अवयव:
- लसग्ने का 1 पैकेट,
- 1 किलो पालक,
- आधा किलो सफेद पनीर,
- चार अंडे,
- बारीक कटे लहसुन की 2-3 कलियाँ,
- नमक, काली मिर्च, जायफल स्वादानुसार,
- परमेसन या पनीर छिड़कने के लिए।
तैयार करने की एक विधि:
लसग्ने स्लाइस अल डेंटे को उबाल लें, फिर उन्हें उबलते पानी से निकाल लें और उन्हें सख्त करने के लिए ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में एक पल के लिए डुबो दें। लसग्ने की चादरें अलग-अलग कपड़े पर सूखने के लिए रखें। मोड़ो मत, वे एक साथ रहेंगे!
सफेद पनीर को कांटे से काट लें, इसे 2 कच्चे अंडे, मसाले और कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। पालक को धोइये, उबलते पानी से उबालिये, छलनी पर निकालिये और दरदरा काट लीजिये, फिर 2 कच्चे अंडे और मसाले मिला दीजिये.
इस बीच, एक आयताकार पुलाव डिश को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, और इसमें पास्ता की चादरें परतों में डाल दी जाती हैं, उसके बाद पनीर, पालक और एक पास्ता स्लाइस फिर से। ऐसी दो परतों के लिए भरावन और लसग्ने की चादरें पर्याप्त होनी चाहिए। अंत में, परमेसन या कसा हुआ पनीर के साथ आखिरी परत छिड़कें। लसग्ने को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 30 - 40 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि पनीर सुनहरा न हो जाए।