चेरिमोया। क्या है यह फल, कैसे खाएं और किन बातों का रखें ध्यान

चेरिमोया स्टोर अलमारियों पर दिखाई देता है। हम बताते हैं कि चेरीमोया क्या है, इसे कैसे खाएं, इसे खरीदें और इसके क्या पोषक तत्व हैं।

हालाँकि स्टोर अलमारियों पर विदेशी फल अब हमारे लिए कोई आश्चर्य की बात नहीं हैं, फिर भी हम उनमें से वास्तविक पहेलियों को पा सकते हैं। उनका रूप और स्वाद हमारे लिए पराया है, इसलिए हम नहीं जानते कि उनके साथ क्या करना है और उनका क्या उपयोग करना है। ऐसे ही असामान्य और दुर्लभ फलों में से एक है, अन्य बातों के साथ-साथ, चेरिमोया, यानी पेरू के सोरसोप का फल (तथाननोना चेरिमोला)।

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चेरिमोया, जो पेरू के सोरसोपो का फल है

पेरू के खट्टे फल, जिसमें से चेरीमोया फल आते हैं, दक्षिण अमेरिका के क्षेत्रों में रहते हैं, लेकिन कई अन्य गर्म देशों (स्पेन सहित) में भी इसकी खेती की जाती है। सोरसोप के पेड़ बड़े नहीं होते हैं (ऊंचाई लगभग 8 मीटर), लेकिन बड़े, अंडाकार पत्तों से ढके कई अंकुरों से बना एक बहुत चौड़ा, घना मुकुट होता है।

उनका फल, जिसे चेरिमोया कहा जाता है, लगभग गोल, भारी (वजन 4 किलो तक) होता है और हरे या थोड़े भूरे रंग की त्वचा से ढका होता है, जो ड्रैगन के तराजू जैसा दिखता है। उनका आंतरिक भाग हलवे की स्थिरता के साथ एक असामान्य, मीठे और सुगंधित मांस से भरा होता है, जिसमें बड़े, काले बीज डूबे होते हैं।

चेरिमोया का मांस स्वादिष्ट होता है, लेकिन आपको इसके बीज या छिलके नहीं खाने चाहिए (वे थोड़े जहरीले होते हैं)।

स्मृति, त्वचा और पाचन के लिए। चेरिमोया खाने के फायदे

चेरिमोया मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत मूल्यवान भी है, क्योंकि इसमें बहुत सारे मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। इसमें विटामिन (विटामिन सी, ई और बी विटामिन, मुख्य रूप से बी 6 सहित) और खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा), साथ ही साथ फाइबर, शर्करा, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं।

विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, चेरीमोया हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, और इसमें निहित बी विटामिन और मैग्नीशियम हमारी स्मृति और एकाग्रता का समर्थन करेंगे।

फाइबर की एक बड़ी मात्रा पाचन समस्याओं में मदद करेगी और हमारे पाचन तंत्र का समर्थन करेगी। चेरीम में निहित एंटीऑक्सिडेंट हमें स्वस्थ, अच्छी उपस्थिति बनाए रखने और त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने की अनुमति देते हैं।

अपेक्षाकृत उच्च चीनी सामग्री के कारण, फल काफी कैलोरी होते हैं (100 ग्राम मांस लगभग 75 कैलोरी होता है), लेकिन क्योंकि उनके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और एक ही समय में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए उन्हें अधिक वजन वाले लोगों द्वारा खाया जा सकता है डर के बिना।

कैसे एक अच्छा cherymoia खरीदने के लिए

जब हम चेरिमोया की कोशिश करने का मन करते हैं, तो हमें पहले इसे दुकानों में ढूंढना चाहिए, जो आसान नहीं है, क्योंकि फल परिवहन को बर्दाश्त नहीं करता है और शायद ही कभी हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों में अपना रास्ता ढूंढता है (मौसम आमतौर पर सितंबर से अप्रैल तक रहता है)।

फिर भी, कभी-कभी आप उन्हें पा सकते हैं, इसलिए यह जानना उचित है कि उन्हें खरीदते समय क्या ध्यान देना चाहिए। कच्चे खट्टे फल में लचीली हरी त्वचा होती है और यह भारी होता है। परिपक्व होने पर, यह नरम होने लगता है और त्वचा थोड़ी भूरी हो जाती है (पके केले के समान)। यह वही है जो चेरिमोय सबसे स्वादिष्ट है और इसे खरीदना सबसे अच्छा है।

पके चेरीमोये की त्वचा भूरी होती है। अगर हम हरी सब्जियां खरीदते हैं, तो उन्हें पकने के लिए कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

Cherimoye खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

हालाँकि, आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि हालांकि थोड़ी भूरी त्वचा फल के पकने का संकेत देती है, भूरे रंग के धब्बे, त्वचा का एक मजबूत भूरापन या मकई एक पूरी तरह से अलग मामला है। ऐसी भेड़ें परिवहन में पहले से ही अधिक पकी या क्षतिग्रस्त हो सकती हैं, और फिर उनका स्वाद और पोषण मूल्य काफी कम हो जाता है।

ऐसे में बेहतर है कि एक कच्चा फल सख्त, हरी त्वचा वाला चुनकर 2-3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। केले की तरह, ऐसी स्थितियों में यह जल्दी पक जाएगा और उपभोग के लिए एकदम सही हो जाएगा (लेकिन सावधान रहें, क्योंकि यह आसानी से गर्म हो जाता है)।

मैं कैसे खाऊं और क्या बनाऊं

पके फल को आधा में काटा जा सकता है और इसके कोमल, हलवे के गूदे को चम्मच से निकाला जा सकता है। आप इसे बिना किसी एडिटिव के आसानी से कच्चा खा सकते हैं, क्योंकि इस रूप में यह सबसे स्वादिष्ट होता है (ठंडा होने पर इसका स्वाद आइसक्रीम जैसा होता है)। व्यक्तिगत भावनाओं के आधार पर, इसके स्वाद को व्हीप्ड क्रीम, मलाईदार आइसक्रीम, क्रीम में स्ट्रॉबेरी या पके केले और साइट्रस के मीठे मूस के रूप में वर्णित किया गया है।

वैसे भी, फल निश्चित रूप से मिठास के प्रेमियों को पसंद आएगा, जितना अधिक इसका उपयोग कई स्वादिष्ट डेसर्ट जैसे पैनकेक, टार्ट्स या वेफल्स को चेरीमोया मूस, फलों के सलाद और कॉकटेल या आइसक्रीम के साथ तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

चेरिमोया के बीजों से सावधान रहें

हालांकि, फल का स्वाद चखते समय हमें एक महत्वपूर्ण बात को नहीं भूलना चाहिए। काले बीज नाजुक, मलाईदार मांस में फंस जाते हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें अनार के बीज की तरह नहीं खाया जाता है, लेकिन खाने से पहले उन्हें थूक दिया जाता है या फल से निकाल दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि कच्चे बीज थोड़े जहरीले होते हैं (ठीक छिलके की तरह)। एक बार जब हम उनसे छुटकारा पा लेते हैं, तो हम बिना किसी समस्या के स्वादिष्ट मांस खा सकते हैं।

दूसरों के बीच में सोरसोप की खेती की जाती है यूरोप के दक्षिण में।