जब आपके पास एक छोटा बगीचा या यहां तक कि एक छत वाला घर है - तो बारबेक्यू उपलब्ध नहीं होना मुश्किल है। बाहर भोजन तैयार करने के लिए एक ठोस, स्थिर उपकरण बनाने के लिए भूखंड पर हमेशा पर्याप्त जगह नहीं होती है। हालांकि, हर बाजार और बड़ा स्टोर मोबाइल उपकरणों का इतना विस्तृत चयन प्रदान करता है कि हम नहीं जानते कि किसे चुनना है।
स्टोर में खरीदी गई ग्रिल सहित प्रत्येक ग्रिल को मुख्य रूप से उपयोगकर्ताओं की व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप बनाया जाना चाहिए। इसलिए, इसका आकार आवश्यक प्रतीत होता है, लेकिन इतना ही नहीं खरीदारी करने से पहले इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, ग्रिल को इसकी असेंबली के साथ बड़ी कठिनाइयों का कारण नहीं बनना चाहिए, यह यथासंभव लंबे समय तक चलने वाला, कार्यात्मक और उपयोग करने के लिए सुरक्षित होना चाहिए। यह भी ध्यान देने योग्य है कि क्या विक्रेता उपकरण के साथ सहायक उपकरण और बर्तन शामिल करता है, जिसका कार्य ग्रिलिंग के दौरान इसके उपयोग को सुविधाजनक बनाना है।
पारंपरिक और पर्यटन संबंधी टिन ग्रिल
ग्रिल, जो प्रेस्ड शीट मेटल से बने होते हैं, वर्तमान में इस दायरे में दुकान के वर्गीकरण का एक बड़ा हिस्सा हैं। वे आमतौर पर सस्ते और हल्के होते हैं, जो कई खरीदारों को उनके फायदे लगते हैं। इस बीच, कभी-कभी पहले सीज़न के बाद यह पता चलता है कि आपको एक नया उपकरण खरीदने में निवेश करने की आवश्यकता है। भट्ठी अक्सर जंग के अधीन होती है, जो उच्च तापमान की कार्रवाई से तेज होती है, और फेयरिंग और कटोरा मलिनकिरण होता है और खराब सौंदर्य उपस्थिति लेता है। बेशक, ऐसे मॉडल हैं जो अधिक ठोस तरीके से बनाए जाते हैं और ऐसे ग्रिल अधिक टिकाऊ होते हैं, लेकिन अधिक महंगे भी होते हैं। कभी-कभी आप बारबेक्यू पा सकते हैं, जो त्वरित क्षति से बचाने के लिए तामचीनी की एक अतिरिक्त परत से सुरक्षित होते हैं। ऐसे उपकरण भी हैं जिनमें आसान सफाई के लिए और ग्रिल के नीचे से हवा की आपूर्ति के लिए ऐश पैन होता है। यह तत्व खाना बनाते समय सही तापमान बनाए रखने में मदद करता है। शीट मेटल ग्रिल आमतौर पर गोल होते हैं और उन्हें जमीन पर रखने के लिए एक आधार होता है या पहियों से लैस होते हैं जो उन्हें डिवाइस को उठाए बिना स्थानांतरित करने की अनुमति देते हैं। कहा गया मोबाइल बारबेक्यू, यानी पहियों पर, आसानी से उलटा या स्थानांतरित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए जब हवा अचानक अपनी दिशा बदलती है। शीट मेटल ग्रिल का एक दिलचस्प रूप एक विशिष्ट पर्यटक ग्रिल है। यह मॉडल छोटा है, कार में पैक करना आसान है और इसमें आमतौर पर एक सुविधाजनक सूटकेस होता है। यह विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब हम इसका उपयोग करने के बाद ग्रिल को साफ नहीं कर सकते। दावत के बाद छोड़ी गई अशुद्धियाँ इतनी जल्दी नहीं सूखेंगी और बाद में उन्हें हटाना इतना मुश्किल नहीं होगा।
टिन ग्रिल चुनते समय, इसकी स्थिरता पर ध्यान देना आवश्यक है। दुर्भाग्य से, सबसे सस्ते मॉडल - वे स्वयं-फोल्ड कर सकते हैं - जैसे कार्ड से बने घर। आधार की कम स्थिरता भी डिवाइस के बार-बार पलटने का कारण बनती है, और इसके साथ ग्रिल्ड उत्पादों का नुकसान होता है। वाट्रो भी ग्रेट के आकार पर विचार करें। हम एक बार में एक छोटे से गोल रैक पर बहुत सारे ट्रीट नहीं डालेंगे। इसलिए, यदि हमारे पास काफी बड़ा परिवार है या अक्सर दोस्तों को बारबेक्यू के लिए आमंत्रित करते हैं - एक बड़े मॉडल में निवेश करना बेहतर होता है।
