केल उगाना: कम आवश्यकताओं वाला एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पौधा

यह हर बगीचे में केल के लायक है। केल के पत्तों का स्वाद अच्छा होता है, और इनमें पोषण और उपचार गुण होते हैं। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, केल को उगाना आसान है।

काले - स्वास्थ्य ही

लोकप्रिय प्रकार की सब्जियां और उनकी कई किस्मों का मतलब है कि कई मूल्यवान उपयोगिता वाले पौधे भुला दिए जाते हैं। उन्हीं में से एक है केल, जो बेहद मूल्यवान और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह हमारे टेबल पर लोकप्रिय सब्जी गोभी की एक वानस्पतिक किस्म है, यह आजकल बहुत कम पाई जाती है। काले में विटामिन (सी और बी विटामिन, विटामिन के, ई, पीपी, एच सहित) और माइक्रोएलेटमेंट (सल्फर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, आयरन) के साथ-साथ बीटा-कैरोटीन की एक बड़ी संपत्ति होती है। सल्फोराफेन, फोलिक एसिड, शर्करा, प्रोटीन और कई अन्य मूल्यवान पोषक तत्व।

जैविक रूप से सक्रिय अवयवों की समृद्धि पौधे को पोषण और उपचार गुण प्रदान करती है। केल का व्यवस्थित सेवन रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, सर्दी से बचाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, पाचन तंत्र में सुधार करता है और त्वचा, बालों और नाखूनों की उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। केल पचने में आसान होता है इसलिए इसे बच्चे और बुजुर्ग भी खा सकते हैं. विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की प्रचुरता भी एनीमिया से पीड़ित लोगों के आहार में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने की अनुमति देती है।

रसोई में केल

ठंड के बाद काटे गए केल के पत्तों को सलाद, सलाद या फलों और सब्जियों के रस में मिलाकर कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें उबालकर या तला और बेक भी किया जा सकता है। वे सब्जी की तैयारी (पालक के समान) के लिए एकदम सही हैं, लेकिन सूप, मांस पैटी, आमलेट, कैसरोल और सब्जी व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है। उन्हें कम गर्मी उपचार के बाद भी जमे हुए किया जा सकता है।

काले एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है जिसे कई अलग-अलग रूपों में खाया जा सकता है, और काले कॉकटेल फैशनेबल हैं।

बढ़ते यम - आवश्यकताएँ

केल एक ऐसा पौधा है जो न केवल मूल्यवान है, बल्कि बिना मांग वाला भी है (सिर गोभी या फूलगोभी की तुलना में इसे उगाना बहुत आसान है), इसलिए यह हर बगीचे में इसके लिए जगह खोजने लायक है। यह उपजाऊ, धरण और पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट और गर्म और धूप की स्थिति में सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन यह कमजोर मिट्टी और थोड़ी छायांकित जगह में भी बढ़ेगा।

केल अन्य क्रूस वाली सब्जियों की तुलना में अस्थायी सूखे का बेहतर सामना कर सकता है और अन्य क्रूस वाली सब्जियों के विपरीत, यह उच्च और निम्न तापमान दोनों के लिए प्रतिरोधी है। इस कारण से, कुछ सब्जियों में से एक के रूप में, यह पूरे सर्दियों में जमीन में रह सकती है, और इसकी पत्तियों को बर्फ के नीचे भी काटा जा सकता है, क्योंकि जब थोड़ा जम जाता है तो वे स्वाद प्राप्त करते हैं (वे नरम और मीठे हो जाते हैं और कड़वाहट खो देते हैं)।

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गोभी को कैसे रोपें और निषेचित करें

पोलैंड में, केल को आमतौर पर शरद ऋतु और सर्दियों की कटाई के लिए रोपाई से उगाया जाता है, इसके बीज देर से वसंत (मई-जून) में बीज बोते हैं। बुवाई के लगभग 1-1.5 महीने बाद पौध तैयार हो जाती है। यह बिस्तर पर काफी बड़ी दूरी (लगभग 50 x 60 सेमी।) पर लगाया जाता है, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि एक वयस्क पौधा काफी बड़ा होता है (यह लगभग 1 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकता है और समान चौड़ाई तक पहुंच सकता है)।

रोपण के लगभग 2 सप्ताह बाद, पौधों को अमोनियम नाइट्रेट की एक छोटी खुराक के साथ खिलाया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए। कम नाइट्रोजन सामग्री वाले बहु-घटक उर्वरकों का उपयोग करके लगभग एक महीने के बाद पुन: निषेचन किया जाता है।

केल की बढ़ती आवश्यकताएं कम होती हैं और इसकी पत्तियों को सर्दियों में भी काटा जा सकता है।

काले पत्ते कैसे और कब इकट्ठा करें

पत्तियों की पहली कटाई अक्टूबर के अंत में की जाती है, और फिर अगली पत्तियों को पूरे सर्दियों में वसंत तक व्यवस्थित रूप से काटा जाता है। एकाधिक कटाई आपको पत्तियों की ताजगी बनाए रखने की अनुमति देती है जो लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे जल्दी से मुरझा जाते हैं, पीले हो जाते हैं और अपना मूल्य खो देते हैं।

कलौंजी की लोकप्रिय किस्में

पोलैंड में, केल की कई किस्मों की खेती की जाती है, आकार में भिन्न (कम, ऊंचाई में लगभग 20 सेमी तक बढ़ रही है, मध्यम-ऊंची, ऊंचाई में लगभग 20-80 सेमी तक पहुंचती है और लंबी, ऊंचाई में 80 सेमी से अधिक), और बढ़ते मौसम की लंबाई (लगभग 90-100 दिनों से लगभग 120-130 दिन), पत्ती का रंग (हरा, बैंगनी) और कम तापमान का प्रतिरोध।

केल की अनुशंसित किस्मों में शामिल हैं:

• "कॉर्पोरल" - कम, मध्यम-शुरुआती किस्म,
• "कैडेट" - उच्च, मध्यम-प्रारंभिक किस्म),
• "रिफ्लेक्स F1" और "Arsis F ."₁"- देर से, मध्यम-लम्बी किस्में, पत्तियों के पीलेपन के लिए प्रतिरोधी,
• विंटरबोर एफ₁"- लंबी किस्म, ठंढ और पत्तियों के पीलेपन के लिए प्रतिरोधी,
• "रेडबोर एफ 1" - बैंगनी-हरे पत्तों वाली एक लंबी किस्म,
• "स्कारलेट" - बैंगनी-बैंगनी पत्तियों वाली एक लंबी किस्म, कम तापमान के लिए प्रतिरोधी।