लहसुन एक ऐसी सब्जी है जिसे लगभग सभी जानते हैं। हालांकि, हर कोई यह नहीं देख सकता कि उसका दूसरा, अधिक सजावटी चेहरा भी है।
लहसुन पौधों की 700 से अधिक प्रजातियों का एक जीनस है। उनमें से कुछ जंगली पौधे हैं, जो मुख्य रूप से जंगलों और घास के मैदानों में पाए जाते हैं, अन्य मूल्यवान और स्वेच्छा से उपयोगिता वाले पौधे (सामान्य लहसुन, लहसुन के छिलके) हैं, और फिर भी अन्य अद्भुत सजावटी पौधे हैं (विशाल लहसुन, क्रिज़्सटॉफ़ का लहसुन)।
विभिन्न प्रकार के लहसुन की तस्वीरें देखें
आम लहसुन मुख्य रूप से भोजन के लिए इस्तेमाल की जाने वाली प्रजाति है।
सजावटी फूलों के साथ लहसुन कई प्रकार के होते हैं।
कटे हुए फूलों के लिए सजावटी लहसुन भी बहुत उपयुक्त है।
जंगली लहसुन का उपयोग ग्राउंड कवर प्लांट के रूप में किया जा सकता है। इसकी पत्तियों में स्वाद और सुगंध के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक गुण भी होते हैं।
पत्तियों के बिना सीधे तने पर बहुरंगी "गेंदें" बहुत सजावटी दिखती हैं।
आम लहसुन स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। और इसका विशिष्ट स्वाद और गंध शायद सभी को पता है।
सजावटी लहसुन के फूलों के अलग-अलग रंग होते हैं: गुलाबी, बैंगनी, नीला, सफेद।
आम और सजावटी लहसुन की अलग-अलग बढ़ती आवश्यकताएं हैं। रोपण की योजना बनाते समय आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
कुछ प्रकार के लहसुन प्रभावशाली आकार तक पहुंच सकते हैं, अन्य में एक कॉम्पैक्ट आदत होती है।
जब सजावटी लहसुन फीका पड़ जाता है, तो इसके पत्ते मुरझा जाते हैं। यही कारण है कि उन्हें अन्य पौधों की संगति में लगाने लायक है।
हम लेखों की सलाह देते हैंउनमें से अधिकांश समशीतोष्ण जलवायु से आते हैं, यही वजह है कि हमारे देश में लहसुन बहुत अच्छा लगता है। फिर भी, अलग-अलग प्रजातियों की आवश्यकताएं थोड़ी भिन्न होती हैं, इसलिए खेती शुरू करने से पहले उनकी अपेक्षाओं को जानना आवश्यक है।
विभिन्न प्रकार के लहसुन की क्या आवश्यकताएं होती हैं
सजावटी लहसुन वे गर्म और धूप की स्थिति और अच्छी तरह से सूखा, हल्की, काफी शुष्क मिट्टी पसंद करते हैं। सामान्य तौर पर, वे गीले सब्सट्रेट को बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें थोड़े ऊंचे क्षेत्रों में लगाना सबसे अच्छा है, जहां से पानी आसानी से निकल सके।
अपवाद है जंगली लहसुन, एक छायांकित स्थिति और धरण की प्रतीक्षा में, लगातार थोड़ी नम मिट्टी, और दक्षिणी लहसुन, पारगम्य सब्सट्रेट और अर्ध-छायांकित स्थिति पसंद करते हैं।
उनकी अपेक्षाएं सजावटी लहसुन की अपेक्षा थोड़ी भिन्न होती हैं आम लहसुन, मुख्य रूप से उनके खाद्य प्याज के लिए उगाए जाते हैं। पौधे अच्छी तरह से विकसित होंगे और केवल धूप वाले स्थानों में और उपजाऊ, धरण, लगातार थोड़ी नम मिट्टी में प्रचुर मात्रा में उपज देंगे।
लहसुन कब लगाएं
