एसिटिक सुमेक एक बहुत ही आकर्षक रूप और कम आवश्यकताओं वाला एक पेड़ है। हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि यह एक बहुत ही विस्तृत पौधा है। इसका सामना कैसे करें? हम सलाह देते हैं।
सुमाक का मुश्किल आकर्षण
सुंदर झाड़ियाँ और छोटे सजावटी पेड़ बगीचे की व्यवस्था के सबसे मूल्यवान तत्वों में से एक हैं। हालाँकि, इससे पहले कि हम उन्हें बगीचे में लगाने का फैसला करें, हमें उन पर करीब से नज़र डालनी चाहिए और उनकी आदतों को बेहतर तरीके से जानना चाहिए, क्योंकि उनमें से कुछ समय के साथ परेशानी का सबब बन सकते हैं। इस तरह के एक आकर्षक लेकिन विश्वासघाती पेड़ का एक उदाहरण बहुत लोकप्रिय सिरका सुमाक है।
सुमेक एक छोटे पेड़ या बड़े झाड़ी के रूप में होता है और 3-5 मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है। अक्सर यह एक छोटी ट्रंक, शाखाओं वाली शाखाएं और कई, मोटी शूटिंग (छोटी उम्र में घने बालों से ढकी हुई) बनाती है, जिसकी बदौलत इसके मुकुट में एक सुंदर, छतरी जैसी आकृति होती है। इसके मौसमी, बड़े, नुकीले, हरे पत्ते जो शरद ऋतु में तीव्र पीले, नारंगी और लाल रंग के होते हैं, वे भी असाधारण रूप से आकर्षक होते हैं। गर्मियों की दूसरी छमाही में, मादा पौधे (सुमैक एक द्विअर्थी प्रजाति है) भी शानदार, सजावटी, घबराहट वाले बीज सिर बनाते हैं, जिसका लाल रंग दूर से दिखाई देता है।
शरद ऋतु में, सुमेक के पत्ते खूबसूरती से रंग बदलते हैं - हल्के पीले से गहरे बरगंडी तक।
एसिटिक सुमाक की लोकप्रिय किस्में
सुमेक के कई सजावटी गुणों ने प्रजनकों को कुछ दिलचस्प किस्में बनाने के लिए प्रेरित किया जो कि बगीचों में अधिक से अधिक बार पाई जा सकती हैं। इनमें शामिल हैं, दूसरों के बीच में:
- "डिसेक्टा" - लगभग 1-2 मीटर ऊंचे, पत्ते हरे, पिननेट, भारी इंडेंटेड होते हैं, शरद ऋतु में पीले और नारंगी हो जाते हैं,
- "टाइगर आइज़" - लगभग 2 मीटर ऊँचे, भारी इंडेंटेड, ओपनवर्क और नाजुक, मौसम में नींबू-पीले या पीले-हरे, शरद ऋतु में नारंगी-लाल पत्ते,
- 'लैसिनियाटा' - लगभग 2-3 मीटर ऊंचे, हरे, ओपनवर्क पत्ते, बहुत दृढ़ता से इंडेंटेड और लगभग डबल पिनाट, शरद ऋतु में नारंगी बदलते हैं।
सुमैक आवश्यकताएं
अपने असामान्य सजावटी गुणों के अलावा, सुमैक प्रतिकूल आवास स्थितियों और कम खेती की आवश्यकताओं के लिए उच्च प्रतिरोध का दावा कर सकता है। यह सूखे को पूरी तरह से सहन करता है, प्रदूषित हवा के लिए प्रतिरोधी है, सब्सट्रेट के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है और मिट्टी की लवणता का मामूली सामना करने में सक्षम है।
यह कम तापमान के साथ भी अच्छी तरह से मुकाबला करता है और इसे सर्दियों की सुरक्षा की आवश्यकता नहीं होती है, और केवल एक चीज जिसकी वह अपेक्षा करता है वह धूप या थोड़ी छायांकित स्थिति है, जहां यह शरद ऋतु में सबसे खूबसूरती से दागता है।
सुमाक एक छोटा पेड़ है, लेकिन यह जड़ों के चूसने वालों के माध्यम से बहुत मजबूती से बढ़ता है।
"पड़ोसी का बदला" - सुमाक से कैसे निपटें
दुर्भाग्य से, इस अद्भुत और अत्यधिक सजावटी पौधे का दूसरा, गहरा पक्ष भी है। सुमैक में कई जड़ चूसने वाले बनाने की प्रवृत्ति होती है और कुछ वर्षों के बाद यह अपने चारों ओर एक प्रकार का मोटा बना सकता है।
हालांकि, प्रकोप केवल पेड़ के तत्काल आसपास तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि वे 10 मीटर की दूरी पर भी बढ़ सकते हैं, पूरे बगीचे का उपनिवेश कर सकते हैं, और पड़ोसियों की भूमि पर भी कब्जा कर सकते हैं (इस कारण से इसे कभी-कभी मजाक में कहा जाता है "पड़ोसी का बदला")। पौधे की इस विशेष संपत्ति का मतलब है कि सुमेक एक आकर्षक पेड़ से एक उपद्रव में बदल सकता है और खरपतवार को नियंत्रित करना मुश्किल हो सकता है।
इसलिए, यदि हम इसके साथ समस्याओं से बचना चाहते हैं, तो हमें खेती के लिए कम से कम विस्तृत किस्मों ("टाइगर आइज़", "लैसिनियाटा") का चयन करना चाहिए और व्यवस्थित रूप से चूसने वालों की मूल जड़ों को खोदना चाहिए (केवल चूसने वालों को हटाने से कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा)।
लकड़ी के बांस के लिए विशेष जड़ बाधाएं सुमेक की खेती में भी मदद कर सकती हैं, जो जमीन में खोदने पर पेड़ के अनियंत्रित विकास को सीमित कर देगी। बगीचे में बड़े प्लास्टिक के बर्तनों में सिरका सुमेक की निचली किस्में भी उगाई जा सकती हैं।
विदेशी सुमेक चचेरा भाई रसोई में काम आएगा
हालाँकि, यह हमारे लिए सुमैक के आश्चर्य का अंत नहीं है। इसका सूखा और पाउडर फल एक विशिष्ट सुगंध और खट्टे स्वाद के साथ एशिया और दक्षिणी यूरोप में जाना और सराहा जाने वाला मसाला है। रसोई में, इसका उपयोग मुख्य रूप से वसायुक्त मटन और पोर्क व्यंजनों के साथ-साथ भेड़ के बच्चे, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन और सब्जियों के लिए किया जाता है।
दुर्भाग्य से, इसके उत्पादन के लिए कच्चा माल हमारे देश में उगाए जाने वाले सिरका सुमेक से नहीं आता है (रस टाइफिना), लेकिन अधिक नाजुक से कमाना सुमाक (रस कोरियारिया), मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्रों और दक्षिण-पश्चिम एशिया में होता है (उदाहरण के लिए, आप उन्हें तुर्की में छुट्टियों से ला सकते हैं)।
"हमारे" सिरका सुमेक का फल कभी-कभी खट्टे स्वाद के साथ एक ताज़ा पेय तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। यद्यपि उन्हें खाद्य माना जाता है, कुछ स्रोतों का सुझाव है कि वे जहरीले हो सकते हैं, इसलिए आपकी अपनी सुरक्षा के लिए, बेहतर है कि उन्हें न आजमाएं।
सुमाक एक ऐसा पेड़ है जो साल भर आकर्षक दिखता है।