टमाटर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है - असाधारण रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ। टमाटर को बगीचे में और यहां तक कि बालकनी पर भी लगाना चाहिए। हम लिखते हैं कि ऐसा क्या करें जिससे टमाटर की खेती से उचित पैदावार मिले।
टमाटर की तरह स्वस्थ और स्वादिष्ट
हमारे देश में उगाई जाने वाली कुछ सब्जियां टमाटर जैसी बड़ी लोकप्रियता का दावा कर सकती हैं। दूर देश (दक्षिण और मध्य अमेरिका) का यह नवागंतुक एक अत्यधिक प्रशंसनीय, पसंद और बेहद स्वस्थ सब्जी है, जो कई मूल्यवान पोषक तत्वों जैसे विटामिन (विटामिन ए, बी और सी), लाइकोपीन और माइक्रोलेमेंट्स (मुख्य रूप से पोटेशियम और फास्फोरस) में समृद्ध है। ) . टमाटर का स्वाद इतना अधिक होता है कि यह कई व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण घटक बन गया है, जैसे सलाद, सलाद, सॉस और सब्जी और मछली के व्यंजन।
टमाटर संरक्षित करने के लिए भी उपयुक्त है, और कम गर्मी उपचार के बाद, ठंड के लिए भी। ताजे फल साल भर उपलब्ध रहते हैं, लेकिन टमाटर का हर प्रेमी यह भली-भांति जानता है कि उनके स्वाद की तुलना किसी भी तरह से उनके अपने भूखंड से गर्मियों में काटे गए फलों के स्वाद और सुगंध से नहीं की जा सकती है।
इसलिए, यदि हमारे पास केवल थोड़ा खाली समय है और हमारे पास एक बगीचा या धूप वाली बालकनी है, तो हमें इस सब्जी की विशेषता को अपने दम पर विकसित करने का प्रयास करना चाहिए। हालाँकि, हमें यह याद रखना चाहिए कि यदि हम सफल होना चाहते हैं और भरपूर फसल की प्रतीक्षा करना चाहते हैं, तो हमें पौधे को सही परिस्थितियाँ प्रदान करनी चाहिए, क्योंकि टमाटर एक मकर और मांग वाली प्रजाति है।
टमाटर कहाँ और कब लगाएं
टमाटर हल्के जलवायु से आते हैं, इसलिए उन्हें गर्म, धूप और आश्रय वाली जगह की आवश्यकता होती है। वे कम तापमान बर्दाश्त नहीं करते हैं और ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए टमाटर को जमीन में 15 मई के बाद ही लगाया जा सकता है। कई किस्में खुले मैदान में खेती के लिए अनुपयुक्त भी हैं और केवल कवर के नीचे ही उग सकती हैं, क्योंकि वे बदलते मौसम की स्थिति में खराब प्रतिक्रिया करती हैं और आसानी से बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं।
टमाटर के बिना रसोई की कल्पना करना मुश्किल है।
लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के कारण, टमाटर केवल रोपे से उगाए जाते हैं, जिन्हें स्वयं तैयार किया जा सकता है या निर्माता से खरीदा जा सकता है। घर पर रोपाई तैयार करना संभव है, लेकिन जोखिम भरा है, क्योंकि युवा पौधों को बहुत अधिक प्रकाश और सही तापमान और आर्द्रता की आवश्यकता होती है। यदि हम उन्हें प्रदान नहीं करते हैं, तो वे जल्दी से खिंचने लगते हैं, लंगड़ा हो जाते हैं और बीमार हो जाते हैं, जिससे वे बहुत कमजोर हो जाते हैं।
टमाटर की पौध तैयार करना
रोपाई के लिए टमाटर के बीज मार्च के मध्य से अप्रैल के मध्य तक बोए जाने चाहिए, रोपण की नियोजित तिथि और किस्म की व्यक्तिगत आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए। बीज लगभग 5-6 दिनों के बाद अंकुरित होते हैं, जब तक कि उन्हें पर्याप्त आर्द्रता और तापमान (लगभग 22-25 डिग्री सेल्सियस) प्रदान किया जाता है।
रोपाई के उत्पादन के लिए आवश्यक समय लगभग 1.5 महीने है, जबकि पहले फल झाड़ियों से लगभग 90 दिनों (बहुत जल्दी किस्मों) या बुवाई के 120-130 दिनों (देर से आने वाली किस्मों) के बाद काटे जा सकते हैं। रोपाई को जमीन में रोपने से पहले, उन्हें कई दिनों तक सख्त किया जाना चाहिए, दिन के दौरान बाहर उजागर किया जाना चाहिए और रात भर घर के अंदर रखना चाहिए। हालांकि, अंकुर को स्थायी रूप से रोपने से पहले, इसके लिए एक उपयुक्त सब्सट्रेट तैयार किया जाना चाहिए।
टमाटर की पौध को बीज से खरीदा या उगाया जा सकता है।
टमाटर उगाना - टमाटर की आवश्यकता और खाद डालना
टमाटर में उच्च पोषण संबंधी आवश्यकताएं होती हैं, इसलिए वे उपजाऊ, धरण, पोषक तत्वों से भरपूर और पारगम्य मिट्टी में सबसे अच्छा करते हैं। उन्हें नाइटशेड परिवार से एक के बाद एक या अन्य सब्जियां नहीं लगानी चाहिए, क्योंकि अधिक खतरनाक आलू तुड़ाई सहित सामान्य कवक रोगों को प्रसारित करने का एक उच्च जोखिम है।
टमाटर की खेती के लिए स्टैंड को पिछले वर्ष या दो साल पहले के पतझड़ में खाद के साथ निषेचित किया जाना चाहिए, क्योंकि इस उर्वरक को लगाने के बाद पहले या दूसरे वर्ष में पौधे मिट्टी में सबसे अच्छे से विकसित होते हैं। खेती से पहले, मिट्टी को खनिज उर्वरकों के साथ पूरक किया जाना चाहिए, यह याद रखते हुए कि पोटेशियम और फास्फोरस उर्वरक एक ही बार में पूरी तरह से लागू होते हैं, जबकि नाइट्रोजन उर्वरकों को आधा में विभाजित किया जाता है और एक खुराक खेती से पहले और दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग के लिए लगाई जाती है। एक अच्छा समाधान बहु-घटक उर्वरक भी हैं, जैसे एज़ोफोस्का।
रोपण के बाद (पौधे को गमले में उगने की तुलना में सब्सट्रेट में गहराई से रखा जाता है), टमाटर की नियमित रूप से देखभाल की जानी चाहिए, नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए (पत्तियों को भिगोने से बचना चाहिए) और निराई करना चाहिए। खाद, गैर बुने हुए कपड़े या पुआल से मिट्टी को मलने से भी बहुत अच्छे परिणाम मिलते हैं।
टमाटर को एक ही अंकुर पर रखा जाता हैउन्हें मजबूत समर्थन से बांधकर और पत्ती के कुल्हाड़ियों में दिखाई देने वाले किसी भी चूसने वाले ("भेड़ियों") को हटाकर। अगस्त में लंबी किस्मों को भी उनकी वृद्धि को रोकने के लिए सबसे ऊपर रखा जाना चाहिए। केवल बौने टमाटर, जो घनी झाड़ियों (जैसे 'बालकोनी रेड') का निर्माण करते हैं, उन्हें टॉपिंग और विकास को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है।"
उपरी परत इसमें पौधे की वृद्धि के शीर्ष को हटाने में शामिल है - शूट की नोक को काट लें, सिवाय इसके कि फल के ऊपर ही नहीं, बल्कि इसके ऊपर 1-3 पत्ते।