लाल चुकंदर पोलिश टेबल पर सबसे आम सब्जियों में से एक है। हालांकि, पत्ता चुकंदर अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। सलाद के लिए बिल्कुल सही, लोकप्रिय चुकंदर का सूप, और गर्म गर्मी में कोल्ड स्टोरेज में अपूरणीय।
लीफ बीट, जिसे अक्सर लीफ बीट भी कहा जाता है, को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें अप्रैल से अगस्त तक बगीचे में उगाया जा सकता है। पत्तेदार बीट बेहद उपजाऊ होते हैं, इसलिए औसत परिवार की जरूरतों के लिए कुछ फूलों की क्यारियां पर्याप्त होती हैं। हालांकि, यह अधिक पौधे बोने के लायक है, क्योंकि पत्तियां जमी जा सकती हैं, और सर्दियों के बीच में चार्ड निस्संदेह एक पारिवारिक आकर्षण होगा। चुकंदर के पत्ते लाल चुकंदर की किस्मों के समान होते हैं, हालांकि, अधिक तीव्र स्वाद के साथ, बहुत बड़े, मोटे और रसदार होते हैं। जड़ें खाने योग्य नहीं होती हैं। पत्ती बीट्स की पर्णपाती और तने वाली किस्में हैं। डंठल में छोटे पत्ते और मोटे तने होते हैं - इनका उपयोग सूप में किया जाता है। पत्तेदार किस्में सलाद के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि उनके पास अलग-अलग रंग हैं - लाल, पीला, सफेद - जो प्लेट पर बहुत सजावटी दिखता है।
हम एक वीडियो की सलाह देते हैं: मुख्य भूमिका में चुकंदर वाले व्यंजनों की रेसिपी
वसंत से पहली ठंढ तक
लीफ बीट्स की स्थिति धूप वाली होनी चाहिए - पौधे पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छे होते हैं। उन्हें गहरी खेती, धरण और पारगम्य मिट्टी की आवश्यकता होती है। चुकंदर उगाने में, निरंतर बनाए रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन बहुत अधिक मिट्टी की नमी नहीं - बहुत गीली और बहुत सूखी मिट्टी में, सब्जियां खराब होती हैं। इसलिए, स्टैंड तैयार करते समय, निषेचन के लिए खाद और सब्सट्रेट को हवादार करने के लिए खाद की छाल और रेत पर पछतावा करने लायक नहीं है। नमी को ट्रैप करने में मदद के लिए आप पीट भी डाल सकते हैं। भूमि को निराई-गुड़ाई करनी चाहिए, क्योंकि युवा बीट अवांछित पड़ोसियों की उपस्थिति के प्रति संवेदनशील होते हैं और आसानी से मर जाते हैं। बेड पर सीधे बुवाई अप्रैल में शुरू की जा सकती है और जुलाई तक जारी रखी जा सकती है, जिसकी बदौलत हमारे पास पहली ठंढ तक ताजा चुकंदर के पत्ते होंगे। चुकंदर को ज्यादा गहरा नहीं बोना चाहिए। अधिमानतः लगभग 35 सेमी की दूरी के साथ लगभग 3 सेमी की गहराई पर। बिस्तरों के बीच आदर्श दूरी 40 सेमी है। यदि अंकुर बहुत घने होते हैं, तो उन्हें तोड़ दिया जाना चाहिए - बहुत कसकर बढ़ने वाले पौधों में छोटे पत्ते होते हैं। लीफ बीट्स को हर 3 साल में एक ही जगह पर उगाया जा सकता है।
युवा होने पर लीफ बीट्स को चुनें
बढ़ते मौसम के दौरान, पौधों को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, न कि बहुत अधिक मात्रा में। आदर्श रूप से हर 3-4 दिनों में। बीट्स के चारों ओर की मिट्टी को पिघलाया जाना चाहिए, क्योंकि चार्ड सब्सट्रेट के सूखने को बर्दाश्त नहीं करता है। लीफ बीट्स को बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें नियमित रूप से खिलाने की आवश्यकता होती है। हर दो या तीन सप्ताह में आपको उन्हें कम नाइट्रोजन वाले बहु-घटक खनिज उर्वरकों के साथ खिलाने की आवश्यकता होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि क्या मिश्रण में इस तत्व की मात्रा कम है, क्योंकि जमीन में बहुत अधिक नाइट्रोजन के कारण चुकंदर आसानी से फूल के अंकुर को गिरा देता है, जिससे पत्तियों का स्वाद और गुणवत्ता काफी खराब हो जाती है। उसी कारण से, आपको फसल में बहुत अधिक देरी नहीं करनी चाहिए - युवा पत्ते सबसे मूल्यवान हैं। वे उम्र के साथ कठोर हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। आपको फूलों की क्यारियों की नियमित जांच करना भी याद रखना चाहिए, क्योंकि चुकंदर का स्वाद सिर्फ लोगों को ही अच्छा नहीं लगता। वे घोंघे के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। यह रेंगने वाले भृंग के पत्तों को बगीचे के बाहर फूलों की क्यारी से हिलाने लायक है। सब्जियों की सुरक्षा के लिए एक अच्छा विचार तुलसी को पास में लगाना है, जिसकी तीव्र गंध घोंघे और कृन्तकों को रोकती है। लीफ बीट्स को छत पर बक्सों में या धूप वाली खिड़की पर बड़े बर्तनों में भी उगाया जा सकता है।
हम अनुशंसा करते हैं: बगीचे में घोंघे से कैसे निपटें
चुकंदर की अनुशंसित किस्में:
- सिलबर - सफेद नसों से सजाए गए गहरे हरे पत्तों वाली पत्ती की किस्म। सबसे स्वादिष्ट किस्मों में से एक माना जाता है।
- लुकुलस - बहुत बड़ी, पीली-हरी पत्तियों वाली पत्ती की किस्म। इसकी उर्वरता और स्वाद के लिए मूल्यवान। रोग प्रतिरोधी।
- वल्कानो - एक तना किस्म जिसमें गहरे हरे पत्ते और चौड़ी, लाल पंखुड़ियाँ होती हैं। रसदार और बहुत स्वादिष्ट।
- तेज प्रकाश - एक विशेष रूप से सजावटी स्टेम किस्म। इसमें हल्के हरे रंग की पत्तियां, अक्सर लाल रंग की और चौड़ी पंखुड़ियां होती हैं जो इंद्रधनुष के सभी रंगों में बदल जाती हैं।
हम सलाह देते हैं: कौन सी सब्जियां एक साथ लगानी चाहिए और किन संयोजनों से बचना चाहिए