हम क्रूसिफेरस सब्जियों की आवश्यकताओं के बारे में सलाह देते हैं कि उन्हें कब बोना और लगाना है, और एक सफल फसल प्राप्त करने के लिए उनकी खेती कैसे करें।
हमारे जलवायु में क्रूसिफेरस सब्जियां उगाना विशेष रूप से कठिन नहीं है, जब तक कि उन्हें वृद्धि और विकास के लिए सही परिस्थितियाँ प्रदान की जाती हैं। गोभी (ब्रासिका) क्रूस परिवार से संबंधित एक प्रजाति है जिसमें 3000 से अधिक प्रजातियां हैं। पोलैंड में, हालांकि, यह उपयोगिता मूल्य का है, लेकिन उनमें से केवल 9-10 के बारे में है, लेकिन उनके उपभोग की परंपरा बहुत लंबी है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि वे बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट पौधे हैं जिन्हें कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
हम सलाह देते हैं: बगीचे में चीनी गोभी कैसे उगाएं
सबसे लोकप्रिय क्रूसिफेरस सब्जियों में सेवॉय, सफेद और लाल गोभी शामिल हैं, लेकिन ब्रसेल्स स्प्राउट्स, काले, कोहलबी, ब्रोकोली और फूलगोभी भी शामिल हैं। यह चीनी गोभी पर भी ध्यान देने योग्य है, जिसे हमारे बगीचों में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है - बहुत लोकप्रिय चीनी गोभी के अलावा, पाक-चोय (बोक चॉय) भी स्वादिष्ट और बढ़ने में आसान है।
क्रूसिफेरस सब्जियों के लिए तापमान
हमारी जलवायु में अधिकांश ब्रसिकास रोपाई से उगाए जाते हैं, हालांकि वे वसंत के ठंढों के प्रति बहुत संवेदनशील नहीं होते हैं। तापमान में कई डिग्री की गिरावट, आम तौर पर थोड़ा अधिक संवेदनशील ब्रोकोली को छोड़कर, उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाती है
और फूलगोभी। इन दो सब्जियों को या तो अत्यधिक ठंड पसंद नहीं है (कई दिनों तक चलने वाले ठंढ शरद ऋतु में गुलाब को नुकसान पहुंचाते हैं, वसंत ऋतु में वे फूलों की शूटिंग में एक त्वरित ब्रेकआउट का कारण बनते हैं) या उच्च तापमान (वे जल्दी से बढ़ जाते हैं)। अधिकांश क्रूसिफेरस सिर 16-21 डिग्री सेल्सियस पर सबसे अच्छे रूप में बनते हैं।
रोपाई के लिए क्रूस वाली सब्जियां कैसे और कब बोएं
प्रजातियों और किस्मों के आधार पर, हम जनवरी-फरवरी के अंत में भी रोपाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि बुवाई के लगभग 2 महीने बाद रोपाई तैयार हो जाएगी। शुरुआती किस्मों को बक्से में बोया जाता है, अंकुरण चरण के दौरान 17-20 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर निरंतर आर्द्रता और तापमान बनाए रखते हैं, उभरने के बाद लगभग 13-16 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाते हैं, और उत्पादन के अंत में 10 डिग्री सेल्सियस तक भी। .
रोपाई को सख्त करने के बाद, हम उन्हें स्थायी रूप से (मध्य अप्रैल से मध्य मई तक) लगा सकते हैं। हम मार्च-अप्रैल में पछेती किस्मों की पौध तैयार करते हैं, बीज की क्यारियों पर बीज बोते हैं। ज्यादातर मामलों में, युवा पौधों को रजाई बनाने की सलाह दी जाती है, जिससे उन्हें एक मजबूत और बेहतर विकसित जड़ प्रणाली बनाने में मदद मिलेगी। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि बुवाई से पहले बीज को बीमारियों और कीटों के खिलाफ तैयारी के साथ इलाज करना चाहिए, क्योंकि पौधों के इस समूह के बहुत सारे दुश्मन हैं।
अधिकांश क्रूसिफेरस सब्जियां शुरुआती वसंत में बोए गए रोपों से उगाई जाती हैं।
अन्य खेती की आवश्यकताएं
दुर्भाग्य से, क्रूसिफेरस पौधों की अन्य आवश्यकताएं तापमान की तुलना में थोड़ी अधिक होती हैं। वे बिल्कुल इंतजार कर रहे हैं धूप की स्थिति बहुत उज्ज्वल हो। वे छाया को बर्दाश्त नहीं करते हैं, क्योंकि तब वे अपने सिर को बुरी तरह से जोड़ते हैं, खिंचाव करते हैं और अधिक बार बीमार पड़ते हैं।
गोभी के लिए भी काफी उच्च आवश्यकताएं हैं नमीविशेष रूप से सिर के बंधन के दौरान। कभी-कभी युवा रोपे को अतिरिक्त रूप से पानी देना आवश्यक होता है। बाद में, पानी की आवश्यकता थोड़ी कम होती है, क्योंकि इसकी अधिकता कभी-कभी परिपक्व सिर में दरारें पैदा कर सकती है।
