मसालों के साथ क्रैनबेरी और अखरोट जैम मांस, मछली और सॉस के लिए एक परिष्कृत अतिरिक्त है। इसकी सुगंध और स्वाद का वर्णन करना कठिन है।
अवयव:
- 1 किलो क्रैनबेरी फल,
- 1 गिलास अखरोट,
- 1.5 किलो चीनी,
- २ गिलास पानी
- लौंग, सौंफ, दालचीनी, जायफल, काली मिर्च या अदरक स्वादानुसार।
तैयार करने की एक विधि:
क्रैनबेरी को ब्लांच करें (उबलते पानी में कुछ देर डुबोएं), छिले हुए अखरोट को पकाएं
25-30 मिनट के लिए पानी में डालकर छान लें। क्रैनबेरी और नट्स को 1.5 किलो चीनी और 2 कप चीनी से तैयार उबलते सिरप में डालें। फल को ब्लांच करने से बचा हुआ पानी। क्रैनबेरी और मेवों को चाशनी में तब तक उबालें जब तक कि पूरी चीज गाढ़ी न हो जाए, फिर वेनिला और लौंग डालें। गरम जैम को जले हुए जार में डालें, उन्हें तुरंत बंद कर दें और 5-10 मिनट के लिए पाश्चुरीकृत करें।