म करें। उच्च किस्मों को अतिरिक्त स्टेकिंग की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम के दौरान, मिर्च को व्यवस्थित रूप से सिंचित किया जाना चाहिए (विशेष रूप से फल सेटिंग के दौरान), निराई और बीमारियों और कीटों से बचाव।
मिर्च का चुनाव करना याद रखें!
पौधे लगाना भी एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, हालांकि इसे कम करके आंका गया है। ऐसी किस्में हैं जिन्हें इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन अधिकांश करने योग्य हैं। काली मिर्च को सबसे ऊपर रखा जाता है, उनके विकास के शीर्ष को हटा दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, अंतिम, अच्छी तरह से विकसित फल के ऊपर तीसरी पत्ती की ऊंचाई पर तने के ऊपरी हिस्से को तोड़ दें या काट लें।प्रक्रिया जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में की जाती है। इसके लिए धन्यवाद, पौधे अधिक पत्ते और फूल बनाने के लिए अपनी ताकत को समाप्त नहीं करता है, जिससे फल वैसे भी पूरी तरह से विकसित नहीं होंगे, और अपनी सारी ऊर्जा पहले से बने फलों के विकास में लगा देते हैं।
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मिर्च कब पकती है?
पहली कटाई योग्य फल खेती के लगभग 12-13 सप्ताह के बाद पकने लगते हैं। कभी-कभी, हालांकि, उनमें से कुछ शरद ऋतु के पाले से पहले परिपक्व नहीं होंगे, इसलिए उन्हें पहले काटा जाना चाहिए और धूप वाली खिड़की पर रखा जाना चाहिए।
काली मिर्च की किस्में लगाने लायक
क्षेत्र की खेती के लिए अनुशंसित किस्मों में, पोलिश किस्में प्रमुख हैं, जैसे:
- अलेक्जेंडर - जल्दी, लाल, गोल फल, मीठा,
- चक्रवात - जल्दी, लाल, आयताकार, मसालेदार,
- कसिया – जल्दी, पीला, मीठा,
- रॉबर्टा F1 – बहुत जल्दी, लाल, मीठा,
- मार्टा पोल्का - जल्दी, पीला, मीठा,
- ओड - बहुत जल्दी, बैंगनी, मीठा,
- अरोड़ा - अर्ली, क्रीमी येलो, स्वीट,
- Etude – मध्य-प्रारंभिक, नारंगी, मीठा,
- क्रूसेडर F1 - अर्ली डार्क रेड,
- Elf Zielonki - मध्यम जल्दी, पीला, मीठा।