कास्ट आयरन ग्रिल्स
वे निश्चित रूप से धातु की ग्रिल की तुलना में अधिक ठोस और टिकाऊ होते हैं। हालाँकि, उनकी अपनी कमियाँ भी हैं। मुख्य बात यह है कि वे भारी हैं। कास्ट आयरन ग्रिल कार के ट्रंक में उनके लगातार परिवहन के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं हैं। अपने वजन के अलावा, वे आसानी से क्षतिग्रस्त भी हो सकते हैं, जैसे प्रभाव के कारण। कच्चा लोहा एक अपेक्षाकृत भंगुर पदार्थ है। इसके बावजूद, हालांकि, इस सामग्री से बने ग्रिल उनके समर्थकों को ढूंढते हैं। बगीचे के एक विशिष्ट हिस्से में मौसम के साथ स्थापित करें - प्रत्येक उपयोग के बाद उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं है। यह ग्रेट को हटाने के लिए पर्याप्त है, जो आमतौर पर कच्चा लोहा से भी बना होता है। कच्चा लोहा ग्रिल अक्सर गोल या आयताकार होते हैं। दुर्भाग्य से, काफी वजन के कारण - एक विस्तारित या बड़ा मॉडल खोजना मुश्किल है। हालांकि, कच्चा लोहा ग्रिल का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि जिस सामग्री से उन्हें बनाया जाता है वह ग्रिल पर रखे व्यंजनों को भी पकाना सुनिश्चित करता है। कच्चा लोहा गर्मी को अच्छी तरह से जमा करता है और इसे अपनी पूरी सतह पर ठीक से छोड़ता है।
गैस ग्रिल
वे उन लोगों के लिए एक आदर्श समाधान हैं जो ग्रिल करना पसंद करते हैं, लेकिन पारंपरिक चारकोल ग्रिल को जलाते समय एक प्रकार की अधीरता दिखाते हैं। गैस ग्रिल संचालित है, जैसा कि इसके नाम का तात्पर्य है, 11 किलो सिलेंडर से गैस के साथ। यह प्रकाश के साथ कोई समस्या नहीं पैदा करता है और वांछित तापमान बहुत जल्दी पहुंच जाता है। आपके द्वारा पकाए जा रहे भोजन के आधार पर इस तापमान को स्वतंत्र रूप से समायोजित और समायोजित किया जा सकता है। ईंधन के रूप में गंदे कोयले का उपयोग करने की तुलना में गैस ग्रिल से ग्रिल करना भी अधिक स्वच्छ होता है। इस प्रकार के उपकरण पर तैयार किए गए व्यंजनों का स्वाद लगभग वैसा ही होता है जैसा कि चारकोल ग्रिल पर ग्रिल किया जाता है। प्राकृतिक सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप देशी फलों के पेड़ों, जैसे चेरी, आड़ू या सेब के पेड़ों से लकड़ी के छोटे टुकड़े ग्रिल पर रख सकते हैं। इस तरह के लॉग को पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए, और वे सबसे अच्छे, खरीदे गए चारकोल की तुलना में अधिक तीव्र गंध देंगे। एक समान गर्मी बनाए रखने के लिए, ज्वालामुखी लावा पत्थरों को कुछ गैस ग्रिलों की जाली के नीचे रखा जाता है। यह आवश्यक नहीं है जब ग्रिल गर्मी को खत्म करने के लिए डिफ्लेक्टर का उपयोग करता है। उपकरण आमतौर पर पहियों से लैस होते हैं जो इसे स्थानांतरित करना आसान बनाते हैं, और अतिरिक्त काम के शीर्ष और अलमारियाँ के साथ। हालांकि, गैस ग्रिल के अधिक व्यापक संस्करण की कीमत 10 हजार ज़्लॉटी तक होती है। कई सौ ज़्लॉटी के लिए छोटे मॉडल खरीदे जा सकते हैं। गैस ग्रिल के कई फायदों के बावजूद - उनका उपयोग करते