इस सूप को बनाना काफी श्रमसाध्य है, लेकिन दृश्य और स्वाद प्रभाव काम के लायक है। सूप बेहद हरा है, जो गुलाबी झींगा के साथ खूबसूरती से विपरीत है। ब्रोकली और झींगा के स्वाद और खट्टे छिलके की तीव्र सुगंध का संयोजन प्रयास के लायक है।
4 सर्विंग्स बनाता है:
- 1.5 लीटर शोरबा,
- 2 ब्रोकली,
- चिव्स के साथ हरी प्याज का एक गुच्छा,
- 1-2 बड़े चम्मच मैदा,
- 2-4 बड़े चम्मच मक्खन,
- 25 ग्राम झींगा,
- लाल बीन्स का 1 कैन
- 1 बड़ा चम्मच संतरे के छिलके,
- 1 बड़ा चम्मच नींबू उत्तेजकता,
- ½ स्कूल मलाई,
- नमक, काली मिर्च और जायफल स्वादानुसार
तैयार करने की एक विधि:
साफ और धुली हुई ब्रोकली को फ्लोरेट्स में बांट लें और एक साफ शोरबा में नरम होने तक पकाएं। फिर पकी हुई ब्रोकली को शोरबा से निकाल लें और ठंडा होने दें। इस समय, एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उस पर कटा हुआ हरा प्याज़ और चिव्स भूनें, आटा डालें और थोड़ी देर भूनें। इस सफेद रौक्स को शोरबा में सावधानी से डालें, इसे हर समय जोर से हिलाते रहें। फिर झींगे, अचार से निकली हुई फलियाँ, क्रीम और कद्दूकस किए हुए खट्टे छिलके डालें। 8-10 मिनट के लिए पूरे स्टू। आड़ में। इस बीच, पकी हुई ब्रोकली को मिलाएं और इसे बाकी सूप के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर गरमागरम परोसें।