अवयव:
- 1.2 किलो चिकन मांस,
- 30 ग्राम कच्चा बेकन,
- 30 ग्राम चिकन लीवर,
- इतालवी,
- 30 ग्राम क्रैनबेरी,
- 5-6 अंडे,
- ब्रेडक्रम्ब्स,
- 1 गिलास दूध,
- तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, जायफल, लौंग, दालचीनी, मिर्च, सफेद मिर्च और स्वादानुसार नमक।
तैयार करने की एक विधि:
चिकन को छोटे भागों में सूप सब्जियों और 1-2 तेज पत्ते, ऑलस्पाइस के कुछ दानों के साथ, कम आँच पर नरम होने तक उबालें। मांस को शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर एक पैन में बेकन को बड़े क्यूब्स में काट लें, ब्राउन होने पर, चिकन स्टॉक डालें और निविदा तक उबाल लें। बेकन को स्टू करने के 10 मिनट पहले, इसमें लीवर डालें। ठंडा किया हुआ मांस और सब्जियों को छलनी पर छान लें। हमें इस समय काढ़े की जरूरत नहीं है। चिकन मांस और त्वचा, बेकन, जिगर और पकी हुई सब्जियों को छोटा या मिलाएं। द्रव्यमान को मोटा करने के लिए परिणामी द्रव्यमान में अंडे, दूध और पर्याप्त बन्स जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और बाकी मसालों के साथ पूरी तरह से मौसम और एक चिकनी द्रव्यमान में गूंध लें। अंत में, पूरे क्रैनबेरी फल के साथ द्रव्यमान को मिलाएं और इसे ब्रेडक्रंब (केकसॉकी) के साथ छिड़के हुए सांचों में डालें। पाई द्रव्यमान को सांचों की ऊंचाई के तक लागू किया जाना चाहिए। पाटे को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद हम उन्हें सांचों से बाहर निकालते हैं - अधिमानतः अगले दिन। हम क्रैनबेरी चटनी या क्रैनबेरी जैम के साथ कटा हुआ परोसते हैं।