चीनी और मिस्र की फलियाँ। ये पौधे क्या हैं और इन्हें कैसे उगाएं?

बीन्स बगीचे के लिए दिलचस्प पौधे हैं। हम सलाह देते हैं कि इस सब्जी और सजावटी पौधे को क्या चुनना है और कैसे उगाना है।

चीनी बीन और मिस्र की फलियाँ अलग-अलग लेकिन संबंधित पौधे हैं। पहला मुख्य रूप से एक सब्जी के रूप में उगाया जाता है, दूसरा - एक सजावटी पौधे के रूप में। पोलिश में, इन पौधों का एक सामान्य सामान्य नाम होता है, यानी बीन या पर्वतारोही। हालाँकि, अब उन्हें वानस्पतिक रूप से विभिन्न प्रकारों में वर्गीकृत किया गया है:

चीनी बीन, या सांप पर्वतारोही यह विग्ना अनगुइकुलता, अफ्रीका और एशिया में विकसित और पालतू। यह अपने खाद्य बीज और फली के लिए पोलैंड में भी उगाया जाता है
मिस्र की फलियाँ, या आम पर्वतारोहीऔर (आम कर्कश) यह ललैब परप्यूरियस. यह अफ्रीका से आता है, लेकिन अब इसे दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उगाया जाता है। उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जबकि पोलैंड में - एक सजावटी पौधे के रूप में।

दोनों पौधे पर्वतारोही और वार्षिक हैं। वे विशेष रूप से मांग नहीं कर रहे हैं और विकसित करना मुश्किल है। यह उनमें रुचि लेने और अपने बगीचे में या बालकनी पर उनका उपयोग करने के लायक है।

चीनी बीन - यह किस प्रकार का पौधा है

चीनी बीन की कई अलग-अलग प्रजातियां हैं। पोलैंड में, एक लता उगाई जाती है, जिसके अंकुर 2-3 मीटर तक बढ़ते हैं। आपको इसे समर्थन प्रदान करना होगा - इसे एक जाली, जाल या डंडे से बने "तम्बू" के बगल में खेती करें। हालांकि, झाड़ीदार आदत वाली बौनी किस्में भी हैं।

चाइनीज बीन जल्दी बढ़ता है और आप जुलाई से इसकी फली के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। वे हरी फलियों के समान होते हैं, लेकिन अधिक लंबे होते हैं, क्योंकि वे लंबाई में 60-100 सेमी तक हो सकते हैं। फली, विविधता के आधार पर, अलग-अलग रंग हो सकते हैं, धब्बेदार, धब्बेदार, आदि हो सकते हैं। बीजों के भी अलग-अलग रंग होते हैं, अक्सर एक विशेषता काली "आंख" के साथ (अंग्रेजी में इस पौधे को कभी-कभी कहा जाता है, दूसरों के बीच में, "काला- आँख मटर")। फूलों के रंग भी विविध हैं।

चाइनीज बीन्स लंबी और स्वादिष्ट फली बनाती हैं जिन्हें हरी बीन्स की तरह खाया जा सकता है।

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रसोई घर में चीनी बीन

ताजा फली जुलाई से सितंबर तक काटी जा सकती है। चीनी बीन्स को बीज के लिए भी उगाया जा सकता है, जैसे कि सेम, लेकिन इसका अभ्यास गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में किया जाता है। चीनी बीन फली का सुखद स्वाद होता है। वे हरी बीन्स की तुलना में अधिक मीठे और नरम होते हैं और समय के साथ फाइब्रिन नहीं करते हैं।

इन्हें उबालकर, उबालकर, बेक करके और अचार बनाकर खाया जाता है। "स्पेगेटी" के रूप में पूरी तरह से पकाए जाने पर वे दिलचस्प लगते हैं और पास्ता की जगह लेते हैं - बस उन पर सॉस डालें। चीनी बीन्स को विभिन्न व्यंजनों और सूप में जोड़ा जा सकता है या अकेले खाया जा सकता है। यह सब्जी दूसरों के बीच का स्रोत है प्रोटीन। इसमें कुछ कैलोरी (47 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) होती है। यह एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय है लेकिन बहुत बहुमुखी है।

चीनी बीन कैसे उगाएं

चीनी बीन्स की बुनियादी आवश्यकताओं में से एक गर्मी है। इसे धूप और एकांत जगहों पर लगाना चाहिए, इसे कवर के नीचे भी उगाया जा सकता है। बीज मई के मध्य से जून के मध्य तक जमीन में लगाए जाते हैं। यह जमीन के गर्म होने और बीज को काफी उथले (लगभग 2 सेमी) रखने के लिए इंतजार करने लायक है। यदि यह गर्म है, तो कुछ दिनों में फलियां अंकुरित हो जाएंगी और इसके अंकुर तेजी से बढ़ेंगे। इसे अप्रैल में तैयार पौध से भी उगाया जा सकता है। इसे मध्य मई के बाद स्थायी रूप से लगाया जाता है।

हालांकि यह एक उपयोगी पौधा है, लेकिन जरूरी नहीं कि इसे सब्जी के बगीचे में ही लगाया जाए। यह देखने में इतना अच्छा लगता है कि इसे सजावटी पौधे के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे गज़ेबो या पेर्गोला के बगल में लगाया जा सकता है।

