अवयव:
- आधा किलो पालक,
- 10 ग्राम नीला पनीर ("नीला" पनीर),
- 1 लाल प्याज या लीक,
- एक गिलास क्रीम,
- 1-3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1-3 बड़े चम्मच तेल,
- नमक, काली मिर्च, लहसुन स्वाद के लिए।
तैयार करने की एक विधि:
एक गर्म फ्राइंग पैन में, लाल प्याज या लीक मक्खन में भूनें
और बारीक कटा हुआ लहसुन। 2-3 मिनट के बाद, धुला और दरदरा कटा हुआ पालक (इसे जम सकता है) डालें, इसे 2 से 5 मिनट के लिए स्टू करें और फिर इसे क्रीम और कुचले हुए नीले पनीर के साथ मिलाएं। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
इस बीच, उबलते नमकीन पानी में पास्ता (स्पेगेटी या रिबन) उबालें, पास्ता को निकाल दें, जब यह अल डेंटे हो, और इसे एक पैन में पालक और पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं। हम इसे अलग डिनर डिश के रूप में गर्मागर्म सर्व करते हैं।