हम रसोई में फलों को केक के साथ जोड़ते हैं। यहाँ एक साधारण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के व्यंजनों में से एक है, हालांकि, बेहद स्वादिष्ट है।
आटा के लिए सामग्री:
- क्रुपज़टका के 2 गिलास,
- 1 कप मैदा,
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
- ½ गिलास चीनी,
- चुटकी भर नमक,
- 6 जर्दी।
भरने:
- 6 बड़े नाशपाती,
- कुछ लौंग,
- कैंडिड संतरे का छिलका,
- नींबू का रस।
"पियरज़िंका":
- 6 प्रोटीन
- ½ गिलास चीनी,
- चुटकी भर नमक,
- एक चम्मच ठंडा पानी,
- नारंगी स्वाद।
तैयार करने की एक विधि:
जर्दी को नमक और चीनी के साथ कद्दूकस कर लें, सारा आटा और ठंडा कटा हुआ मक्खन छिड़कें, सामग्री को जल्दी से मिलाएं और फिलिंग तैयार होने के दौरान फ्रीजर में रख दें। नाशपाती को छीलकर, खोखला कर लें और कद्दूकस कर लें या कद्दूकस कर लें। फिर थोड़े से पानी या बेहतर संतरे के रस के साथ, एक बर्तन में नींबू का रस, संतरे के छिलके और लौंग के साथ नाशपाती के नरम होने तक पकाएं। एक तीन तरफा बेकिंग ट्रे, आटे के बड़े हिस्से को हल्के से ग्रीस करके थपथपाएं, आटे पर नाशपाती का मूस डालें और गर्म ओवन में रख दें। लगभग 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस समय के दौरान, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। (ठंडे अंडे की सफेदी को चुटकी भर नमक और ठंडे पानी और यहां तक कि बर्फ के टुकड़े के साथ फेंटना आसान होता है।) अंत में, थोड़ा नमक और चीनी के साथ चीनी डालें। अंडे का सफेद झाग और तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। बेकिंग खत्म होने से लगभग 10 मिनट पहले आटे को मेरिंग्यू से ढक दें।