नास्टर्टियम - खेती और उपयोग। छूट और सलाद के लिए

नास्टर्टियम सबसे सुंदर उद्यान फूलों में से एक है। वे बिना मांग के हैं, वे सभी गर्मियों में खिलते हैं, और उन्हें अच्छे स्वास्थ्य के लिए खाया जा सकता है।

नास्टर्टियम बड़ा है, लेकिन जरूरी नहीं कि बड़ा हो

नास्टर्टियम को बगीचों और बालकनियों दोनों में उगाया जा सकता है। वे मध्य और दक्षिण अमेरिका से हमारे पास आए, जहां वे जंगली हो जाते हैं। पहले से ही 16 वीं शताब्दी में, स्पेन में उनकी खेती की जाने लगी।

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गर्म जलवायु में, जहां से नास्टर्टियम आते हैं, वे बारहमासी के रूप में विकसित होते हैं। हमारे देश में, नास्टर्टियम को वार्षिक पौधों के रूप में उगाया जाता है।

नास्टर्टियम सभी प्रकार के समर्थनों पर खुशी से चढ़ता है।

बगीचों में उगाए जाने वाले पौधे ग्रेटर नास्टर्टियम की किस्में हैं। नाम के विपरीत, किस्मों का आकार बहुत भिन्न होता है।

नास्टर्टियम का उपयोग गेजबॉस, बाड़ और पेर्गोलस लगाने के लिए किया जाना चाहिए।

नास्टर्टियम के पत्ते और फूल और फल दोनों ही खाए जा सकते हैं। उनके पास एक विशेषता, मसालेदार स्वाद है।

नास्टर्टियम के फूलों में पाँच पंखुड़ियाँ और एक विशिष्ट स्पर होता है।

नास्टर्टियम फूल पीले, नारंगी, बहुत गहरे लाल रंग तक आते हैं। वे भी दो रंग के होते हैं।

नास्टर्टियम के पूरे ऊपर के हिस्से में हीलिंग गुण होते हैं, सहित। एक मजबूत कीटाणुशोधन प्रभाव है।

दुर्भाग्य से, नास्टर्टियम कीटों के शिकार हो जाते हैं - मुख्य रूप से एफिड्स और तितली कैटरपिलर।

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नास्टर्टियम की कई किस्में हैं, लेकिन हमारी फसलों में हम मुख्य रूप से मिलते हैं नास्टर्टियम ग्रेटर (Tropaeolum majus) वैज्ञानिक उपनाम के बावजूद, "बड़े" नास्टर्टियम में अलग-अलग आकार की कई किस्में होती हैं - इसके अंकुर कई मीटर तक बढ़ सकते हैं, लेकिन बौनी किस्में भी हैं, जो कई दर्जन सेंटीमीटर तक पहुंचती हैं। आइए इस पर ध्यान दें, खासकर अगर हम बालकनी पर कंटेनरों में नास्टर्टियम उगाने की योजना बनाते हैं।

उग्र रंगों में नास्टर्टियम फूल

नास्टर्टियम में गोल, गहरे हरे पत्ते होते हैं, जो बहुत मोटे तने पर नहीं होते हैं। ये तना एक मांसल तने से होता है जो 3-4 मीटर तक लंबा हो सकता है। डंठल में चिपकने वाले गुण होते हैं, जिसकी बदौलत नास्टर्टियम विभिन्न समर्थनों पर अच्छी तरह चढ़ता है।

चमकीले फूल पत्तियों के गहरे हरे रंग के साथ खूबसूरती से विपरीत होते हैं। वे पीले, नारंगी, लाल और बरगंडी से रंगों में आते हैं। दो रंग के फूल भी होते हैं, साथ ही सफेद-हरे पत्तों वाली किस्में भी होती हैं। फूल लंबे डंठल पर उगते हैं। उनके पास पाँच पंखुड़ियाँ और एक विशिष्ट स्पर है। नास्टर्टियम के पहले फूल जून-जुलाई में दिखाई देते हैं, और अगले - शरद ऋतु तक, कभी-कभी वास्तव में देर से (यदि यह गर्म है)।

नास्टर्टियम का उपयोग कैसे करें

नास्टर्टियम खाने योग्य हैं, उनके सभी जमीनी हिस्से (ऐसी प्रजातियां भी हैं जिनका उपयोग कंद के लिए किया जाता है)। नास्टर्टियम के पत्तों और फूलों को सलाद और सैंडविच में मिला सकते हैं। उनके पास एक मसालेदार, सहिजन-काली मिर्च का स्वाद है। कटा हुआ पत्तियों को जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, टैटार सॉस, या नट्स या बादाम के साथ मिश्रित - आप एक मसालेदार पेस्टो बना सकते हैं।

फूल किसी भी सलाद को सजाएंगे और - सचमुच - इसमें मसाला डालें। लेकिन आप नास्टर्टियम को मैरिनेट करके और होममेड केपर्स बनाकर भी अच्छे तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं।

मसालेदार नास्टर्टियम फल सफलतापूर्वक केपर्स की जगह ले सकते हैं।

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अधिक से अधिक नास्टर्टियम के उपचार गुण

ग्रेटर नास्टर्टियम के केवल सजावटी और स्वाद गुण ही फायदे नहीं हैं। इसमें उपचार गुण भी होते हैं। पूरे पौधे का उपयोग जड़ी बूटी के रूप में भी किया जाता है। अगस्त-सितंबर में नास्टर्टियम को काटा और सुखाया जा सकता है। ताजे पौधों का उपयोग मैकरेट और टिंचर बनाने के लिए भी किया जाता है।

