लौकी (लगेनेरिया सिसेनारिया) को कैलाश भी कहा जाता है, यह कद्दू और खीरे (लौकी परिवार से संबंधित) से संबंधित पौधा है। यह एशिया और अफ्रीका से आता है, जो इसकी कुछ आवश्यकताओं को निर्धारित करता है। हालाँकि, इसे पोलैंड में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और यह करने योग्य है, क्योंकि लौकी एक दिलचस्प पौधा है। इसके फल तब खाए जा सकते हैं जब ये पूरी तरह से पके नहीं होते हैं, लेकिन इनका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
गैलरी देखें (11 तस्वीरें)लौकी को अपने आप उगने वाले बर्तन कहा जा सकता है। येरबा मेट पीने के कप के रूप में लौकी बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन इन्हें अन्य तरल पदार्थों के लिए बर्तन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।लौकी का उपयोग दीपक या संगीत के पात्र (दूसरों के बीच, मराकस, सितार) बनाने के लिए भी किया जाता है। यह संभव है क्योंकि पका हुआ फल कठोर, लकड़ी के खोल से ढका होता है।
लौकी कब और कैसे लगाएं और लगाएं
लौकी, इसकी उत्पत्ति के कारण, एक अत्यंत थर्मोफिलिक पौधा है। इसलिए, पोलिश जलवायु में, आपको इसका थोड़ा ध्यान रखने की आवश्यकता है। अगर हम चाहते हैं कि फल ज्यादा से ज्यादा पककर सख्त हो जाए, तो इसे अंकुरों से उगाना सबसे अच्छा है। बीजों को अप्रैल में गर्म स्थान पर बोया जाता है। एक बर्तन में दो बीज लगाना सबसे अच्छा है (सभी नहीं निकलेंगे, और यदि ऐसा होता है, तो कमजोर अंकुर को हटा देना चाहिए; लौकी को रजाई में नहीं डालना चाहिए क्योंकि उनकी जड़ें नाजुक होती हैं)। आपको गर्मी (कम से कम 20ºC) और एक नम, लेकिन गीले सब्सट्रेट का ध्यान रखना होगा।
हम जल्द से जल्द मई के मध्य में रोपाई को एक स्थायी स्थान पर ट्रांसप्लांट करते हैं। ठंढ का खतरा समाप्त होना चाहिए, क्योंकि लौकी इसे बर्दाश्त नहीं करेगी, और यह सबसे अच्छा है कि जमीन थोड़ा गर्म हो जाए। इस समय लौकी को सीधे जमीन में भी बोया जा सकता है, लेकिन इससे उनकी वनस्पति कम हो जाएगी और फलों के पकने की संभावना कम हो जाएगी।
चलिए सुनिश्चित करें कि अंकुरों को धीरे से और जितना संभव हो उतनी मिट्टी के साथ बाहर निकाला जाए ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे। उन्हें पीट के बर्तनों में भी बोया जा सकता है, जिससे आपको रोपे निकालने की आवश्यकता नहीं है। चूंकि वे बड़े पौधे हैं, इसलिए उन्हें 100x80 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाता है।
" ध्यान दें: कभी-कभी कैलाश और सजावटी स्क्वैश नाम बीज के पैकेट पर एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किए जाते हैं। अगर हम असली लौकी की परवाह करते हैं, तो आइए लैटिन नाम - लगेनेरिया सिसेनारिया पर ध्यान दें। "
बगीचे में लौकी कैसे उगाएं
लौकी तेजी से बढ़ने वाली बेल है। हालांकि, आपको यह जानने की जरूरत है कि यह गर्म होने पर वास्तव में तेजी से बढ़ता है। यदि तापमान लगभग 15ºC तक गिर जाता है, तो इसकी वृद्धि बाधित हो जाती है। लेकिन तेज़ गर्मी के दौरान, इसकी टहनियाँ 3-4 मीटर से लेकर लगभग 10 मीटर तक भी पहुँच सकती हैं। उनके पास टेंड्रिल होते हैं जिनके साथ वे समर्थन पर चढ़ते हैं, लेकिन ये समर्थन प्रदान किए जाने चाहिए। उन्हें भी मजबूत होना चाहिए, क्योंकि फल भारी होता है। लौकी किसी भी ट्रेलेज़, पेर्गोलस, ट्रेलाइज़ आदि के बगल में अच्छी तरह से बढ़ती है।, और उनके लटकते हुए फल बहुत मनोरम लगते हैं।
जब आप लौकी उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें उपजाऊ और ह्यूमस मिट्टी प्रदान करने की आवश्यकता होती है। गिरावट में, इसे खाद के साथ और वसंत में खाद के साथ खिलाया जाना चाहिए। निर्माता की सिफारिशों के अनुसार, आप बहु-घटक खनिज उर्वरकों का भी उपयोग कर सकते हैं (वे खीरे और खीरे के पौधों के लिए विशेष हैं)।
इसके अलावा लौकी में धूप, गर्म और एकांत जगह होनी चाहिए। इस पौधे को पानी की भी बहुत जरूरत होती है, इसलिए इसे नियमित रूप से पानी देने की जरूरत होती है। हालांकि, जमीन गीली नहीं होनी चाहिए, सब्सट्रेट पारगम्य होना चाहिए। सिंचाई के लिए, बारिश के पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है या पहले बैरल में डाला गया पानी - मुद्दा यह है कि इसमें थोड़ा गर्म होने का समय है। पानी पिलाते समय, पत्तियों और अंकुरों को अनावश्यक रूप से न भिगोएँ!
