अवयव:
- 2 क्यूबेड लैंब चॉप्स,
- तेल,
- 2 बड़े चम्मच शहद,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- रोजमैरी,
- नीली बकरी पनीर,
- एक गिलास काले करंट का रस,
- ½ स्कूल काला करंट,
- काली मिर्च, नमक।
तैयार करने की एक विधि:
एक चम्मच जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच शहद, कुचल लहसुन और मेंहदी के साथ एक अचार बनाएं, इसके साथ मांस को ब्रश करें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के बाद, मांस को हल्का नमक करें और जैतून के तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटलेट को एक कैसरोल डिश में डालें (फ्राइंग पैन को न धोएं!), प्रत्येक को पनीर के टुकड़े से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, जब तक कि मांस पर पनीर भूरा न होने लगे। इस बीच, करंट सॉस तैयार करें। मांस तलने के बाद बचे तेल के ऊपर काले करंट का रस डालें, शहद, नमक, करंट फल, मेंहदी और ताजी काली मिर्च डालें, इन सबको मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए रख दें, ताकि सॉस कम हो जाए और चाशनी बन जाए। लैंब चॉप्स को प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें और ताज़ी मिर्च छिड़क कर परोसें। वे ताजा पालक के साथ सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं, मक्खन में संक्षेप में तला हुआ।