20-26 मीटबॉल के लिए सामग्री:
- ½ किलो दुबला कीमा बनाया हुआ मांस
- ½ स्कूल चावल,
- प्याज,
- अंडा,
- ब्रेडक्रम्ब्स,
- अजमोद का बड़ा गुच्छा,
- गाजर,
- नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च स्वाद के लिए,
- 2-3 बड़े चम्मच तेल,
- 2-3 बड़े चम्मच मैदा,
- ½ स्कूल मलाई।
तैयार करने की एक विधि:
पके और ठंडे चावल को कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, आधा गुच्छा बारीक कटा हुआ अजमोद, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और मीठे लाल शिमला मिर्च के साथ पूरे सीजन में इसे एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें। यदि आवश्यक हो, तो द्रव्यमान में थोड़ा सा ब्रेडक्रंब जोड़ें। हम मीटबॉल को एक बड़े अखरोट के आकार का बनाते हैं। एक फ्लैट सॉस पैन में या ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में, 1-1.5 लीटर पानी उबालें और जब यह उबलने लगे, तो ध्यान से उस पर मीटबॉल डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं। पके हुए मीटबॉल को पानी से निकाल लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, मैदा डालें, हल्का रौक्स बनाने के लिए भूनें और, जोर से हिलाते हुए, इसे उस स्टॉक के साथ मिलाएँ जिसमें मीटबॉल उबल रहे थे। हमें काफी मोटी, एकसमान चटनी मिलनी चाहिए जिसमें हम बारीक कटे हुए अजमोद के गुच्छा का दूसरा भाग डालते हैं और क्रीम डालते हैं। सॉस को स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ सीज़न करें, इसमें मीटबॉल डालें, उबाल आने दें और गरमागरम डिश को टेबल पर परोसें। मटर और गाजर के साथ परोसे जाने पर मीटबॉल बहुत अच्छे लगते हैं।