मिट्टी के प्रकार के लिए, क्रूसिफेरस मिट्टी की विशेष रूप से उच्च आवश्यकताएं नहीं होती हैं, जब तक कि यह है उपजाऊ और प्रचुर भूमिक्योंकि ये सब्जियाँ बहुत ही "खूबसूरत" होती हैं। वे अम्लीय मिट्टी भी नहीं हो सकते हैं, क्योंकि वे कुछ बीमारियों के उद्भव के लिए अनुकूल हैं। खाद के बाद पहले या दूसरे वर्ष में गोभी उगाना सबसे अच्छा है, इसके अलावा वसंत में खनिज उर्वरकों के मिश्रण के साथ निषेचन। उनके पास पोटेशियम और फास्फोरस दोनों के साथ-साथ नाइट्रोजन की भी उच्च मांग है। इसलिए, इन उर्वरकों को रोपण से पहले बोया जाना चाहिए, लेकिन बाद वाले यौगिक की खुराक को 2-3 भागों में विभाजित करना चाहिए, जो बढ़ते मौसम के दौरान दिया जाएगा।
देखभाल उपचार, रोग और कीट
देखभाल उपचार बहुत श्रमसाध्य नहीं हैं, क्योंकि खरपतवार पौधों के विकास में बाधा डाल सकते हैं, मुख्य रूप से विकास के पहले चरण में, फिर बढ़ती पत्तियां अक्सर उन्हें खुद ही दबा देती हैं। हालांकि, बीमारियों और कीटों के खिलाफ तैयारी के साथ स्प्रे करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि फसलों को दूसरों के बीच खतरा हो सकता है: सड़ांध (काला, सूखा, पनीर), पाउडर फफूंदी, ग्रे मोल्ड, अंकुर अंकुर, गोभी सिफलिस और सफेद सिफलिस , व्हाइटफ्लाई, एफिड्स, मोथ और नेमाटोड।
इस कारण से, बिना क्रूस के पौधों को एक के बाद एक 4-5 साल तक रोटेट करना नितांत आवश्यक है, क्योंकि कीट या रोगजनक जमीन में जीवित रह सकते हैं।
सबसे लोकप्रिय प्रकार की क्रूस वाली सब्जियां
निम्नलिखित क्रूसिफेरस सब्जियां उगाने के लिए सबसे लोकप्रिय हैं:
- सफेद गोभी - कम तापमान के लिए काफी प्रतिरोधी सब्जी, लेकिन बहुत अधिक नमी और प्रकाश की आवश्यकता होती है। यह पीट मिट्टी में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। यह सर्दियों के दौरान ठंडे तहखाने और टीले दोनों में पूरी तरह से संग्रहीत होता है।
- लाल गोभी - सफेद गोभी की तुलना में थोड़ी कम लोकप्रिय, लेकिन अधिक पौष्टिक। मिट्टी की उर्वरता के लिए भी इसकी उच्च आवश्यकताएं हैं, और इसके रंग के कारण, इसे पोटेशियम उर्वरकों की अधिक खुराक की आवश्यकता होती है।
- सेवॉय गोभी - पिछली प्रजातियों की तुलना में अधिक झुर्रीदार पत्ते और अधिक हरा द्रव्यमान है, इसलिए यह और भी अधिक मूल्यवान है। यह कम तापमान को बेहतर तरीके से सहन करता है। दुर्भाग्य से, यह पिछले दोनों गोभी की तुलना में बहुत खराब रहता है।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - अपने पोषण मूल्य के कारण, यह सबसे मूल्यवान क्रूस वाली सब्जियों में से एक है। इसमें बहुत सारे विटामिन, प्रोटीन और खनिज लवण होते हैं। यह पिछली प्रजातियों की तुलना में सिर की स्थापना के दौरान कम तापमान की अपेक्षा करता है और ठंढों को बेहतर ढंग से सहन करता है। शरद ऋतु के ठंढों के बाद सिर को काटने की सिफारिश की जाती है, जब उनकी चीनी सामग्री बढ़ जाती है और वे अधिक भंगुर हो जाते हैं, दुर्भाग्य से इस समय वे थोड़ा सा खो देते हैं। सी। वे बहुत देर से (जून में भी) जमीन में लगाए जाते हैं, इसलिए साइट पर एक फोरक्रॉप संभव है। यह सब्जी विशेष रूप से छायांकन और सब्सट्रेट में पानी की कमी के प्रति असहिष्णु है। इसे पीट मिट्टी भी पसंद नहीं है, क्योंकि तब सिर ढीले हो जाते हैं। यद्यपि इसकी उच्च पोषण संबंधी आवश्यकताएं हैं, नाइट्रोजन को अधिक नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इससे सिर को आराम मिलता है। ठंड के लिए बिल्कुल सही।
- फूलगोभी - क्रूसिफेरस सब्जियों की खेती के लिए सबसे कठिन में से एक, क्योंकि इसमें काफी विशिष्ट थर्मल आवश्यकताएं और उच्च नमी अपेक्षाएं हैं। इसके लिए असाधारण रूप से उपजाऊ और अच्छी जुताई वाली मिट्टी की भी आवश्यकता होती है, और यह हल्की या बहुत भारी मिट्टी को पसंद नहीं करती है। यह अच्छी तरह से जम जाता है, लेकिन ताजा होने पर ठीक नहीं रहता है।