न्यूजीलैंड पालक। क्या है यह सब्जी, इसे कैसे उगाएं और इसके क्या गुण हैं

न्यूज़ीलैंड पालक एक ऐसा पौधा है जिसमें वानस्पतिक रूप से "असली" पालक के साथ बहुत कम समानता है, लेकिन इसमें समान पोषण मूल्य और एक दिलचस्प स्वाद है। हम सलाह देते हैं कि न्यूजीलैंड पालक का उपयोग और विकास कैसे करें।

पालक, प्रीस्कूलरों का अभिशाप और प्रकृति का एक बड़ा आशीर्वाद, हमारी प्लेटों पर लंबे समय से मौजूद है। इस मूल्यवान पत्तेदार सब्जी को कई पेटू द्वारा इसकी विशेषता, तेज स्वाद और विटामिन (बी, सी, के, ए), प्रोटीन, खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस) और माइक्रोलेमेंट्स (मुख्य रूप से मूल्यवान लोहा) की समृद्धि के लिए सराहा जाता है। पालक उगाना मुश्किल नहीं है, यही वजह है कि पौधे अक्सर हमारे बगीचों में पाए जाते हैं।

न्यूजीलैंड पालक या चार सींग वाला ट्राउट

हालांकि, अगर हम सब्जियों को थोड़ा और विदेशी संस्करण में आजमाना चाहते हैं, तो हम चार सींग वाले ट्राउट की खेती करने का फैसला कर सकते हैं, जिसे न्यूजीलैंड पालक के रूप में भी जाना जाता है।

पौधा प्रसिद्ध पालक जैसा नहीं है, और यहां तक कि एक अलग वनस्पति परिवार (मुँहासे) से संबंधित है। इसकी थोड़ी अलग आवश्यकताएं हैं, लेकिन इसके पोषण मूल्य और उपयोग सब्जी पालक के समान हैं। दूसरी ओर, न्यूजीलैंड के पालक का स्वाद नियमित पालक की तुलना में नरम होता है, और पत्ते मांसल होते हैं।

चार सींग वाला ट्राउट एक बारहमासी पौधा है जो न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया का मूल निवासी है (हमारी जलवायु में वार्षिक रूप में उगाया जाता है) जिसमें लंबे, शाखित, अतिव्यापी अंकुर होते हैं, जो 1 मीटर तक पहुंचते हैं। यह कई, त्रिकोणीय, छोटे, हरे पत्ते भी पैदा करता है, कुछ हद तक सब्जी पालक के पत्तों की याद दिलाता है।

न्यूजीलैंड के पालक में सब्जी पालक की तुलना में अधिक त्रिकोणीय और हल्के पत्ते होते हैं। दोनों पौधे आपस में संबंधित नहीं हैं, लेकिन स्वाद और पोषण संबंधी गुण समान हैं।

बगीचे में न्यूजीलैंड पालक - इसे कैसे और कब रोपना और बोना है

इसकी उत्पत्ति के कारण, न्यूजीलैंड पालक ठंड को बर्दाश्त नहीं करता है, अकेले ठंढ को छोड़ देता है, लेकिन यह हमारे मूल पालक की तुलना में उच्च तापमान को बेहतर ढंग से सहन करता है। इसमें गर्मियों में जल्दी से फूल आने की कोई प्रवृत्ति नहीं होती है और यह पारंपरिक पालक की तुलना में बहुत अधिक उपजाऊ है, जिसे यह गर्मियों में सफलतापूर्वक बदल सकता है।

लंबी अंकुरण अवधि (40 दिनों तक) के कारण, न्यूजीलैंड पालक सबसे अच्छा है रोपाई से उगाया गया, मई के दूसरे भाग में जमीन में लगाया गया (दूरी लगभग 70-60 x 70-60 सेमी)।

युवा पौधों के शीर्ष को चुटकी लेना अच्छा होता है, जिसकी बदौलत वे बेहतर शाखा देंगे और अधिक उपज देंगे।

देश के सबसे गर्म हिस्सों में, गर्म मौसम में, आप भी उगाने की कोशिश कर सकते हैं न्यूजीलैंड पालक सीधे जमीन में बोता है। मई की शुरुआत में बीज बोए जाते हैं, एक ही स्थान पर कई टुकड़े, फिर एग्रोटेक्सटाइल के साथ बिस्तर को कवर करना), हालांकि यह विधि रोपाई से पौधे उगाने की तुलना में अधिक जोखिम भरा है।

न्यूजीलैंड पालक को कौन सी स्थितियां पसंद हैं

हालांकि, अगर हम प्रचुर मात्रा में फसल पर भरोसा करना चाहते हैं, तो हमें ट्राउट को सही खेती की स्थिति प्रदान करनी चाहिए। सब्जी पारगम्य, बहुत उपजाऊ (खाद के बाद पहले वर्ष में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है), लगातार थोड़ी नम मिट्टी और धूप, गर्म, शांत स्थिति पसंद करती है। चूंकि यह ठंड के मौसम के लिए स्वाभाविक रूप से असहिष्णु है, यह अच्छी तरह से पनपता है और पर्याप्त गर्म होने पर ही तेजी से बढ़ता है।

बढ़ते मौसम के दौरान, इसे विशेष रूप से सूखे के दौरान व्यवस्थित सिंचाई की भी आवश्यकता होती है, क्योंकि अपर्याप्त सब्सट्रेट नमी के साथ, इसके अंकुर वुडी हो जाते हैं और कम उपज देते हैं।

न्यूजीलैंड पालक कैसे खाएं

न्यूज़ीलैंड पालक के खाने योग्य भाग युवा टहनियों के पत्ते और शीर्ष हैं। उन्हें सप्ताह में एक बार, जून या जुलाई से पहली ठंढ तक (फूलों के दौरान भी) क्रमिक रूप से काटा जाता है और सब्जी पालक के समान ही उपयोग किया जाता है।

कटाई के बाद, पत्तियों को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि वे लंबे समय तक ताजा और दृढ़ रहते हैं। आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं या सब्जियों के रूप में गर्म करके तैयार कर सकते हैं।

ब्लैंचिंग के बाद, पत्तियों को नट्स और सॉस (जैसे विनिगेट) के साथ सलाद के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप पैनकेक फिलिंग या पास्ता सॉस और यहां तक कि पालक का सूप या हेल्दी स्मूदी भी बना सकते हैं।

वे प्याज, उबले अंडे और प्याज के साथ सलाद के लिए भी उपयुक्त हैं। सब्जी किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से काम करती है जिसमें लोकप्रिय सब्जी पालक शामिल है, यही कारण है कि यह रसोई में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

न्यूजीलैंड पालक के पत्ते सब्जी पालक की तरह ही तैयार किए जाते हैं। युवा पत्तियों का स्वाद बहुत अच्छा कच्चा होता है।

पालक अच्छा है, लेकिन ज्यादा नहीं

न्यूजीलैंड पालक को अपने आहार में शामिल करने से पहले, हमें यह याद रखना चाहिए कि इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। सब्जी पालक की तरह, कई मूल्यवान विटामिन और खनिजों के अलावा, इसमें ऑक्सालिक एसिड भी होता है, जो अधिक मात्रा में कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है और हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है (गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकता है)।