अवयव:
- प्यार की 8 बड़ी टहनियाँ,
- 8 अंगूर के पत्ते,
- 30-40 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ मांस,
- एक चम्मच जैतून का तेल,
- प्याज,
- 5-6 जुनिपर बीज,
- 2-3 बड़े चम्मच किशमिश,
- कटा हुआ ताजा अजवायन का एक बड़ा चमचा,
- नमक और काली मिर्च।
तैयार करने की एक विधि:
लवेज के पत्तों को शाखा बिंदु के जितना करीब हो सके काट लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें तुरंत हटा दें और ठंडे पानी से बुझा दें। सुखाकर अलग रख दें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उस पर कटा हुआ प्याज भूनें, किशमिश, जुनिपर, काली मिर्च और नमक डालें और 5-10 मिनट के लिए स्टू करें, फिर द्रव्यमान को ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ अजवायन के साथ मिलाएं। धुले हुए अंगूर के पत्तों पर लवेज के 2-3 पत्ते फैलाएं, फिर उस पर 1-2 टेबल स्पून स्टफिंग डालकर बेल लें। तैयार "गोभी रोल्स" को एक ढक्कन के साथ ओवनप्रूफ डिश में एक दूसरे के बगल में कसकर रखें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें। लहसुन धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।