सफेद और काले शहतूत - समानताएं और अंतर
शहतूत अब पक्ष में हैं और अपने पूर्व गौरव को पुनः प्राप्त कर रहे हैं। जिस जीनस से वे संबंधित हैं, उसकी कई प्रजातियां हैं, लेकिन उनमें से दो मुख्य रूप से खेती में महत्वपूर्ण हैं: सफेद शहतूत और काली शहतूत।
सफेद और काले शहतूत दोनों तरह के पेड़ फैल रहे हैं, जो काफी बड़े आकार (लगभग 12-15 मीटर ऊंचे) तक पहुंचते हैं और समान, मांसल, बड़े फल, ब्लैकबेरी के समान होते हैं। दोनों प्रजातियों में, फलों में शुरू में एक मलाईदार हरा रंग और एक खट्टा स्वाद होता है, लेकिन धीरे-धीरे वे परिपक्व होने पर गुलाबी, लाल और काले रंग में बदल जाते हैं।
पौधों में यही अंतर है:
- काले शहतूत के पूर्ण परिपक्वता वाले फल हमेशा काले होते हैं और इनका स्वाद बेहतरीन, मीठा और खट्टा होता है,
- सफेद शहतूत पके होने पर काला, गुलाबी या सफेद हो सकता है और इसमें मीठा लेकिन थोड़ा हल्का स्वाद होता है। फल पकने के बाद जल्दी झड़ जाते हैं, इसलिए यदि हम उनके स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो हमें फसल काटने की जल्दी करनी चाहिए।
प्रजातियों के बीच एक और दृश्य अंतर उनके पत्ते हैं, जो काले शहतूत में हमेशा पूरे, बड़े और दिल के आकार के होते हैं, जबकि सफेद शहतूत में वे बहुत परिवर्तनशील होते हैं और एक पेड़ पर पूरे और भारी दांतेदार दोनों हो सकते हैं। दोनों प्रजातियों में, पत्ते शरद ऋतु में पीले हो जाते हैं।
अपने बगीचे में सफेद शहतूत कैसे उगाएं
हालांकि शहतूत बहुत मूल्यवान सजावटी और उपयोगी पौधे हैं, वे थर्मोफिलिक और मांग वाले भी हैं, यही वजह है कि हमारे देश में मुख्य रूप से उनमें से एक की खेती की जाती है, अधिक सहिष्णु और ठंढ प्रतिरोधी सफेद शहतूत।
बगीचे में, आपको इसके लिए एक धूप, गर्म स्थान आवंटित करना चाहिए, हवा से आश्रय, और मध्यम उपजाऊ, पारगम्य और तटस्थ पीएच के साथ बहुत गीली मिट्टी नहीं।
पौधे सूखे को बहुत अच्छी तरह से सहन करते हैं और बीमारियों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। वे बहुत अच्छी तरह से गुणा भी करते हैं, क्योंकि वे स्वेच्छा से जड़ चूसने वाले बनाते हैं।
सफेद शहतूत की छंटाई
लेकिन इससे पहले कि हम बगीचे में शहतूत लगाएं, हमें यह याद रखना चाहिए कि, कुछ बौनी किस्मों को छोड़कर, पौधा बहुत बड़ा होता है, इसलिए इसे अपने लिए बहुत जगह की आवश्यकता होती है। हालांकि छोटे बगीचों में इसके आकार को छंटाई से ठीक किया जा सकता है (शहतूत की बाड़ को एक मौसम में दो बार भी काटा जाना चाहिए), हालांकि, भारी और अक्सर छंटाई की जाती है, यह फल देने की संभावना नहीं है और मुख्य रूप से एक सजावटी पौधा बना रहेगा।
शहतूत की छंटाई हमेशा शुरुआती वसंत में या गर्मियों के अंत में की जाती है (काटे गए घावों को सर्दियों से पहले ठीक करने के लिए पर्याप्त जल्दी), क्योंकि वसंत में काटा गया पेड़ बहुत रस छोड़ता है और बहुत कमजोर हो जाता है।
शहतूत एक सजावटी पौधे के रूप में - किस्में
सफेद शहतूत को एक उपयोगी पौधे के रूप में बगीचे में उगाया जा सकता है (यह खेती के पांचवें वर्ष या उससे पहले फलने की अवधि में प्रवेश करता है) और एक सजावटी पौधे के रूप में। यह एक गठित हेज के रूप में पूरी तरह से काम करता है (उदाहरण के लिए बड़े पत्तों वाला 'मैक्रोफिला'), क्योंकि यह पूरी तरह से छंटाई को सहन करता है और जड़ चूसने वालों के लिए अच्छी तरह से मोटा होता है। बौने शहतूत की किस्में, बदले में, अद्भुत सजावटी पौधे हैं, जो छोटे बगीचों में भी बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए,
- " पेंडुला" - एक छतरी के आकार का मुकुट, लंबे, लटकते अंकुर और सफेद फलों के साथ, ट्रंक पर ग्राफ्ट की गई एक किस्म
- „नाना” – घने, गोलाकार मुकुट वाली एक किस्म, खराब फल देने वाली, धीमी गति से बढ़ने वाली, लगभग 1.5 मीटर ऊँची,
- " जेरार्डी ड्वार्फ" - लगभग 2 मीटर की ऊँचाई तक बढ़ने वाली एक किस्म, कंटेनरों में उगाना संभव है, बहुत उर्वर, लंबे, काले फल बनते हैं)।
फलों के लिए शहतूत की किस्में
स्वादिष्ट फलों के लिए सफेद शहतूत की खेती की योजना बनाते समय, ऐसी किस्मों को चुनना बेहतर होता है जो प्रचुर मात्रा में और लंबे समय तक फल देती हैं, जैसे "मिलानोवेक" (ऊंचाई लगभग 8 मीटर, मिठाई की किस्म, मध्यम- आकार के फल, कॉम्पैक्ट मांस के साथ मीठे फल, जून के अंत से सितंबर तक पकना)। प्राप्त फलों का उपयोग सीधे उपभोग के लिए किया जा सकता है या सूखे फल तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और अन्य, अधिक अम्लीय फलों के साथ (जैसे रस, जैम, कॉम्पोट्स) को संरक्षित किया जा सकता है।
दूसरी ओर अगर हमें फल की परवाह नहीं है तो आइए चेरी के पेड़ों के पास बगीचे में एक पौधा लगाएं, जिससे हम उन पेड़ों से पक्षियों का ध्यान खींच सकें जो हमारे लिए अधिक मूल्यवान हैं , क्योंकि वे पहले अधिक आकर्षक शहतूत के पेड़ में रुचि लेंगे।