क्रैनबेरी से भरा पोर्क लोई वास्तव में उत्सव का व्यंजन है। ऐसा नुस्खा घर की हर स्वाभिमानी महिला के मेनू से गायब नहीं होना चाहिए।
अवयव:
- 1.5 किलो बोनलेस पोर्क लोई,
- विद्यालय जाम या क्रैनबेरी मूस,
- मांस को रात भर मैरिनेड में मसल लें
एक चम्मच जैतून के तेल, शहद, फ्रेंच सरसों से
और सफेद मिर्च - नमक नहीं! - तलने का तेल।
तैयार करने की एक विधि:
पोर्क लोई को लंबाई में काटें और इसे क्रैनबेरी जैम से भरें, और फिर इसे बाँध दें ताकि स्टफिंग बेकिंग के दौरान फैल न जाए। एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस सभी तरफ से पहले से भूनें, और जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे नमक करें और ढक्कन के साथ एक हीटप्रूफ डिश में डालें और इसे लगभग 1.5 घंटे के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में स्टू करें। (मांस को वजन के हिसाब से कई मिनट तक बेक किया जाता है)। पकाते समय आप पोर्क चॉप्स को पानी से पानी दे सकते हैं। बेकिंग के अंत से 30 मिनट पहले, कच्चे आलू डालें, आठवें में काट लें और अजवायन के फूल के साथ छिड़के, ओवन में। हम पोर्क लोई को सुनहरे आलू, क्रैनबेरी सॉस और सलाद के साथ परोसते हैं।