अवयव:
- चिकन ब्रेस्ट,
- एक गिलास चावल,
- ½ एल शोरबा,
- नमक और काली मिर्च ,
- हरे प्याज का एक गुच्छा,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 2 - 4 बड़े चम्मच तेल,
- एक चुटकी केसर।
तैयार करने की एक विधि:
गरम तेल में सूखे चावल डालिये और दानों को सफेद होने तक भूनिये. इस बीच, मांस और हरे प्याज को काट लें, प्रेस में लहसुन को कुचल दें। सबसे पहले चावल में चिकन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें, फिर प्याज और लहसुन, और जब वे पारभासी हो जाएं, तो शोरबा डालें। जब शोरबा लगभग पूरी तरह से चावल द्वारा अवशोषित हो जाता है, तो रिसोट्टो को नमक, काली मिर्च और केसर के साथ सीजन करें। इसे 10 मिनट के लिए आराम दें और परोसें।