2 सर्विंग्स बनाता है:
- बोलेटस लगभग 100 - 150 ग्राम,
- अच्छे जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच,
- नींबू के रस के बड़े चम्मच,
- नमक और काली मिर्च,
- दो मुट्ठी अरुगुला,
- पाइन नट्स, एक सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन किया हुआ,
- परमेसन पनीर छिड़कने के लिए।
तैयारी:
मध्यम और अधिमानतः बड़े पोर्सिनी मशरूम, साफ, कुल्ला न करें क्योंकि वे अपनी सुगंध खो देंगे, लंबाई में काफी मोटे स्लाइस में काट लेंगे, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़केंगे और ध्यान से दोनों तरफ अच्छे जैतून का तेल ब्रश करेंगे।
पोर्सिनी मशरूम के तैयार स्लाइस को ग्रिल ग्रेट पर या मध्यम गरम ग्रिल पैन पर रखें
और हर तरफ लगभग २ - ३ मिनट के लिए टोस्ट करें। बोलेटस सुनहरा और नरम हो जाना चाहिए।
प्लेटों पर साग के घोंसले बनाएं, ग्रिल्ड पोर्सिनी मशरूम को रॉकेट पर रखें, बाकी परमेसन चीज़ के साथ छिड़कें और शेष विनैग्रेट सॉस डालें।
पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए।