अवयव:
- 70 dkg तितलियाँ,
- 3-4 बड़े चम्मच तेल या मक्खन
- ½ गिलास सफेद शराब (बोर्डो),
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, ताजी मेंहदी,
- 2 लहसुन की कली, कुचली हुई या बारीक कटी हुई।
वे सफेद ब्रेड के क्राउटन के साथ, पीले पनीर के साथ, जैसे चेडर प्रकार के साथ सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं।
तैयारी:
छाछ को साफ करें, छीलें और बहते पानी के नीचे कुछ देर धोकर सुखा लें। टोपी काट लें और स्लाइस या कणों में काट लें। छोटे मशरूम को पूरा छोड़ा जा सकता है।
एक मोटे तले की कड़ाही में मक्खन या जैतून का तेल गरम करें। मशरूम को मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें। दूसरे पैन में, थोड़ी देर (2-3 मिनट) लहसुन को एक बड़े चम्मच जैतून के तेल में भूनें और मिलाएँ
मशरूम के साथ। मशरूम में शराब डालो और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। स्टू करने के अंत में, मशरूम को नमक, काली मिर्च और मेंहदी के साथ सीजन करें (आप 2 साबुत टहनी जोड़ सकते हैं)
और परोसने से पहले उन्हें हटा दें)। मशरूम को क्राउटन और एक गिलास व्हाइट वाइन के साथ मेंहदी से सजाकर गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!