चीनी पाक चॉय (बोक चॉय) बीजिंग जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसे विकसित करना बहुत आसान है। हम सुझाव देते हैं कि इसे बगीचे में कैसे उगाया जाए।
चीन से उत्पन्न, पाक चॉय, जिसे बोक चॉय के नाम से भी जाना जाता है, अभी तक हमारे देश में प्रसिद्ध सिर गोभी के रूप में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन हर साल यह अधिक से अधिक उत्साही हो रहा है। यह शायद ही आश्चर्य की बात है क्योंकि यह एक स्वादिष्ट और मूल्यवान सब्जी है जिसमें व्यापक पाक उपयोग होता है।
पाक चॉय उगाना - मिट्टी की तैयारी
हालाँकि पाक चोय गोभी एक विदेशी नवागंतुक है, लेकिन हमारे देश में इसकी खेती विशेष रूप से कठिन नहीं है। आपको बस यह याद रखना है कि, अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, पौधे की पोषण और आवास संबंधी आवश्यकताएं काफी अधिक होती हैं, इसलिए इसे उगाने से पहले, आपको अपनी स्थिति अच्छी तरह से तैयार करनी चाहिए।
पाक चोय का मौसम छोटा होता है और यह बहुत जल्दी (लगभग 35-45 दिन) बढ़ता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से खेती, खरपतवार, उपजाऊ, धरण और पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है (इसे खाद के बाद पहले वर्ष में उगाया जा सकता है) . इसकी खेती के लिए जगह को बहु-घटक उर्वरक या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ पौधों को बोने या रोपने से पहले समृद्ध किया जाना चाहिए।
पाक चोई (बोक चोई) को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन उबला हुआ, दम किया हुआ आदि भी। दुकानों में यह महंगा हो सकता है, लेकिन इसे उगाना काफी आसान है।
बोक चॉय के लिए जगह
पौधा एक अर्ध-छाया (यह और भी अधिक छायांकन का सामना कर सकता है) और एक शांत स्थिति की अपेक्षा करता है, क्योंकि यह कठोर धूप पसंद नहीं करता है और तेज हवाओं से नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील होता है। इसे अन्य फसलों (जैसे लेट्यूस, पालक, स्ट्रिंग बीन्स) के बाद कैच क्रॉप के रूप में लगाया जा सकता है, लेकिन यह 4 साल (सामान्य बीमारियों और कीटों के जोखिम) के लिए भी क्रूस वाली सब्जियों के बाद एक स्थिति पर कब्जा नहीं कर सकता है।
पाक चोय की किस्में
पाक चोय को पूरे मौसम में उगाया जा सकता है, लेकिन शरद ऋतु की फसल के लिए सब्जियां उगाने पर सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं, क्योंकि तब पौधों को फूलों की शूटिंग में तोड़ने का जोखिम कम हो जाता है, और पैदावार अधिक और बेहतर गुणवत्ता (चीनी गोभी) होती है। गर्म पसंद नहीं है, इसलिए यह ठंडे मौसम में बेहतर बढ़ता है) मौसम, जब दिन का तापमान लगभग 14-16 डिग्री सेल्सियस होता है)।
विविधता के आधार पर, पाक चोय में फूल आने की संभावना कम या ज्यादा होती है, जिसे खेती के लिए पौधों का चयन करते समय ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। वे किस्में, जो अनुपयुक्त परिस्थितियों में, तेजी से फूल की शूटिंग दिखाती हैं, मुख्य रूप से सफेद पूंछ वाली किस्में हैं (जैसे "पाक चोय व्हाइट", "जोई चोई"), जबकि हरी-पूंछ वाली किस्में (जैसे "ग्रीन फॉर्च्यून F1") इसके लिए कम संवेदनशील हैं। समय से पहले फूलना। , "पाक चॉय ग्रीन")।
पाक चॉय की सफेद पूंछ वाली किस्मों में फूल को बाहर निकालने की प्रवृत्ति अधिक होती है।
पाक चोय उगाते समय और क्या याद रखना चाहिए
उपजाऊ मिट्टी और सही स्थिति के अलावा, चीनी गोभी के समुचित विकास की स्थिति भी एक लगातार नम सब्सट्रेट है, क्योंकि सब्जी जल्दी से बढ़ती है, एक बड़ा हरा द्रव्यमान बनाती है और एक उथली जड़ प्रणाली होती है, जिसका अर्थ है कि यह है पानी की उच्च आवश्यकताएं। सूखे के संपर्क में आने वाले पौधे अचेत होने लगते हैं और उनकी पत्तियाँ सख्त और चमड़े की हो जाती हैं।
पाक चोय को कब बोएं और रोपें
चीनी गोभी दोनों उगाई जा सकती है
- पौध के साथवाई - जुलाई के मध्य में बीजों को अलग-अलग छोटे गमलों में बोया जाता है, क्योंकि रोपे रजाई बनाना पसंद नहीं करते हैं, और तैयार रोपे जमीन में बोने के लगभग 3-4 सप्ताह बाद लगाए जाते हैं,
- सीधे जमीन में बोने से - अगस्त की शुरुआत में बीज तीन घोंसलों में जमीन में बोए जाते हैं, और उभरने के बाद, अंकुर टूट जाते हैं, सबसे मजबूत छोड़ देते हैं।
पाक चोय की कटाई कब करें
जब गोभी बड़ी हो जाए और अपने लक्ष्य आकार तक पहुंच जाए, तो हमें इसकी कटाई शुरू कर देनी चाहिए। सब्जी नाजुक, नाजुक और खराब संग्रहित होती है, इसलिए इसे सितंबर के अंत से अक्टूबर तक बढ़ने पर क्रमिक रूप से काटा जाना चाहिए। संयंत्र विशेष रूप से ठंड के प्रति संवेदनशील नहीं है और अल्पकालिक, बहु-चरण ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है। कटाई बहुत सावधानी से की जानी चाहिए, क्योंकि भंगुर पेटीओल्स आसानी से टूट जाते हैं और क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।
कटाई के बाद, गोभी को नमी के नुकसान से बचाया जाना चाहिए (इसे जल्दी से मुरझाने के बाद) और जितनी जल्दी हो सके एक ठंडी जगह (जैसे रेफ्रिजरेटर में) में।
फसल की प्रतीक्षा करते समय, हमें कटाई में तब तक देरी नहीं करनी पड़ती जब तक कि पौधे अपने लक्ष्य आकार तक नहीं पहुंच जाते, क्योंकि सब्जी को विकास के विभिन्न चरणों में खाया जा सकता है।
बोक चॉय को सीधे जमीन में बोया जा सकता है, अधिमानतः पतझड़ की फसल के लिए (अगस्त में बोया जाता है)।
इस गोभी को बगीचे में उगाने लायक क्यों है
उच्च खेती की आवश्यकताओं के बावजूद, पाक चोय अन्य बातों के अलावा, अपने मूल, विशिष्ट, थोड़ा कड़वा स्वाद और काफी व्यापक पाक उपयोग के लिए ध्यान देने योग्य है। यह पारंपरिक रूप से विभिन्न प्रकार के चीनी व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे अन्य सब्जियों (जैसे टमाटर) के साथ भी पकाया जा सकता है, सूप में जोड़ा जाता है, मशरूम के साथ तला जाता है, और यहां तक कि विभिन्न सलाद के रूप में भी परोसा जाता है।