कड़वे तरबूज (Momordica charantia), जिसे बलसम, कड़वा तरबूज या कड़वा ककड़ी के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसा पौधा है जो हमारे बगीचों में अपने करियर की शुरुआत कर रहा है। इसकी खेती मुख्य रूप से विदेशी सस्ता माल में रुचि रखने वाले उत्साही लोगों द्वारा की जाती है, लेकिन यह पौधा अधिक लोकप्रियता का हकदार है।
गैलरी देखें (5 तस्वीरें)ककड़ी का थक्का - क्या हैं इसके गुण और कैसे करें इसका इस्तेमाल
हालांकि अपने विशिष्ट, बहुत कड़वे स्वाद के कारण, बाल्समिक फल हर किसी को पसंद नहीं आएंगे, यह जानने योग्य है कि वे बहुत मूल्यवान हैं और यहां तक कि उपचार गुण भी हैं (एंटी-डायबिटीज सहित) और एक दिलचस्प पाक मसाला हो सकते हैं .
बगीचे में, अपनी सुंदर पत्तियों, पीले फूलों और सजावटी फलों के कारण, पौधा सफलतापूर्वक एक सजावटी भूमिका भी निभा सकता है।
ककड़ी बाम कैसा दिखता है
खीरा ब्रेकआउट प्रसिद्ध खीरे का एक विदेशी चचेरा भाई है, हालांकि यह उनसे थोड़ा अलग दिखता है। यह एक साल की लता है जो ऊंचाई में 3 मीटर तक बढ़ती है और महीन बालों से ढके लचीले अंकुर पैदा करती है, जिस पर कई, छोटे, हरे, भारी कटे हुए पत्ते विकसित होते हैं (लता दिखने में हॉप्स जैसी हो सकती है)। टहनियों पर इंटर्नोड्स से, टेंड्रिल्स भी बढ़ते हैं, जिनकी मदद से पौधा सहारा ऊपर चढ़ता है।
पेक्ला शुरुआती गर्मियों (जुलाई) में खिलता है, पीले, छोटे फूलों का उत्पादन करता है, ककड़ी के फूलों के समान। आमतौर पर मादा फूलों की तुलना में कई अधिक नर फूल होते हैं, इसलिए प्रचुर मात्रा में फूलों के बावजूद अपेक्षाकृत कम फल होते हैं। वे शुरुआती शरद ऋतु (सितंबर) में शूटिंग पर दिखाई देते हैं।
फटे फल के फल क्या लगते हैं
बलसम फल छोटे खीरे जैसा दिखता है, जिसकी त्वचा कई उभरे हुए मौसा से ढकी होती है। कच्चा फल हरा होता है और वह तब काटा जाता है, क्योंकि जब वह पक जाता है तो और भी कड़वा हो जाता है और खाने के लायक नहीं रह जाता। हालांकि, वे बेहद सजावटी होते हैं क्योंकि वे पीले हो जाते हैं और फिर अंदर बड़े, चमकीले लाल बीज प्रकट करने के लिए फट जाते हैं।
छाले कब जमा करें और उनका क्या करें
अगर हम पाक उद्देश्यों के लिए पौधे से फल प्राप्त करने का निर्णय लेते हैं, तो हमें उन्हें तब चुनना चाहिए जब वे अभी भी हरे (अपरिपक्व) हों और उन्हें कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। एक मूल मसाला के रूप में उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है, पूर्वी व्यंजनों के तले हुए, पके हुए या स्टू वाले व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में मिलाते हुए, लेकिन उन्हें सिरका में भी मैरीनेट किया जा सकता है या भरवां किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मांस और बेक किया हुआ।
अगर आपको उनका कड़वा स्वाद पसंद नहीं है, तो फलों को काटने के बाद, जैसे स्लाइस में, आप उन पर नमक छिड़क सकते हैं (बैंगन की तरह) और उन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, जिससे वे कुछ खो देंगे कड़वाहट।
खाना बनाने के उद्देश्य से, हम फूल, नए अंकुर और पौधों की पत्तियों का उपयोग भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें सलाद या सलाद में शामिल कर सकते हैं।
बालसम एक सजावटी पौधे के रूप में
सफलता, हालांकि, न केवल उपयोगिता उद्देश्यों के लिए, बल्कि इसके सजावटी गुणों के कारण भी खेती की जा सकती है। बगीचे में, यह ट्रेलेज़, पेर्गोलस या ओपनवर्क बाड़ पर अच्छा लगता है। यह पूरे मौसम में सजावटी है, क्योंकि पहले इसकी सजावट पत्तियां, फिर फूल और अंत में असली फल हैं।
भोजन और सजावट के लिए हिकॉरी कैसे उगाएं
पारंपरिक खीरे की तुलना में खीरे को उगाना अधिक कठिन नहीं है, लेकिन इसमें उच्च तापीय, पोषण और पानी की आवश्यकताएं भी होती हैं। यह नम, उपजाऊ, ह्यूमस-समृद्ध, पोषक तत्वों से भरपूर या खाद-समृद्ध मिट्टी और एक गर्म, धूप, हवा-आश्रित स्थिति (जैसे भवन की दक्षिणी दीवार पर) की अपेक्षा करता है।
बढ़ते मौसम के दौरान, इसे नियमित सिंचाई की भी आवश्यकता होती है, विशेष रूप से वर्षा रहित अवधि के दौरान, क्योंकि यह सूखे के प्रति बहुत संवेदनशील है।
पौधों को समय-समय पर एक बहु-घटक उर्वरक के साथ खिलाया जाना चाहिए, अधिमानतः कुकुरबिट सब्जियों के लिए अभिप्रेत है (जैसे बायोपॉन - खीरे और खीरे के पौधों के लिए उर्वरक)।
अगर हम खरपतवार की खेती कौतूहल के पौधे के रूप में या सजावटी बेल के रूप में करेंगे, तो हम इसे बगीचे में किसी गर्म स्थान पर लगा सकते हैं, लेकिन अगर हम इसके फलों की अधिक देखभाल करते हैं, तो आइए इसके लिए कवर के नीचे एक जगह खोजें ( उदाहरण के लिए एक सुरंग में), जहां यह महसूस करेगा कि यह बेहतर बढ़ेगा और अधिक पके फल का उत्पादन करेगा।
बलसमका कब बोएं और लगाएं
बर्ल की छाल बीजों से उगाई जाती है, जिन्हें अप्रैल में एकल गमलों में बोया जाता है और एक उज्ज्वल, गर्म कमरे (अस्थायी। लगभग 22-24°) में रखा जाता है। युवा पौधों को जमीन में मई के दूसरे पखवाड़े में लगाया जाता है (वसंत के पाले बीत जाने के बाद), आमतौर पर 100 x 60/80 सेमी के अंतराल में। ये रोपण के लगभग 2 महीने बाद खिलते हैं।