अधिक से अधिक नास्टर्टियम समृद्ध है, दूसरों के बीच विटामिन सी, सरसों ग्लाइकोसाइड के साथ, इसमें कार्बनिक सल्फर यौगिक भी होते हैं (वे इसकी गंध और स्वाद को काफी हद तक प्रभावित करते हैं) और पोटेशियम लवण।

नास्टर्टियम का एक मजबूत कीटाणुनाशक प्रभाव होता है: इसमें एंटीवायरल, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण होते हैं। दोनों आंतरिक और बाह्य रूप से। यह पाचन को उत्तेजित करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, और इसमें मूत्र और पित्तशामक प्रभाव भी होता है। इसके अलावा, यह सर्दी के साथ मदद करता है, क्योंकि उपर्युक्त एंटीसेप्टिक प्रभाव के अलावा, यह गर्म हो जाता है, एक डायफोरेटिक प्रभाव होता है, और खांसी (प्रत्याशित) को भी शांत करता है।

बाहरी रूप से उपयोग किए जाने वाले नास्टर्टियम की तैयारी का त्वचा (सिर सहित) पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - सहित। वे seborrhea को रोकते हैं, दोषों को सुखाते हैं, घाव भरने में भी तेजी लाते हैं और सूजन को रोकते हैं। वे गठिया के साथ भी मदद करते हैं।

हालांकि, नास्टर्टियम दुर्व्यवहार नहीं होना चाहिए पेप्टिक अल्सर रोग और गुर्दे की बीमारी वाले लोग।

नास्टर्टियम के पत्ते और फूल न केवल बहुत अच्छे लगते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जोड़ हैं।

नास्टर्टियम कैसे उगाएं

नास्टर्टियम बहुत मांग वाले पौधे नहीं हैं। वे गरीब भूमि सहित विभिन्न भूमियों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। यदि वे बहुत उपजाऊ हैं, तो वे फूलों की तुलना में अधिक पत्ते पैदा करेंगे, इसलिए हमें उन्हें निषेचित करने की आवश्यकता नहीं है। केवल एक चीज जो उन्हें पसंद नहीं है वह है आर्द्रभूमि। लेकिन जितना संभव हो उतना नम, उन्हें नियमित रूप से पानी देना उचित है।

नास्टर्टियम भी सूरज को पसंद करते हैं - वे धूप वाली जगहों पर खूबसूरती से खिलेंगे। छाया जितनी बड़ी होगी, उनके पास उतने ही कम फूल होंगे, लेकिन वे अधिक पत्ते पैदा करेंगे।

नास्टर्टियम छूट के बाद फैल सकता है, काफी जगह लेता है। लेकिन कोई भी सहारा उनके लिए चढ़ाई शुरू करने के लिए काफी है। इसे याद रखना और तेजी से बढ़ते पर्वतारोही के रूप में नास्टर्टियम का उपयोग करना उचित है। सभी बाड़, पेर्गोलस और बाधाओं को उनके साथ आसानी से लगाया जा सकता है। हालांकि, यह सतर्क रहने लायक है, क्योंकि बेहतर समर्थन की कमी के कारण, नास्टर्टियम अन्य पौधों पर चढ़ना शुरू कर सकता है … तो आइए बेहतर तरीके से उनके "आवेगों" पर नज़र रखें।

बालकनियों पर नास्टर्टियम भी बहुत अच्छा काम करेगा। वे लटकते कंटेनरों में विशेष रूप से सुरम्य दिखते हैं।

नास्टर्टियम के लिए समर्थन प्रदान करना या उन्हें कंटेनरों में रोपण करना अच्छा है जिससे उनकी शूटिंग लटक जाएगी।

नास्टर्टियम कब और कैसे बोएं

मई की शुरुआत में नास्टर्टियम को सीधे जमीन में बोया जाता है। 1-2 बीज जमीन में लगभग 20 सेमी की दूरी पर रखें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें पहले से रोपाई के लिए बो सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। नास्टर्टियम तेजी से बढ़ते हैं, लेकिन वे इसे ज़्यादा करना पसंद नहीं करते हैं। जमीन पर बीज बोना बहुत अच्छा चल रहा है। कभी-कभी वे अपने आप भी फैल जाते हैं और अगले वर्ष दिखाई देते हैं।

अपने प्राकृतिक आवास में, नास्टर्टियम बारहमासी हैं, लेकिन जलवायु गर्म है। हमारे देश में, नास्टर्टियम को वार्षिक पौधों के रूप में उगाया जाता है।

नास्टर्टियम कीट

इस तथ्य के बावजूद कि नास्टर्टियम विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, वे स्वयं कीटों के शिकार हो जाते हैं। वे विशेष रूप से एफिड्स और पतंगों के कैटरपिलर द्वारा "पसंद" किए जाते हैं, जैसे गोभी कीट। यदि हम नास्टर्टियम उगा रहे हैं, तो हमें इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि कहीं कोई कीट तो नहीं है (पत्तियों के नीचे भी)।

यदि हम नास्टर्टियम भोजन का उपयोग करना चाहते हैं, तो बेहतर है कि रसायनों के साथ कीटों से न लड़ें। और जितनी जल्दी हम उन्हें खोज लेंगे, उनसे छुटकारा पाने की हमारी संभावना उतनी ही बेहतर होगी।

दूसरों के बीच, नास्टर्टियम के पत्तों के स्वाद की सराहना की जाती है गोभी कीट तितली के कैटरपिलर।