पृथ्वी गहरे रंग के एग्रोटेक्सटाइल से ढकने लायक है। इसके लिए धन्यवाद, सब्सट्रेट तेजी से और अधिक गर्म हो जाएगा, और पानी अधिक धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा।
लौकी का फूलना और परागण
लौकी में बड़े सफेद फूल लगते हैं।नर और मादा पुष्प अलग-अलग होते हैं। पहला, पराग पैदा करने के बाद, बहुत जल्दी गिर जाता है, जबकि मादा, परागण के बाद, फल बनाती हैं। यह जानने योग्य है कि लौकी के फूल मुख्य रूप से दोपहर और शाम को खिलते हैं, और मुख्य रूप से निशाचर कीड़ों द्वारा परागित होते हैं। यदि आप देखते हैं कि फल सेट नहीं होते हैं, तो आप नर फूल (एन्थर्स) का उपयोग करके फूलों को स्वयं परागित कर सकते हैं।
लौकी के फल को पकाना और काटना
लौकी को परिपक्व होने में काफी समय लगता है। फल में शुरू में एक हरे रंग की त्वचा होती है जो परिपक्व होने पर हल्की हो जाती है। आप यह भी बता सकते हैं कि फल पका हुआ है इसे टैप करके - आवाज तेजी से खोखली होनी चाहिए। इसके अलावा, लौकी की सतह सख्त और हल्की हो जाती है।
लौकी को यथासंभव देर से एकत्र किया जाना चाहिए, लेकिन आवश्यक रूप से ठंढ से पहले। वे तने के टुकड़े के साथ काटे जाते हैं। यदि फल पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो उन्हें गर्म और सूखे कमरे में रखना चाहिए।लौकी के फल को भी सुखाना पड़ता है। यह हवादार और सूखे कमरे में किया जाता है (फलों को लटकाना सबसे अच्छा होता है) और पूरी प्रक्रिया में कम से कम कुछ सप्ताह लगते हैं (बहुत कुछ विविधता और आकार पर निर्भर करता है)।
लौकी का इस्तेमाल कैसे करें
सूखी लौकी का इस्तेमाल कई कामों में किया जा सकता है। वे तैयार बर्तन हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, येर्बा मेट और अन्य पेय पीने के लिए, लेकिन कटोरे, पिचर, फ्लास्क, फूलदान आदि के रूप में भी। लौकी के लैंप भी फैशनेबल हैं। इस मामले में, विभिन्न ओपनवर्क पैटर्न ड्रिल किए जाते हैं या खोल में काटे जाते हैं।
इसके अलावा, लौकी, जो पूरी तरह से पकी भी नहीं है, को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे सजावटी कद्दू की कंपनी में शरद ऋतु में विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।
लौकी कैसे खाएं
छोटे, मुलायम करेले को सब्जी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें कद्दू या तोरी की तरह ही स्टू, तला हुआ, उबला हुआ, भरवां किया जा सकता है। उनका स्वाद विशेष रूप से विशिष्ट नहीं है, इसलिए इसे अक्सर एक योजक के रूप में माना जाता है, खासकर जब से वे मसालों या सॉस के स्वादों को अच्छी तरह से "स्वीकार" करते हैं।सूखे लौकी के स्ट्रिप्स (कनप्यो), अक्सर ठीक से अनुभवी या मसालेदार होते हैं, सुशी और अन्य जापानी व्यंजनों के अतिरिक्त होते हैं। लौकी कोरिया, दक्षिण पूर्व एशिया और भारत के व्यंजनों में भी लोकप्रिय है।
लौकी का गूदा कैलोरीयुक्त नहीं होता है, लेकिन विटामिन (सी और बी समूह सहित), साथ ही खनिजों (जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम सहित) में अपेक्षाकृत समृद्ध होता है।
नोट: खीरे और तोरी की तरह लौकी भी कभी-कभी कड़वी हो सकती है। यह एक निश्चित यौगिक, तथाकथित की सामग्री के कारण है कुकुर्बिटिन। और इसकी उपस्थिति, बदले में, विविधता और बढ़ती परिस्थितियों (जैसे पानी की अपर्याप्त मात्रा) दोनों पर निर्भर करती है। खीरे और तोरी की तरह करेले भी नहीं खाने चाहिए।