अवयव:
- 2-4 भोजन जिलेटिन के गुच्छे,
- आधा लीटर ताजा, उच्च वसा वाली क्रीम, अधिमानतः कलाकंद,
- विद्यालय चीनी,
- वेनिला स्टिक्स,
- आधा किलो ताजा स्ट्रॉबेरी।
तैयार करने की एक विधि:
जिलेटिन के गुच्छे, उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डाल दें, उन्हें 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक छोड़ दें, फिर उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें। स्ट्रॉबेरी को डंठल के बिना छलनी में धो लें, आधा जिलेटिन और थोड़ी चीनी के साथ मिलाएँ और मिलाएँ। एक बर्तन में क्रीम गरम करें
आधा चीनी और वेनिला के अतिरिक्त के साथ। हम उबाल नहीं लाते! गर्म, लेकिन उबलती नहीं क्रीम, भीगे हुए जिलेटिन के दूसरे भाग के साथ मिलाया जाता है और पूरी तरह से घुलने तक और वेनिला शीर्ष पर बहने तक जोर से हिलाया जाता है। तैयार घोल को सांचों में डालें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सांचों को स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान से भरें और इसे जमने तक, यानी लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडे मिठाई के साथ सांचों को एक पल के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ध्यान से उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें कटे हुए स्ट्रॉबेरी और नींबू बाम या पुदीने की पत्तियों से सजाए गए प्लेटों पर निकाल लें।