समय, आपको पूरी तरह से आवश्यक सावधानी बरतनी चाहिए। गैस सिलेंडर जो ग्रिल को शक्ति प्रदान करता है - इसे ऑपरेशन के दौरान सीधे ग्रिल के नीचे नहीं रखा जाना चाहिए। यह हमेशा ग्रिल से कम से कम 1.5 मीटर दूर होना चाहिए। इसके अलावा, खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि डिवाइस पोलैंड में उपयोग के लिए प्रमाणित है। यह इस तथ्य के कारण है कि हमारे देश में 37 एमबार के दबाव के साथ सिलेंडर एलपीजी, प्रोपेन-ब्यूटेन से भरे होते हैं। इसलिए, पोलैंड के अलावा किसी अन्य देश में खरीदी गई ग्रिल कुशलता से काम नहीं कर पाएगी और जल्दी खराब हो जाएगी। हमारे पास उपलब्ध गैस के लिए ग्रिल को अपनाना संभव है, लेकिन यह भुगतान नहीं करेगा।
इलेक्ट्रिक ग्रिल
दुर्भावनापूर्ण लोगों का कहना है कि ग्रील्ड व्यंजनों के सच्चे प्रशंसकों के लिए वे पूरी तरह विफल हैं। विशेषज्ञों के लिए, वे पारंपरिक चारकोल ग्रिल के लिए "घरेलू" विकल्प हैं। आराम और सुविधा के प्रेमी, हालांकि, उनका पूर्ण संतुष्टि के लिए उपयोग करते हैं। जब उन्होंने पोलिश बाजार में प्रवेश किया, तो वे छोटे होम टोस्टर के रूप में थे, लेकिन अब आप आसानी से बगीचे की इलेक्ट्रिक ग्रिल खरीद सकते हैं। उनके मामले में, भट्ठी या हीटिंग प्लेट को एक स्थायी आधार पर रखा जाता है और आप खुली हवा में उपकरणों का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। शर्त सिर्फ बगीचे में या छत पर बिजली लाने की है। इस तरह के कनेक्शन को मज़बूती से और स्थायी रूप से बनाया जा सकता है या आप एक साधारण इलेक्ट्रिक एक्सटेंशन कॉर्ड का उपयोग कर सकते हैं। ग्रिल के अलावा खड़े ग्रिल, जिसमें हीटिंग तत्व रखा गया है - अतिरिक्त रूप से किराने का सामान या प्लेटों के लिए एक आसान शेल्फ से सुसज्जित हैं। पैर आमतौर पर हटाने योग्य होते हैं, और इस प्रकार - ग्रिल को एक टेबल में बदलना आसान होता है। यह ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम सही है जिनके लिए लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है - पारंपरिक आग पर जरूरी नहीं।
उद्यान धूम्रपान करने वालों और बारबेक्यू - अलाव
धूम्रपान करने वालों में, भोजन को अप्रत्यक्ष रूप से टोस्ट किया जाता है, लेकिन कम तापमान पर और अधिक समय तक। इस तरह के उपकरण एक साथ गार्डन ग्रिल और होम स्मोकर के रूप में कार्य कर सकते हैं। तैयार - वे नियमित दुकानों में दुर्लभ हैं, लेकिन आप आसानी से ऐसे उपकरण को ऑर्डर कर सकते हैं या इंटरनेट के माध्यम से खरीद सकते हैं। खरीदने का विचार दिलचस्प लगता है, क्योंकि ग्रिल्ड मीट और सॉसेज के अलावा, आप सभी तरह के कोल्ड कट्स खुद तैयार कर सकते हैं। निश्चित रूप से, बिना नाइट्रेट और फिलर्स के हैम का स्वाद किराने के सुपरमार्केट में खरीदे गए हैम से बहुत बेहतर होगा।
ग्रिल - अलाव - बगीचे में विभिन्न स्थानों पर ले जाने की संभावना के साथ आग से ज्यादा कुछ नहीं है। जीवित आग की लपटों को घूरने के समर्थकों के लिए एक विकल्प। ऐसी ग्रिल की स्थायी संरचना के निचले हिस्से में एक कटोरा होता है, जिसका उपयोग आग जलाने के लिए किया जाता है, और ऊपर - चिंगारी के प्रसार को रोकने के लिए एक आवरण। भोजन को लाठी पर आग के ऊपर रखा जाता है और उसी तरह पकाया जाता है जैसे युवा स्काउटिंग के दिनों में।