देर से गिरना और सर्दी हमारे शरीर के लिए कठिन समय है। फिर यह फल और सब्जियों के लिए पहुंचने लायक है जो हमें ऊर्जा देंगे और हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे। हम सलाह देते हैं जो विशेष रूप से उपयोगी हैं।
गर्मियों के अंत के साथ ही फलों और सब्जियों की बहुतायत का समय भी समाप्त हो जाता है, जिससे हमारे आहार में स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की कमी होने लगती है। हम अधिक से अधिक थका हुआ, कमजोर और चिड़चिड़ा महसूस करते हैं, और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रमण से निपटने में कम सक्षम होती है। इसलिए यदि हम समस्याओं से बचना चाहते हैं और पतझड़-सर्दियों की अवधि को अच्छे आकार में बचाना चाहते हैं, तो हमें अपने दैनिक मेनू में अधिक से अधिक सब्जियां और फल शामिल करने चाहिए, जैसे कि सेब, चुकंदर, गाजर या गोभी, जो वर्ष के इस समय उपलब्ध हैं। .
प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स
रसोई उत्पादों के बिना पूरी नहीं होनी चाहिए जो हमें ऊर्जा की दैनिक खुराक प्रदान करेगी और संक्रमण से लड़ने में मदद करेगी। उनमें से, पहले स्थानों में से एक लहसुन और प्याज द्वारा लिया जाता है, अर्थात। जीवाणुनाशक, एंटिफंगल, एंटीवायरल और विरोधी भड़काऊ गुणों (मुख्य रूप से एलिसिन और फाइटोनसाइड्स, यानी प्राकृतिक एंटीबायोटिक पदार्थ) वाले पदार्थों का एक उत्कृष्ट स्रोत। दोनों सब्जियां सफलतापूर्वक सिंथेटिक एंटीबायोटिक दवाओं की जगह लेती हैं, जो हमें सर्दी और फ्लू से लड़ने में मदद करती हैं, और हमारे शरीर को मजबूत करती हैं और आगे के संक्रमणों से बचाती हैं।
केवल खाद्य एलर्जी या पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोग ही उनके अवयवों के लाभों से लाभ नहीं उठा सकते हैं। दुर्भाग्य से, इन मूल्यवान सब्जियों में काफी विशिष्ट स्वाद और गंध होती है, यही वजह है कि सभी इनके प्रति उत्साही नहीं होते हैं। हालांकि, अगर वे ठीक से तैयार किए जाते हैं, तो वे न केवल अपनी अप्रिय सुगंध खो देंगे, बल्कि स्वादिष्ट भी बन जाएंगे।
सहिजन और अदरक की जड़ें
प्याज और लहसुन के समान गुणों वाली एक और सब्जी को कम करके आंका गया हॉर्सरैडिश है, जिसमें प्राकृतिक एंटीबायोटिक पदार्थ (फाइटोनसाइड्स), साथ ही साथ विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेल भी होते हैं। जीवाणुनाशक और एंटीवायरल गुणों के अलावा, इसमें एक expectorant प्रभाव भी होता है, यही वजह है कि इसके मांस या सिरप का उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण को कम करने के लिए किया जाता है।
सर्दियों में खाना पकाने में, एक अधिक विदेशी, लेकिन अत्यंत मूल्यवान औषधीय अदरक भी उपयोगी होगी, जिसकी ताजी जड़ में न केवल जीवाणुनाशक गुण होते हैं, बल्कि यह रक्त परिसंचरण को गर्म और उत्तेजित करता है, जिसकी हम निश्चित रूप से सराहना करेंगे जब हम धूप से बाहर निकलेंगे, गर्मी और ऊर्जा। छीलने के बाद, जड़ को कद्दूकस किया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों के मौसम के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या स्लाइस में काटकर शहद और नींबू के साथ ऊर्जा नींबू पानी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अदरक के स्लाइस को चाय में भी मिलाया जा सकता है क्योंकि वे नींबू के लिए एक आदर्श विकल्प हैं।
विटामिन के साथ असली रस
संतरा हमें ऊर्जा की एक बड़ी खुराक भी प्रदान करेगा। शहद, अदरक और दालचीनी के मिश्रण से उनसे तैयार किया गया ताजा रस एक असली विटामिन बम है जो हमें पूरे दिन के लिए ताकत और ऊर्जा देगा। होम पेंट्री में फलों का रस भी होना चाहिए, मुख्य रूप से रास्पबेरी का रस और बड़बेरी का रस। इन दोनों में एंटीवायरल, जीवाणुरोधी और मजबूत करने वाले गुण होते हैं, इसलिए इन्हें सर्दी और फ्लू के लिए अनुशंसित किया जाता है। रास्पबेरी का रस एक वार्मिंग और डायफोरेटिक एजेंट है, जबकि बड़बेरी का रस मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट और एंटीवायरल, डायफोरेटिक और एक्सपेक्टोरेंट गुणों वाले पदार्थों का खजाना है।
बेशक, घर का बना रस सबसे अच्छा है, क्योंकि "रास्पबेरी" नारे के तहत बेचे जाने वाले रस में अक्सर 1% से भी कम रसभरी का रस होता है! इसलिए, यह हमेशा लेबल पर दी गई रचना को पढ़ने लायक होता है।
स्वाभाविक रूप से - विटामिन सी।
शरद ऋतु और सर्दियों में, हमें उन सब्जियों के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए जिन्हें हम बगीचे से पहले, मजबूत ठंढ और कभी-कभी वसंत तक भी एकत्र कर सकते हैं। इनमें मुख्य रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लैम्ब्स लेट्यूस और केल शामिल हैं। उनमें से प्रत्येक विटामिन और खनिजों का खजाना है जिसका उपयोग हम बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं।
सर्दियों में, हमारी मेज में मूल्यवान और मूल्यवान अजमोद भी शामिल होना चाहिए, जिसमें बहुत सारे विटामिन सी और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। हालांकि अजमोद कम तापमान के लिए केल या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के रूप में प्रतिरोधी नहीं है, लेकिन रेत में डाला जाता है और एक सुरंग में या एक उज्ज्वल, ठंडे बरामदे में रखा जाता है, यह हमें पूरे सर्दियों में ताजा अजमोद प्रदान कर सकता है। सौकरकूट अजमोद के समान ही मूल्यवान है, जो विटामिन सी, बी विटामिन, फाइबर और खनिजों का स्रोत है।
सब्जियों और फलों के अलावा, सर्दियों में हमें बीज (कद्दू और सूरजमुखी के बीज) और नट्स (जैसे अखरोट) तक पहुंचना चाहिए, जो एक आदर्श, स्वस्थ नाश्ता है, जिसमें ढेर सारे फाइबर और खनिज होते हैं।