बगीचों में उगाए गए सभी लहसुन बल्बनुमा बारहमासी (कम अक्सर प्रकंद) होते हैं, जो कई वर्षों तक (लेकिन 4-5 साल से अधिक नहीं) जमीन में रह सकते हैं, हालांकि उनमें से कुछ को वार्षिक पौधों के रूप में माना जाता है, जो बगीचे में उगाए जाते हैं। केवल एक मौसम (आम लहसुन)।
लहसुन को अक्सर भूमिगत बल्बों (पुष्पक्रम के शीर्ष पर गठित कम आकस्मिक बल्ब) से उगाया जाता है, जो शरद ऋतु में जमीन में लगाए जाते हैं (सितंबर के अंत-अक्टूबर)क्योंकि उन्हें उचित विकास के लिए सुपरकूलिंग की अवधि की आवश्यकता होती है। हालांकि, रोपण की तारीख में देरी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि पौधों के पास ठंढ की शुरुआत (लगभग 6 सप्ताह) से पहले जड़ने का समय होना चाहिए। बहुत जल्दी रोपण की तारीख भी खतरनाक है, जो विकासशील पौधों को ठंढ क्षति के लिए उजागर करती है।
कभी-कभी लहसुन (आम लहसुन) को बहुत शुरुआती वसंत (मार्च में) में भी लगाया जा सकता है। इस तरह की समय सीमा उन्हें गंभीर ठंढों से बचने की अनुमति देगी, और साथ ही उन्हें वसंत के ठंढों के दौरान शीतलन अवधि को पारित करने की अनुमति देगी।
कुछ लहसुन बीज (जंगली लहसुन) से भी प्राप्त किए जा सकते हैं।
खाद्य लहसुन की खेती
उच्च पोषण मूल्य के कारण या सजावटी फूलों के कारण, लहसुन हर बगीचे में एक जगह होनी चाहिए। खाद्य प्याज के लिए उगाए गए लहसुन का व्यापक रूप से रसोई में उपयोग किया जाता है। उनका विशिष्ट, तीखा स्वाद सॉसेज, भुना हुआ मांस, कटलेट, गर्म और ठंडे सॉस, सलाद, स्प्रेड, सूप और मक्खन को चरित्र देता है।
अपने उच्च पोषण और उपचार गुणों के कारण, सामान्य लहसुन का उपयोग हर्बल दवा में भी किया जाता है, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण होते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और इसमें मजबूत और रोगनिरोधी गुण होते हैं।
सजावटी लहसुन उगाना
सजावटी प्रजातियां और लहसुन की किस्में, बदले में, छूट के लिए एक महान सजावट हैं। उनमें से कुछ फूलों के दौरान काफी ऊंचाई तक बढ़ते हैं और फूलों पर हावी होते हैं, अद्भुत, बड़े, गोल पुष्पक्रम पेश करते हैं, जो बैंगनी, सफेद या नीले रंग (जैसे विशाल लहसुन, अफ्लैटुना लहसुन) में कई छोटे फूलों से बना होता है, अन्य फूलों की मौलिकता को प्रसन्न करते हैं (सिर लहसुन, डैगर लहसुन, ज़ुबर्ट लहसुन), और फिर भी अन्य अपने कॉम्पैक्ट आकार (क्रिज़्सटॉफ़ के लहसुन, कैरेटवान लहसुन) या फूलों के दिलचस्प रंग (दक्षिणी लहसुन, नीला लहसुन) के कारण मान्यता प्राप्त करते हैं।
कुछ को ग्राउंड कवर प्लांट के रूप में भी माना जा सकता है, और यहां तक कि खाने योग्य (जंगली लहसुन - पत्तियों को सलाद या स्वाद वाले मक्खन में जोड़ा जाता है)।
बगीचे में सजावटी लहसुन लगाते समय, याद रखें कि फूल आने के बाद उनके पत्ते सूख जाते हैं और पौधे कुछ हफ्तों के लिए फूलों की क्यारी से पूरी तरह से गायब हो जाते हैं, इसलिए खाली जगहों को इस दौरान मौसमी पौधों, कम झाड़ियों या बारहमासी को कवर करना चाहिए।