अदरक: इसे कैसे उगाएं और इसके क्या गुण हैं

अदरक एक बहुत ही उपयोगी पौधा है। यह भोजन और पेय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, इसमें कई स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण हैं और इसके अलावा, आप इसे स्वयं विकसित कर सकते हैं। हम सुझाव देते हैं कि यह कैसे करना है।

स्वाद और ताकत से भरपूर अदरक की जड़

औषधीय अदरक की मुड़ी हुई, शाखाओं वाली जड़ें हाल ही में शॉपिंग सेंटरों में दिखाई दी हैं, लेकिन उन्होंने पहले ही प्रशंसकों का एक बड़ा समूह प्राप्त कर लिया है। यह शायद ही आश्चर्य की बात है क्योंकि अदरक न केवल एक मूल्यवान और सुगंधित मसाला है, बल्कि एक मूल्यवान औषधीय पौधा भी है। इसकी जड़ों में बहुत सारे पोषक तत्व, विटामिन, खनिज और आवश्यक तेल होते हैं, यही वजह है कि पौधे का उपयोग न केवल रसोई में, बल्कि दवा में भी किया जाता है।

ताजा जड़, छीलने और पीसने या टुकड़ा करने के बाद, अक्सर रसोई में, पूर्वी व्यंजन, ठंड में कटौती, मछली, मांस, पेट्स और कुछ डेसर्ट (जैसे केक, जिंजरब्रेड, अदरक कुकीज़) का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके स्लाइस भी अक्सर जोड़े जाते हैं जलपान और चाय के लिए। पीसा हुआ अदरक का उपयोग बीयर के स्वाद के लिए भी किया जाता है।

अदरक की जड़ में एक बहुत ही ताजा नींबू की खुशबू होती है और एक मसालेदार, मसालेदार, थोड़ा जलता हुआ स्वाद होता है। इसे कम मात्रा में व्यंजनों में जोड़ा जाता है क्योंकि यह बहुत ही अभिव्यंजक है और किसी भी व्यंजन के स्वाद पर हावी हो सकता है।

अदरक ठंढ प्रतिरोधी नहीं है, लेकिन पोलैंड में इसे कंटेनरों में उगाया जा सकता है। यह मुश्किल नहीं है।

अदरक में कौन से स्वास्थ्य गुण होते हैं

अदरक को दवा में भी महत्व दिया जाता है क्योंकि इसकी जड़ में सूजन-रोधी, मजबूत बनाने और गर्म करने के गुण होते हैं। व्यवस्थित रूप से सेवन करने से यह परिसंचरण में सुधार कर सकता है, प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, पाचन में सुधार कर सकता है (यह वसा जलने की सुविधा देता है और वजन घटाने में मदद करता है) और तंत्रिका तंत्र के काम का समर्थन करता है।

यह सर्दी और फ्लू के लक्षणों से राहत दिलाने में भी अपूरणीय है, क्योंकि इसमें वार्मिंग और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है। जब चाय में मिलाया जाता है, तो यह हमें ठंडी, शरद ऋतु और सर्दियों की शामों में पूरी तरह से गर्म कर देगा, और गर्मियों में यह मिनरल वाटर, शहद और पुदीना पर आधारित एक ताज़ा पेय के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा।

एक बर्तन में अदरक - यह संभव है

अगर हम अदरक के चमत्कारी गुणों का लाभ उठाना चाहते हैं, तो हम इसे लेने के लिए दुकान पर जा सकते हैं, लेकिन हम इसे खुद भी उगा सकते हैं। हालांकि बगीचे के बिस्तर में अदरक लगाने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि यह एक थर्मोफिलिक पौधा है और यह निश्चित रूप से जमीन में सर्दियों में नहीं टिकेगा, हम इसे कंटेनरों में सफलतापूर्वक विकसित कर सकते हैं। दिखावे के विपरीत, यह बहुत मुश्किल नहीं है, हालांकि पौधे की काफी मांग है।

अदरक लगाने के लिए अंकुरित प्रकंदों का चयन किया जाता है। आप उन्हें स्टोर में देख सकते हैं, खासकर वसंत के करीब।

हम अदरक लगाते हैं

शुरुआती वसंत में (फरवरी में भी) किराने की दुकान से राइज़ोम का एक अच्छा, दृढ़, ताजा टुकड़ा खरीदकर अदरक के अंकुर आसानी से प्राप्त किए जा सकते हैं, जिसमें कम से कम 1-2 जीवित, सूजी हुई कलियाँ (कई आँखों वाले बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है) वाले)।

फिर जड़ को एक उपजाऊ, धरण, पारगम्य और मध्यम नम सब्सट्रेट में रोपित करें, इसे जमीन में उथला रखें ताकि कलियाँ सतह के ठीक नीचे हों (उन्हें सब्सट्रेट के लगभग 5 सेमी के साथ कवर करें)। कम से कम 8-9 महीने तक उगाए गए पौधों के प्रकंद कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं।

अदरक की खेती के लिए एक बड़ा लेकिन सपाट गमला आवंटित किया जाना चाहिए, क्योंकि पौधा गहराई की तुलना में चौड़ाई में बहुत अधिक बढ़ता है।

अदरक उगाते समय क्या करें

रोपण के बाद, अदरक को बहुत उज्ज्वल स्थिति में रखा जाता है, सीधे धूप से आश्रय दिया जाता है, और लगभग 22-24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है। पौधे को व्यवस्थित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि गमले में मिट्टी हमेशा थोड़ी नम हो, लेकिन कभी गीली न हो, क्योंकि अतिरिक्त नमी के कारण प्रकंद जल्दी सड़ जाता है।

लगभग एक महीने के बाद, राइज़ोम से युवा स्प्राउट्स बढ़ने लगते हैं, जल्दी से लंबे (1.3 मीटर तक), हरे डंठल में बदल जाते हैं, जिस पर लंबी, लांसोलेट, चौड़ी पत्तियां (घास के पत्तों की याद ताजा करती हैं) विकसित होती हैं। जब बाहर का तापमान स्थिर हो जाता है (मई के अंत में), तो अदरक के बर्तन को बालकनी या बगीचे में, गर्म और बहुत उज्ज्वल स्थान पर, लेकिन सीधे धूप से सुरक्षित रखा जा सकता है।

शरद ऋतु में, जब अदरक अपने पत्तों को सुखाना शुरू कर देता है, सुप्त अवधि की तैयारी में, हम इसे पानी देना बंद कर देते हैं और बर्तन के साथ एक ठंडे कमरे (लगभग 10 डिग्री सेल्सियस) में ले जाते हैं, जहां यह सुरक्षित रूप से प्रतीक्षा करने में सक्षम होगा। सर्दी।

हम अदरक को एक वार्षिक पौधे के रूप में भी मान सकते हैं, मौसम के अंत में इसके प्रकंदों को खोदकर और इसे पाक या औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में अगले सीजन में राइज़ोम का एक टुकड़ा फिर से खरीदना और फिर से खेती शुरू करना काफी है।

अदरक में एक दिलचस्प आकार के फूल होते हैं, जो एक स्पाइक पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।