यह व्यंजन एक पूर्ण दोपहर के भोजन के साथ-साथ एक स्वादिष्ट रात का खाना भी हो सकता है।
अवयव:
प्रकार का चटनी सॉस
- 3 बड़े चम्मच तेल या मक्खन
- 3 बड़े चम्मच मैदा,
- 1 कप दूध,
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
तथा
- आधा किलो आलू,
- 1 फूलगोभी,
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयार करने की एक विधि:
फूलगोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें, इसे मीठे और नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें, एक छलनी पर पानी निकाल दें। हम इसी तरह से कटे हुए आलू पकाते हैं।
इस समय के दौरान, हम बेचमेल तैयार करते हैं; एक कड़ाही में मक्खन या तेल गरम करें, उसमें मैदा डालें और, जोर से हिलाते हुए, आटे को सुनहरा होने तक कुछ देर तक भूनें। फिर सावधानी से दूध डालें, हर समय जोर से हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। चीनी, नमक, नींबू का रस और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सॉस का स्वाद लें। बेकमेल में गाढ़ी खट्टी क्रीम की संगति होनी चाहिए ताकि यह सब्जियों को न बहाए। डिश को फैट से ग्रीस करें और ऊपर से आलू और ऊपर से फूलगोभी की एक परत डालें, जिस पर हम समान रूप से सॉस डालते हैं। ऊपर से कसा हुआ पनीर और ताजी काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें। 180º पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। हम इसे गर्मागर्म सर्व करते हैं।