शकरकंद, या शकरकंद। इनका उपयोग कैसे करें और उनके गुण क्या हैं

मीठे आलू मीठे आलू हैं। उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और यह करने योग्य है क्योंकि उनके पास एक दिलचस्प स्वाद है और स्वस्थ हैं। हम सलाह देते हैं कि शकरकंद से क्या बनाएं और लिखें कि उनके क्या फायदे हैं।

शकरकंद - शकरकंद यानी आलू भेड़िया कंद

हम पहले से ही इस तथ्य के अभ्यस्त हो चुके हैं कि स्टोर अलमारियों पर हमें अधिक से अधिक सब्जियां और फल मिलते हैं, जो अब तक हमारे लिए अज्ञात हैं। और यद्यपि वे आमतौर पर हमारी जिज्ञासा को जगाते हैं, हम उन तक पहुंचने से डरते हैं क्योंकि हम नहीं जानते कि उनका स्वाद कैसा है, वे क्या हैं और उनका उपयोग कैसे करना है।

इस तरह की विदेशी नवीनताओं में शामिल हैं, दूसरों के बीच, हमारे आलू के उष्णकटिबंधीय समकक्ष, यानी शकरकंद। यह पोटैटो वुल्फ नामक पौधे का गाढ़ा कंद है और अपने मूल देशों में आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। इससे पहले कि हम इसे खरीदने का फैसला करें, हमें इसे बेहतर तरीके से जानना चाहिए, क्योंकि हालांकि यह आलू की तरह थोड़ा सा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत अलग होता है।

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शकरकंद कई व्यंजनों का आधार हो सकता है जो हमारे दैनिक मेनू में विविधता लाते हैं।

शकरकंद एक उष्णकटिबंधीय बेल के कंद होते हैं, यानी आलू भेड़िया।

शकरकंद में अलग-अलग रंगों की खाल और मांस दोनों हो सकते हैं। रंग का स्वाद पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन यह इसमें शामिल खनिजों, विटामिन आदि की मात्रा निर्धारित करता है।

मीठे आलू बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ओवन में पके हुए स्वादिष्ट फ्राइज़।

शकरकंद को स्ट्यू, सूप, पाट में मिलाया जा सकता है या मैश किए हुए आलू या पाई में बनाया जा सकता है।

शकरकंद उगाना मुश्किल नहीं है और आप इसे बगीचे में आजमा सकते हैं। किराने की दुकान पर खरीदे गए कंदों को लगाना सबसे अच्छा है।

आलू भेड़िया, जो शकरकंद पैदा करता है, को भी सजावटी पर्वतारोही के रूप में उगाया जाता है। हालांकि, सभी सजावटी किस्में खाने के लिए उपयुक्त कंद नहीं देती हैं।

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शकरकंद या शकरकंद कैसा दिखता है। शकरकंद के गुण

शकरकंद का कंद अंडाकार, मोटा, मांसल, लम्बा होता है और एक क्रीम, बैंगनी या गुलाबी त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे क्रीम, पीले, नारंगी, लाल या पट्टिका रंग में काफी सख्त मांस होता है। मांस का रंग सब्जी के स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह इसमें शामिल सामग्री की मात्रा निर्धारित करता है।

सबसे मूल्यवान बैंगनी शकरकंद हैं, जिनमें बहुत सारे एंथोसायनिन होते हैं, जो हमारे शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं, कैंसर के खतरे को कम करते हैं, मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करते हैं और संचार प्रणाली और हृदय का समर्थन करते हैं।

लाल और नारंगी मांस वाली किस्में लाइकोपीन का एक स्रोत हैं, जो एंथोसायनिन की तरह हमारे शरीर को कैंसर (मुख्य रूप से प्रोस्टेट कैंसर) के विकास से बचाती हैं और हृदय प्रणाली को मजबूत करती हैं।

