सन्टी का रस - इसे कैसे प्राप्त करें और यह पीने लायक क्यों है

बिर्च का रस बेहद स्वस्थ, काफी स्वादिष्ट और अपने बगीचे के सन्टी से प्राप्त करना आसान है। सन्टी रस में क्या गुण होते हैं और इसे कैसे प्राप्त करें? हम समझाते हैं।

बिर्च सैप - स्वास्थ्य ही

पारिस्थितिकी के लिए फैशन और एक स्वस्थ जीवन शैली ने हमें प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करने के लिए अधिक से अधिक इच्छुक बना दिया है। उनमें से, हर्बल औषधीय और पोषण संबंधी उत्पाद एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं, और वे वर्तमान में अपने पुनर्जागरण का अनुभव कर रहे हैं। सबसे दिलचस्प तैयारियों में से एक जिस पर हमें ध्यान देना चाहिए, वह है ताजा सन्टी सैप, जो हमारे देश में आम मस्सा सन्टी से प्राप्त होता है। पेड़ में कई मूल्यवान उपचार गुण हैं, यही वजह है कि इसे हमारी दादी और परदादी द्वारा पहले ही सराहा जा चुका है।

सन्टी रस में क्या होता है

ताजा सन्टी सैप खनिजों, शर्करा और कार्बनिक यौगिकों का एक असाधारण खजाना है जो हमारे स्वास्थ्य और कल्याण को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। शुरुआती वसंत (मार्च के मध्य / अंत - अप्रैल की शुरुआत) में पौधों से एकत्र किए गए रस में पेड़ के लिए महत्वपूर्ण सभी कार्बनिक यौगिक होते हैं, जिनका हम उपयोग भी कर सकते हैं।

ताजा सन्टी रस, जिसे बल्डबेरी या चोकबेरी के रूप में भी जाना जाता है, इसकी संरचना में, अन्य बातों के साथ, खनिज (जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा), विटामिन (मुख्य रूप से विटामिन बी और सी), कार्बनिक यौगिक (एम) होते हैं। उदाहरण के लिए साइट्रिक एसिड, टैनिन, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, बेटुलिन) और शर्करा (फ्रुक्टोज सहित)।

देखें कि आप बर्च सैप कैसे प्राप्त कर सकते हैं

एक पेड़ में सन्टी रस प्राप्त करने के लिए, आपको एक छेद ड्रिल करने और उसमें एक ट्यूब डालने की आवश्यकता है।

पेड़ का रस एक बोतल या जार में निकल जाता है।

एक सन्टी प्रति दिन लगभग 3-5 लीटर रस का उत्पादन कर सकती है।

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सन्टी का रस कैसे पियें और किसके लिए स्वस्थ है

बर्च सैप (लगभग 2-3 सप्ताह के लिए दिन में लगभग 2 गिलास) के व्यवस्थित पीने से गुर्दे और मूत्र प्रणाली के कामकाज पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (गुर्दे की पथरी के उपचार का समर्थन करता है), विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, कम करता है "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर, और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में भी सुधार करता है

बाहरी रूप से लागू, यह त्वचा की स्थिति और बालों की उपस्थिति में सुधार करता है। खनिजों और विटामिनों की प्रचुरता के कारण, यह दीक्षांत समारोह और बुजुर्गों या कमजोर (जैसे एनीमिया के साथ) के लिए अनुशंसित है।

स्वस्थ सन्टी चीनी - xylitol

सन्टी रस में निहित शर्करा आसानी से अवशोषित हो जाती है और शरीर में इंसुलिन के स्तर को प्रभावित नहीं करती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए तैयारियों के उत्पादकों द्वारा इस संपत्ति की सराहना की गई है और उन्होंने मिठास के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाया है, यानी xylitol। बिर्च चीनी (xylitol) xylose (लकड़ी की चीनी) से एक विशेष उत्पादन प्रक्रिया में बनाई जाती है, जो हेमिकेलुलोज का एक घटक है, जिसका उपयोग पेड़ों द्वारा छाल और लकड़ी के निर्माण के लिए किया जाता है।

बिर्च सैप को शुरुआती वसंत में पेड़ के पत्तों से पहले काटा जाता है। यह पारदर्शी होता है और इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है।

एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में Xylitol न केवल मधुमेह रोगियों के लिए, बल्कि अधिक वजन वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित है, क्योंकि इसमें अन्य प्रकार की चीनी (चुकंदर चीनी, सुक्रोज सहित) की तुलना में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। सफेद चीनी के विपरीत, यह दांतों की सड़न का कारण नहीं बनता है और यहां तक कि इसका प्रतिकार भी करता है (इसमें जीवाणुनाशक पदार्थ होते हैं)।

ध्यान: मनुष्य के लिए उपयोगी xylitol कुत्तों और बिल्लियों के लिए जहरीला हैइसलिए आप उन्हें इसकी सामग्री के साथ उत्पाद नहीं दे सकते। अगर हमें सन्टी का रस मिलता है, तो सावधान रहें कि जानवर इसे न चाटें।

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सन्टी कैसे प्राप्त करें?

हालाँकि, इससे पहले कि हम xylitol तक पहुँचें, आइए प्राकृतिक सन्टी सैप का प्रयास करें। वर्तमान में, हम इसे कई हर्बल स्टोर या स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में खरीद सकते हैं, लेकिन हम इसे स्वयं भी प्राप्त कर सकते हैं (नोट: हम अपने क्षेत्र में उगने वाले पेड़ों का ही उपयोग करते हैं).

सन्टी रस के लिए, वी मार्च के मध्य या मार्च और अप्रैल के अंत में (शब्द मौसम पर निर्भर करता है) आपके पास शहरी प्रदूषण से दूर क्षेत्रों में उगने वाला एक सुंदर पेड़ होना चाहिए, और इसकी छाल में एक छोटा, 1-2 सेमी छेद ड्रिल करना चाहिए, जिसमें आप एक ग्लास ट्यूब या प्लास्टिक ट्यूब डाल सकते हैं। नली के नीचे एक बोतल या कांच का बर्तन (जैसे एक जार) रखें, जिसमें रस निकल सके।

एक कम आक्रामक, लेकिन अधिक समय लेने वाली विधि यह है कि एक शाखा को काट दिया जाए और उसके सिरे पर एक प्लास्टिक की बोतल लगा दी जाए, जिसमें लीक होने वाला तरल पदार्थ इकट्ठा हो जाएगा। ताजा जूस तुरंत पीना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और 3-4 दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

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सैप प्राप्त करने से सन्टी को कैसे नुकसान न पहुंचे

हालांकि, इससे पहले कि हम सन्टी का रस प्राप्त करना शुरू करें, हमें यह याद रखना चाहिए कि हमारी कार्रवाई पेड़ को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। इसलिए, कम से कम २० साल पुराने एक पेड़ से हमें लगभग ३-५ लीटर रस (अधिकतम एक लीटर प्रति दिन) से अधिक का संग्रह नहीं करना चाहिए।

यदि हम पेड़ में छेद करने की विधि का उपयोग करते हैं, तो याद रखें कि फसल समाप्त होने के बाद, छेद को लकड़ी की कील से सावधानीपूर्वक सुरक्षित किया जाना चाहिए और बगीचे के मलम के साथ चिकनाई की जानी चाहिए, जिससे घाव तेजी से ठीक हो जाएगा और घाव को उजागर नहीं करेगा। रस की अत्यधिक हानि और रोगजनकों के संक्रमण के लिए पेड़।

बेशक, रस केवल आपके अपने क्षेत्र में उगने वाले बर्च के पेड़ों से ही प्राप्त किया जा सकता है!