मक्खन में दम किया हुआ चिकोरी फ्रांस में मांस या मछली के लिए बहुत लोकप्रिय है।
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 1 किलो चिकोरी,
- मक्खन के कुछ बड़े चम्मच,
- ½ नींबू का रस
- एक गिलास पानी से भी कम,
- चीनी, नमक, काली मिर्च,
- 4 स्लाइस बोनलेस पोर्क लोई,
- प्याज,
- मूंगफली,
- गर्म मिर्च मिर्च,
- 2-3 बड़े चम्मच तेल और एक चम्मच जैतून का तेल।
तैयार करने की एक विधि:
धुली हुई कासनी में गहराई से काटें, इसे पत्तियों में विभाजित करें और काफी मोटे स्लाइस में काट लें। कासनी को गर्म मक्खन पर 2-3 मिनट तक भूनें, उसमें नमक, चीनी और नींबू का रस डालें, फिर पानी डालें और नरम होने तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। जब चिकोरी उबल रही हो, सूअर के मांस को स्लाइस में काट लें, काली मिर्च छिड़कें और तेल में तलें, फिर इसे नरम चिकोरी के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर में, प्याज, एक चम्मच जैतून का तेल और मूंगफली मिलाएं, द्रव्यमान को गर्म काली मिर्च, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। पोर्क लोई को ब्रेज़्ड चिकोरी के साथ गरमागरम परोसें, इसके ऊपर मसालेदार पीनट डिप डालें। रात के खाने के लिए दिलचस्प विचार।