जब मैं सेब के बारे में सोचता हूं, तो सेब पाई दिमाग में आता है। यह सबसे स्वादिष्ट केक में से एक है, जिसकी रेसिपी हमेशा हाथ में होनी चाहिए।
अवयव:
- 3 किलो खट्टे सेब, जैसे ग्रे रेनेट या एंटोनोव्का,
- दालचीनी, लौंग,
- आधा किलो आटा,
- 250 ग्राम मक्खन,
- 8 उबले हुए यॉल्क्स,
- 10 किलो चीनी।
तैयार करने की एक विधि:
मैदा, अंडे की जर्दी, मक्खन और चीनी की सहायता से आटा गूंथ कर फ्रिज में ठंडा कर लें। इस बीच, सेब छीलें, बीज के घोंसले हटा दें, उन्हें टुकड़ों में काट लें और उन्हें बर्तन में डाल दें। थोड़े से पानी, 2-3 बड़े चम्मच चीनी, दालचीनी और लौंग के साथ नरम होने तक उबालें। फिर मूस को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ठंडे आटे के आधे भाग को 2 सेमी ऊंचे केक में बेल लें, जिसका उपयोग हम एक चौकोर शीट को कवर करने के लिए करते हैं। आटे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। पके हुए बेस पर सेब की चटनी फैलाएं। आटे के दूसरे आधे हिस्से को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ऊपर से सेब के ऊपर छिड़क दें। पूरे को १५ मिनट के लिए १८० डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ऐप्पल पाई का स्वाद सबसे अच्छा है, व्हीप्ड क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।