अवयव:
- कृपज़टका आटा के 3 गिलास,
- 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी,
- मक्खन का घन,
- 2 जर्दी,
- खट्टा क्रीम का चम्मच,
- संतरे के जैम के दो बड़े चम्मच,
- कलाकंद का एक गिलास,
- चीनी का चम्मच,
- गाढ़ा करने वाला,
- 3 कप ब्लैकबेरी,
- मोल्ड को चिकना करने के लिए ग्रीस करें।
तैयार करने की एक विधि:
प्रोसेसर में मैदा और चीनी डालें, उसमें पिसा हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी डालें और आटा गूंथ लें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो हम एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। आटे की लोई बनाकर उसे फॉयल में लपेट कर 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें। ठन्डे आटे को बेल लें और ग्रीस किए हुए स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और किनारों को गोंद करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। कई जगहों पर छेद किए गए आटे को 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। ठंडा होने पर, इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकाल लें, धीरे से इसे एक फ्लैट प्लेट या प्लेट पर स्लाइड करें, और फिर केक के अंदर जैम के साथ फैलाएं। परोसने से ठीक पहले, क्रीम को फेंट लें। एक स्टेबलाइजर के साथ सख्त क्रीम, इसे ब्लैकबेरी के साथ मिलाएं और इसे एक आटे में तब्दील करें, जिसे तुरंत परोसा जाता है।