काकी फल को कई नामों से जाना जाता है। हालांकि, चाहे हम काकी, ख़ुरमा या शार्क फल खरीदें, हमें एक दिलचस्प स्वाद वाला फल मिलेगा, जिसमें उपयोगी खनिज और विटामिन होंगे।
पिछले कुछ वर्षों में, हम पहले से ही इस तथ्य के अभ्यस्त हो गए हैं कि हम न केवल पोलैंड से, बल्कि दुनिया भर से स्टोर अलमारियों पर फल और सब्जियां पाते हैं। हम कुछ के लिए उत्सुकता से पहुंचते हैं, क्योंकि हम उन्हें अच्छी तरह से जानते हैं और उनकी सराहना करते हैं, जबकि अन्य सतर्क हैं, क्योंकि हम नहीं जानते कि उनका स्वाद कैसा है और उनका क्या उपयोग किया जा सकता है। इनमें से एक बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन बहुत मूल्यवान विदेशी फल है, दूसरों के बीच खुरमायह भी कहा जाता है हाकी, हुरमा, ख़ुरमा या शैरन फल.
काकी फल कैसे खाएं
टमाटर जैसा दिखने वाला यह अजीब पीला-नारंगी गोल फल चीन से आता है और हमारे सेब की तरह ही पेड़ों में उगता है। इसका फर्म, काफी कॉम्पैक्ट मांस मीठे प्लम जैसा दिखता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। त्वचा को काटा या कटा हुआ और कच्चा खाया जा सकता है या डेसर्ट, आइसक्रीम, योगहर्ट्स, अनाज, संरक्षित, जूस, मूस, जैम, पेनकेक्स और फलों के सलाद की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
काकी को भी सुखाया जा सकता है (खुबानी की तरह) या कैंडीड और मीठे पेस्ट्री के मूल जोड़ के रूप में उपयोग किया जाता है। जब आधा काट लिया जाए तो इसके मांस को चम्मच से चुनकर कच्चा भी खाया जा सकता है।
काकी फल का उपयोग मिठाइयों और मीठे व्यंजनों में किया जा सकता है, लेकिन इसे अकेले भी खाया जा सकता है।
काकी को कैसे खरीदें और स्टोर करें
सबसे स्वादिष्ट काकी देर से शरद ऋतु और सर्दियों में दुकानों में मिल सकती है, लेकिन हमें उन्हें चुनते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि बाजार में इस फल की दो प्रकार की किस्में हैं। उनमें से कुछ में बहुत अधिक टैनिन होते हैं और पूरी तरह से पकने से पहले स्वाद में बिना रंग के, कठोर और तीखे होते हैं, जबकि अन्य में थोड़ा टैनिन होता है, इसलिए भले ही वे पूरी तरह से पके न हों, वे मीठे और रसीले होते हैं। पहला लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत है, जबकि दूसरे को फसल के ठीक बाद स्टोर में पहुंचाया जाता है, क्योंकि वे कम टिकाऊ होते हैं और जल्दी से अधिक पके होते हैं।
खरीद के बाद पके फल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह खराब हो जाता है और आसानी से सड़ जाता है, केवल कठोर और कच्चे फल, आपको कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा और उनके परिपक्व होने की प्रतीक्षा करनी होगी। आप उन्हें एक या दो दिन के लिए एक पन्नी बैग में एक पूरे सेब के साथ रख सकते हैं, जो एथिलीन को छोड़ता है, जो एक प्राकृतिक गैस हार्मोन है जो फल के पकने की प्रक्रिया को तेज करता है।
हालांकि, आपको कभी भी बीमारी और सड़ने या काले धब्बों से ढकी हुई काकी नहीं खरीदनी चाहिए, क्योंकि वे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होंगी। एक स्वस्थ और पके फल की त्वचा चिकनी, चमकदार, अच्छे रंग (पीले, नारंगी या नारंगी-लाल) और दाग या मलिनकिरण से मुक्त होनी चाहिए। फल के ऊपर की पत्तियाँ भी हरी और दृढ़ होनी चाहिए।
काकी फल सहित। वे शरीर को मजबूत करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।
काकी फल खाने लायक क्यों है
क्या यह काकी की कोशिश करने लायक है? निश्चित रूप से हाँ, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित है, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला से भी भरपूर है। टमाटर की तरह, कोकोआ की फलियों में बहुत सारा पोटैशियम और डाई (लाइकोपीन, ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन सहित कैरोटीनॉयड) और बहुत सारे विटामिन (मुख्य रूप से ए, सी और बी 6) होते हैं। वे खनिजों (जैसे पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा) और कार्बनिक अम्ल (जैसे फोलिक एसिड, पी-कौमरिक एसिड), साथ ही साथ फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट (पॉलीफेनोलिक यौगिक) में भी समृद्ध हैं।
रंगों की उच्च सामग्री के कारण, कोको आंखों को मजबूत करता है और आंखों की रोशनी की रक्षा करता है, और फल में निहित एंटीऑक्सिडेंट खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करते हैं और यहां तक कि इसके लिए जिम्मेदार कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। ल्यूकेमिया।
काकी में निहित खनिज, मुख्य रूप से कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम, हड्डियों, दांतों, बालों और नाखूनों की स्थिति में भी सुधार करते हैं, और मैग्नीशियम, पोटेशियम और बी विटामिन तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं। फल में निहित विटामिन और खनिजों के कारण, एनीमिया से पीड़ित या लंबी बीमारी से कमजोर लोगों के लिए भी काकी की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे शरीर में विटामिन की कमी को पूरी तरह से पूरक करते हैं।
बदले में, काकी में निहित फाइबर पाचन और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, इसलिए, चीनी की उच्च सामग्री के बावजूद, स्लिमिंग आहार पर लोगों के लिए फल की भी सिफारिश की जाती है। काकी शरद ऋतु और सर्दियों की अवधि में भी अपूरणीय हैं, जब हमारे पास खनिजों और विटामिनों की कमी होती है, और ताजे फल और सब्जियों की पहुंच बहुत सीमित होती है।