किसी को भी आइसक्रीम की तारीफ करने की जरूरत नहीं है, खासकर गर्मियों में, लेकिन घर की बनी आइसक्रीम वास्तव में स्वादिष्ट होती है और इसमें थोड़ा काम और समय लगाना चाहिए।
अवयव:
- चुटकी भर केसर,
- ½ गिलास चीनी,
- 2 अंडे,
- 1 भारी क्रीम।
तैयार करने की एक विधि:
केसर को थोड़े से पानी में उबाल लें। क्रीम होने तक 2 अंडे की जर्दी को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें। क्रीम को सख्त होने तक फेंटें, केसर का घोल डालें, चम्मच से सावधानी से मिलाएँ, चीनी के साथ ज़र्दी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और समान रूप से सावधानी से मिलाएँ। इसे फ्रीजर में रख दें, और जब क्रीम किनारों पर जमने लगे, तो इसे ब्लेंड करें और वापस फ्रीजर में रख दें। इस क्रिया को 2 बार और दोहराएं। फिर बचे हुए अंडे की सफेदी को फेंट लें, ध्यान से इसे आइसक्रीम के साथ मिलाएं और इसे पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रख दें। प्रोटीन फोम के साथ, आप नट्स, चॉकलेट कण या अन्य व्यंजनों को जोड़ सकते हैं। इस आइसक्रीम का स्वाद लिकर या अंडे के साथ सबसे अच्छा लगता है।