अवयव:
- 1 लीटर पानी + स्टॉक क्यूब्स . के अनुसार विधि,
- 1 ब्रोकली
- 1 छोटा चम्मच मक्खन
- किसी भी स्वाद का 2-3 प्रोसेस्ड पनीर,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयार करने की एक विधि:
पानी और स्टॉक क्यूब्स से शोरबा तैयार करें। धुली हुई ब्रोकली के फूल और कटे हुए डंठल को शोरबा में थोड़ी देर उबाला जाता है, फिर एक चम्मच मक्खन डाला जाता है और ठंडा होने के बाद, पूरे मिश्रण को एक चिकनी, गाढ़ी क्रीम में मिला दिया जाता है। क्रीमी सूप परोसने से पहले, पिघला हुआ पनीर डालें और इसे फिर से गरम करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। ब्रोकली क्रीम का स्वाद क्राउटन या पफ पेस्ट्री क्राउटन के साथ सबसे अच्छा लगता है।