सबसे लोकप्रिय नारंगी शकरकंद, बदले में, कैरोटेनॉयड्स (मुख्य रूप से विटामिन ए और ल्यूटिन) का खजाना हैं, जो हमारी त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, साथ ही साथ आंखों को मजबूत करते हैं और आंखों की रोशनी में सुधार करते हैं।

उनके रंग के बावजूद, सभी खाद्य शकरकंद बहुत स्वस्थ और खनिजों (जैसे पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम) और विटामिन (जैसे सी, ए, के, बी) और अन्य सामग्री जैसे फोलिक एसिड, फाइबर से भरपूर होते हैं। , प्रोटीन और फाइटोस्टेरॉल। इस कारण से, उन्हें अपने आहार में पेश करना उचित है, हालांकि उनके पास आश्चर्यजनक स्वाद है और हमारी रसोई में पहले से ही नए हैं, हालांकि, आइए सब्जियां तैयार करने के लिए दिलचस्प व्यंजनों की तलाश करें, क्योंकि तब हम इसके स्वाद की बेहतर सराहना करेंगे।

शकरकंद से क्या बनाएं - व्यावहारिक विचार

शकरकंद की स्वादिष्ट डिश बनाने का सबसे आसान तरीका है फ्रेंच फ्राइज़ बनाना। बस छिलके वाले कंद को काट लें, उसमें हल्का नमक डालें, जैतून के तेल के साथ छिड़कें, इसे लगभग 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 25-30 मिनट (अधिमानतः गर्म हवा के साथ) बेक करें। बेक करने से पहले, फ्राइज़ को पाउडर पेपरिका या अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

शकरकंद बनाने का एक और आसान तरीका है स्वादिष्ट प्यूरी बनाना। छिली हुई सब्जियों को हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए और फिर मक्खन और थोड़े से दूध के साथ अच्छी तरह से मैश कर लेना चाहिए। प्यूरी का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप पकी हुई और मिश्रित गाजर, मसाले और जड़ी-बूटियाँ, जैसे जायफल, पेपरिका, अजवायन डाल सकते हैं।

आप शकरकंद से मूल सूप भी तैयार कर सकते हैं, जैसे, उदाहरण के लिए, विदेशी क्रीम सूप। इसे तैयार करने के लिए, छिलके वाले शकरकंद को गाजर, अजमोद की जड़ और अजवाइन के साथ शोरबा में पकाएं, फिर अदरक के कुछ स्लाइस और नीबू का रस, नमक, काली मिर्च और करी डालें। सब्जियों के ठंडा होने के बाद, हम पीला हो जाते हैं और नारियल के दूध के साथ सीजन करते हैं।

हालांकि, यह शकरकंद की संभावनाओं का अंत नहीं है, क्योंकि वे मूल स्टू या पास्ता सॉस का आधार भी हो सकते हैं। वे पाई, पुलाव या स्टॉज के रूप में भी अच्छे लगते हैं। वे भराई और ग्रिलिंग के लिए भी उपयुक्त हैं। इनका उपयोग पाटे और ब्रेड स्प्रेड बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

अपने असामान्य स्वाद के बावजूद, शकरकंद बहुत बहुमुखी हैं और अन्य सब्जियों (जैसे गाजर, तोरी, टमाटर, अजवाइन, मक्का) और मसालों (जैसे पाउडर पेपरिका, दालचीनी, अजवायन के फूल, करी) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए आप निश्चित रूप से उनके लिए पा सकते हैं, किसी भी रसोई में उपयोग करें।

हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि हालांकि किराने की दुकानों में हम केवल शकरकंद की स्वस्थ और खाद्य किस्में पाते हैं, ऐसी किस्में (कड़वे और सजावटी) भी होती हैं जिनके कंद में खतरनाक विषाक्त पदार्थ होते हैं, इसलिए बेहतर है कि किसी अज्ञात स्रोत से सब्जियां प्राप्त न करें। .