चीनी बीन की मिट्टी की आवश्यकताएं कम होती हैं। यह रेतीले पर भी करता है, लेकिन यह भारी और मिट्टी पर अच्छी तरह से विकसित नहीं होगा। सबसे अच्छा सब्सट्रेट पारगम्य और धरण मिट्टी है, लेकिन यह बहुत उपजाऊ नहीं है (आप इसे खाद के साथ समृद्ध कर सकते हैं)। सब्सट्रेट थोड़ा नम होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं होना चाहिए।

बीन पॉड्स 1 मीटर से अधिक लंबे हो सकते हैं, लेकिन पोलैंड में वे लगभग 50-60 सेंटीमीटर तक पहुंच जाते हैं।

दोनों को जानना अच्छा है चीनी और मिस्र की फलियाँ फलियाँ हैं (जिसे पहले फलियां कहा जाता था) और इस परिवार के सभी पौधों की तरह, वे हवा से नाइट्रोजन निकालते हैं और बांधते हैं. इसलिए, उन्हें न केवल नाइट्रोजन उर्वरक की आवश्यकता है, बल्कि भविष्य की फसलों के लिए मिट्टी को भी समृद्ध करना है।

मिस्र की फलियाँ - सजावटी पर्वतारोही

इजिप्टियन बीन (मिस्र का ललाब) तेजी से बढ़ता है और प्रभावशाली दिखता है। पोलिश परिस्थितियों में इसके अंकुर लगभग 2-2.5 मीटर लंबे होते हैं। इसमें अच्छी ट्रिपल पत्तियां हैं, लेकिन फूल इसकी मुख्य सजावट हैं। वे अलग-अलग रंगों में आते हैं - ज्यादातर वे बैंगनी होते हैं, लेकिन वे सफेद या नीले रंग के भी हो सकते हैं। फूल लंबे गुच्छों का निर्माण करते हैं और जून से सितंबर तक दिखाई देते हैं।

फली भी सजावटी दिखती हैं, विशेष रूप से रंगीन किस्मों की जहां वे बैंगनी हो जाती हैं (लेकिन वे हरे भी हो सकती हैं)। यदि हम लंबे समय तक फूलना चाहते हैं, तो बेहतर है कि मुरझाए हुए पुष्पक्रम को हटा दें, फल को जमने न दें। जब तक हमारे पास रंगीन विविधता न हो और फली की सुंदरता की सराहना न करें।

मिस्र के सेम के बीज खाने योग्य होते हैं, लेकिन उन्हें लंबे समय तक प्रसंस्करण (पानी के कुछ बदलावों के साथ खाना पकाने) की आवश्यकता होती है क्योंकि उनमें कुछ जहरीले पदार्थ होते हैं। वे अफ्रीका और एशिया के कई क्षेत्रों में खाना पकाने में लोकप्रिय हैं, लेकिन यूरोप में, मिस्र की फलियों को एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।

मिस्र की बीन मुख्य रूप से एक सजावटी पर्वतारोही है। इसमें रंगीन फूल होते हैं, और इसकी फली में एक दिलचस्प रंग भी हो सकता है।

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मिस्र की फलियाँ - खेती और आवश्यकताएँ

मिस्र की फलियों की चीनी फलियों के समान ही आवश्यकता होती है। यह एक अत्यंत थर्मोफिलिक पौधा भी है और इसे बहुत अधिक धूप की आवश्यकता होती है, यह एक शांत, आश्रय वाली जगह की भी सराहना करेगा। यह किसी भी अच्छी तरह से सूखा और मध्यम उपजाऊ मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होगा। यदि अधिक समय तक बारिश नहीं होती है, तो इसे पानी देना उचित है ताकि सब्सट्रेट मध्यम रूप से नम हो। क्योंकि हालांकि फलियां सूखे का अच्छी तरह से सामना करती हैं, वे खिलेंगी और खराब उपज देंगी (याद रखें कि हमारी जलवायु उनके लिए अनुकूल नहीं है)।

मिस्र की फलियों को सीधे जमीन में (मई-मध्य-जून के मध्य) लगाया जा सकता है या अप्रैल-मई में रोपाई के लिए बोया जा सकता है। दोनों फलियाँ ठंड के प्रति संवेदनशील हैं और किसी भी ठंढ से नष्ट हो जाएंगी, और ये मई की शुरुआत में हो सकती हैं। यही कारण है कि उन्हें "ठंडे माली" पर ही बोया और लगाया जाता है, जो कि 15 मई के बाद होता है।

धूप वाली बालकनी के लिए बीन्स

हरे रंग की स्क्रीन के रूप में उनके अंकुर का उपयोग करके, दोनों फलियों को बालकनियों पर भी उगाया जा सकता है। समर्थन और धूप वाली जगह और पारगम्य मिट्टी प्रदान करने के बारे में याद रखें (रेत के साथ सार्वभौमिक सब्सट्रेट मिलाएं)। बर्तन में एक नाली और जल निकासी की एक परत होनी चाहिए। पानी याद रखें ताकि सब्सट्रेट थोड़ा नम हो।

वे दक्षिणी, धूप वाली बालकनियों और लॉगगिआस के लिए महान पर्वतारोही हैं। एक स्क्रीन के रूप में प्रयुक्त, वे न केवल गोपनीयता प्रदान करेंगे, बल्कि बालकनी पर कुछ छाया भी प्रदान करेंगे।

मिस्र और चीनी दोनों फलियों को गमलों में उगाया जा सकता है। यदि बालकनी की अनदेखी न हो, उदाहरण के लिए, एक व्यस्त सड़क, तो हम बालकनी से मिस्र की फलियाँ भी खा सकते हैं। और स्थान कोई भी हो - मिस्र की फलियों के फूलों का आनंद लें।