अवयव:
- 5-6 आलू,
- 20 ग्राम सौकरकूट,
- 2 ग्राम खमीर,
- ½ गिलास केफिर,
- नमक, चीनी,
- तलने का तेल।
तैयार करने की एक विधि:
यीस्ट को थोड़े गर्म और मीठे केफिर में फैलाएं और इसे गर्म स्थान पर कुछ मिनट के लिए आराम दें। इस बीच, आलू को छीलकर एक महीन जाली वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सौकरकूट को दबा कर बारीक काट लें। गोभी और आलू को एक दूसरे के साथ मिलाएं, फिर खमीर के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए अलग रख दें। आटे को गरम तेल में डालिये, चमचे से छोटे छोटे पैनकेक बनाइये और दोनों तरफ से ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेक लीजिये. पेनकेक्स पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ परोसे जाते हैं, लेकिन वे सलाद के साथ भी अच्छे लगते हैं।