स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम सबसे लोकप्रिय और सबसे उत्सुकता से खाए जाने वाले मशरूम में से एक हैं। आप उन्हें स्वयं विकसित कर सकते हैं - हम सुझाव देते हैं कि यह कैसे करना है।
दुकान से ही नहीं मशरूम
मशरूम तलने, पकाने, पकाने और भूनने के लिए और ब्लैंचिंग के बाद भी ठंड के लिए एकदम सही हैं। हमारी मेज पर आने वाले मशरूम आमतौर पर विशेष खेतों से आते हैं, इसलिए यदि हम उनके स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो हमें उन्हें लेने के लिए पहले स्टोर पर जाना होगा।
हम निश्चित रूप से उन्हें प्राकृतिक वातावरण से भी प्राप्त कर सकते हैं, एक घास के मैदान, मैदान या जंगल में उनकी टोपियां इकट्ठा कर सकते हैं। फिर, हालांकि, हम खुद को घातक खतरे में डाल देते हैं, क्योंकि विकास के कुछ चरणों में, जंगली मशरूम को सबसे जहरीले मशरूम में से एक, यानी टॉडस्टूल के लिए आसानी से गलत किया जा सकता है। तो अगर हम जहर का जोखिम नहीं उठाना चाहते हैं, और साथ ही हम ताजा, सुगंधित और स्वस्थ मशरूम के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आइए उन्हें स्वयं विकसित करने का प्रयास करें।
मशरूम उगाना कैसे शुरू करें
अतीत में, मशरूम की खेती के लिए बहुत सारे ज्ञान, कौशल और समय के साथ-साथ उपयुक्त कमरों और सामग्रियों तक पहुंच की आवश्यकता होती थी, लेकिन आज यह कार्य बहुत सरल और कम जटिल है, क्योंकि घरेलू मशरूम की खेती के लिए तैयार सेट (सफेद और सफेद दोनों) ब्राउन वाले) बाजार में दिखाई दिए हैं।) बिना किसी विशेष उपचार के, हम खरीद के 2-3 सप्ताह बाद भी उनसे पहली फसल प्राप्त कर सकते हैं, तब भी जब हम उन्हें पहली बार उगाना शुरू करते हैं।
तैयार किए गए सेट में आमतौर पर माइसेलियम, एक पन्नी या एक प्लास्टिक सुरक्षात्मक आवरण, एक बर्तन के रूप में अभिनय करने वाला एक विशेष कंटेनर, माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट को कवर करने के लिए पीट मिट्टी और बढ़ते मशरूम के लिए विस्तृत निर्देश के साथ एक सब्सट्रेट ऊंचा हो गया है। तो अगर हमारे पास एक ठंडा है (हालांकि विकास के प्रारंभिक चरण में, माइसेलियम 20-22 डिग्री सेल्सियस की सीमा के भीतर थोड़ा अधिक तापमान की अपेक्षा करता है, लेकिन बाद में मशरूम के विकास के लिए इष्टतम तापमान लगभग 15-18 डिग्री सेल्सियस है) और अपेक्षाकृत नम कमरा (जैसे पोर्च, तहखाने), गेराज, अटारी), जिसमें हम मशरूम के साथ एक कंटेनर डाल सकेंगे, हम उन्हें आसानी से खेती कर सकते हैं।
बढ़ते मशरूम की देखभाल कैसे करें
बेशक, मशरूम की अधिक पैदावार के लिए कमरा ही पर्याप्त नहीं है, इसलिए हमें उनकी ठीक से देखभाल करने की भी आवश्यकता है। सबसे पहले, हमें उन्हें उचित हवा और सब्सट्रेट आर्द्रता प्रदान करनी चाहिए, व्यवस्थित रूप से लेकिन मध्यम रूप से सब्सट्रेट को गुनगुने पानी से छिड़क कर या एक छलनी के साथ पानी के कैन के साथ धीरे से पानी देना।
सब्सट्रेट लगातार थोड़ा नम होना चाहिए, लेकिन कभी गीला नहीं होना चाहिए, क्योंकि तब कवक बीमार हो जाते हैं और आसानी से सड़ जाते हैं। पानी देते समय, आपको बढ़ते मशरूम की टोपियों को भिगोने से भी बचना चाहिए, क्योंकि मशरूम इसे बहुत पसंद नहीं करते हैं। अपने विकास और विकास के दौरान, मशरूम को व्यावहारिक रूप से प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उन्हें ताजी हवा तक निरंतर पहुंच होनी चाहिए। इसलिए यदि हम कंटेनर को माइसेलियम के साथ पन्नी या प्लास्टिक कवर के नीचे रखते हैं, तो हमें दिन में कई बार कवर को हटा देना चाहिए और माइसेलियम को हवादार करना चाहिए, जो इसे ज़्यादा गरम करने, सड़ने और मरने से रोकेगा।
मशरूम को शायद ही प्रकाश की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें तहखाने में भी उगाया जा सकता है। आपको जमीन को नम रखना होगा।
पूरे साल मशरूम
यदि हमारे पास एक कमरा है जहां सर्दियों में तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, तो हम पूरे साल मशरूम उगा सकते हैं, लेकिन अगर हम बगीचे में मशरूम उगाना चाहते हैं, तो हम केवल वसंत और गर्मी के मौसम में फसल पर भरोसा कर सकते हैं, क्योंकि मशरूम ठंड के मौसम को बर्दाश्त नहीं करते हैं, और इसलिए अधिक ठंढ।
मौसम में कई बार कटाई करें
सब्सट्रेट पर लगाए गए माइसेलियम एक मौसम में कई बार भी पैदा कर सकते हैं, एक समय में बड़ी मात्रा में मशरूम खर्च करते हैं (वे परिपक्व होने पर क्रमिक रूप से कटाई की जाती हैं, सब्सट्रेट से अपने स्टेम को घुमाते हैं)। हालांकि, अलग-अलग फ्लश के बीच, इसे 2-3 सप्ताह के आराम की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि पहली फसल के बाद मशरूम दिखना बंद हो जाए, तो घबराएं नहीं, बल्कि अगले फलने की प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, बस सुनिश्चित करें कि माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट हर समय थोड़ा नम रहता है, क्योंकि जब यह सूख जाता है, तो मायसेलियम क्षतिग्रस्त हो सकता है और यह उपज देना बंद कर देगा।
मशरूम लेने पर क्या करें
यह भी याद रखना चाहिए कि प्रत्येक पूर्ण फसल के बाद, सब्सट्रेट को कवक के अवशेषों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि पीट कवर पर छोड़ दिया जाता है, उन पर रोगजनकों द्वारा हमला किया जा सकता है और अगले फलने के दौरान दिखाई देने वाले फलने वाले निकायों के लिए संक्रमण का स्रोत बन सकता है। .
हम सीजन में कई बार मशरूम ले सकते हैं - मशरूम हर कुछ हफ्तों में अंकुरित होंगे।