आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस थोड़ा काम लेता है, लेकिन इसका स्वाद स्वादिष्ट होता है।
अवयव:
- 1.5 किलो बोनलेस पोर्क लोई,
- सूखा आलूबुखारा,
- नमक,
- प्याज,
- तेल,
मैरीनेट करना:
- काली मिर्च, लाल मिर्च, हर्ब्स डी प्रोवेंस, शहद और जैतून का तेल।
तैयार करने की एक विधि:
मांस में दोनों तरफ आयताकार छेद बनाने के लिए एक लंबे चाकू का प्रयोग करें, सूअर का मांस में एक प्रकार की सुरंग होनी चाहिए, जिसमें हम प्लम डालते हैं। एक चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों से एक अचार तैयार करें, इसके साथ सूअर के मांस को रगड़ें और रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरिनेड में छोड़ दें। अगले दिन, पोर्क लोई को नमक करें और इसे लगभग 90 मिनट के लिए ओवन में मैरिनेड के साथ बेक करें। बेक करने के बाद, पोर्क को ठंडा करें, स्लाइस में काट लें, इसे फिर से गरम करें और इसे बेकिंग के दौरान बनाई गई सॉस के साथ परोसें। यहां एक बढ़िया अतिरिक्त सिरका में प्लम भी होगा।